Least gelation concentration (LGC)

Least gelation concentration (LGC) of native flours ranged from 12.7 to 20.0%, whereas LGC values for different blends ranged from 16.0 to 18.7 g/100 ml. However, only the blend of CF showed
significantly higher LGC value in comparison to its native counterpart
(p  0.05). Native flour as well as blend ofWCF showed the
highest value for LGC. This variation in LGC could be attributed to
the relative ratios of different constituent’s proteins, carbohydrates
and lipids in flour samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างน้อย gelation เข้มข้น (LGC) เป็นแป้งที่อยู่ในช่วงจาก 12.7 20.0% ในขณะที่ค่า LGC ต่าง ๆ ผสมอยู่ในช่วงจาก 16.0 ถึง 18.7 g/100 ml อย่างไรก็ตาม เท่านั้นคือจุดเด่นของ CF แสดงให้เห็นว่าอย่างมีนัยสำคัญสูง LGC ค่า โดยสำเนาของพื้นเมือง(p 0.05) เจ้าแป้งเช่นกันที่ ofWCF แสดงให้เห็นการผสมผสานค่าสูงสุดสำหรับ LGC อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงใน LGCอัตราสัมพัทธ์แตกต่างวิภาคโปรตีน คาร์โบไฮเดรตและโครงการในตัวอย่างแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของเจน้อย (LGC) ของแป้งพื้นเมืองอยู่ในช่วง 12.7-20.0% ในขณะที่ค่า LGC ผสมที่แตกต่างกันอยู่ในช่วง 16.0-18.7 กรัม / 100 มล. แต่เพียงการผสมผสานของ CF แสดงให้เห็นว่า
ค่าที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ LGC ในการเปรียบเทียบกับคู่ของพื้นเมือง
(P? 0.05) แป้งพื้นเมืองเช่นเดียวกับการผสมผสาน ofWCF แสดงให้เห็นว่า
ค่าสูงสุดสำหรับ LGC การเปลี่ยนแปลงใน LGC นี้อาจนำมาประกอบกับ
อัตราส่วนญาติของโปรตีนเป็นส่วนประกอบที่แตกต่างกันของคาร์โบไฮเดรต
และไขมันในตัวอย่างแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเกิดเจลความเข้มข้นน้อยที่สุด ( lgc ) พื้นเมืองของแป้งระหว่างธนาคารกับร้อยละ 20.0 ในขณะที่ค่านิยม lgc สำหรับผสมแตกต่างกันระหว่าง 16.0 ถึง 18.7 กรัม / 100 มิลลิลิตร มีการผสมผสานของ CF ให้สูงกว่าค่า


lgc เปรียบเทียบคู่ของพื้นเมือง ( P  0.05 ) แป้งผสม ofwcf พื้นเมือง รวมทั้งมี
สูงสุดสำหรับ lgc . การเปลี่ยนแปลงนี้อาจจะเกิดจากการ lgc

อัตราส่วนของโปรตีนที่แตกต่างกันเป็นญาติของ คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ในตัวอย่าง
แป้ง