3. Results and discussion3.1. Tempe

3. Results and discussion
3.1. Temperature profile for chocolate chips baked in cookies
It has been suggested that chocolate chips baked in cookies do not
bloom because the chips do not melt completely during baking. Even
if trace amounts of cocoa butter crystals remain in the chocolate, a
so-called crystal memory effect could influence how the chocolate
re-solidifies after baking. If enough crystal structural information remains
in the chocolate due to insufficient melting, the cocoa butter
might crystallize directly into the β form, resulting in a bloom-free
chocolate chip.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. อุณหภูมิโพรไฟล์สำหรับช็อกโกแลตชิอบคุกกี้มันได้ถูกแนะนำว่า ช็อกโกแลตชิปคุกกี้อบไม่ได้บลูม เพราะเศษไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอบ แม้ถ้าจำนวนการติดตามของเนยโกโก้ผลึกอยู่ในช็อคโกแลต การผลหน่วยความจำเรียกว่าคริสตัลสามารถมีอิทธิพลต่อวิธีช็อคโกแลตsolidifies อีกครั้งหลังจากการอบ ถ้ายังคงเพียงพอข้อมูลโครงสร้างของผลึกในช็อคโกแลตเนื่องจากพอละลาย เนยโกโก้อาจตกผลึกโดยตรงลงในแบบฟอร์มβ เกิดการบานฟรีช็อกโกแลตชิป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 รายละเอียดอุณหภูมิสำหรับชิปช็อคโกแลตคุกกี้อบใน
มันได้รับการแนะนำว่าชิปช็อคโกแลตคุกกี้อบในไม่
บานเพราะชิปไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอบ แม้
ถ้าร่องรอยของผลึกเนยโกโก้ยังคงอยู่ในช็อคโกแลต
ที่เรียกว่าผลหน่วยความจำคริสตัลอาจมีผลต่อวิธีการที่ช็อคโกแลต
แข็งตัวอีกครั้งหลังจากการอบ ถ้าพอคริสตัลข้อมูลโครงสร้างยังคงอยู่
ในช็อคโกแลตอันเนื่องมาจากการละลายพอเนยโกโก้
อาจตกผลึกโดยตรงในรูปแบบβผลในบานฟรี
ช็อกโกแลตชิป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . อุณหภูมิ ช็อกโกแลตชิปอบคุกกี้
จะได้รับการชี้ให้เห็นว่าชิปช็อคโกแลตอบคุกกี้ไม่
บานเพราะชิปไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอบ แม้
ถ้าร่องรอยของผลึกเนยโกโก้อยู่ในช็อกโกแลต
เรียกว่าคริสตัลหน่วยความจำผลสามารถมีอิทธิพลต่อวิธีการช็อกโกแลต
กำลังรวมตัวกันหลังจากการอบถ้าข้อมูลโครงสร้างคริสตัลพอยังคง
ในช็อกโกแลตละลาย เนื่องจากไม่เพียงพอ , เนยโกโก้
อาจตกผลึกโดยตรงในรูปแบบบีตา เป็นผลในบลูมฟรี
ช็อกโกแลตชิพ