Preparation of instant fried noodle

Preparation of instant fried noodles
The formulation of the control instant fried noodle was composed
of 65% all-purpose wheat flour (CJ Co., Seoul, Korea), 9%
potato starch (Samyang Genex Co., Seoul, Korea), 1% NaCl (CJ Co.,
Seoul, Korea), and 25% distilled water. For rutin-incorporated noodles,
wheat flour was replaced with the extracted rutin fraction at
1% and 2% on an equal weight basis. Dry ingredients were mixed
with NaCl-dissolved distilled water by using a KitchenAid mixer
(Kitchen-Aid, St. Joseph, MI, USA) for 3 min and then hand-kneaded
for 2 min. The dough was progressively sheeted to 1.4 mm and cut
into 5 mm wide strands. They were subjected to steaming for
5 min and then fried in a deep fryer (DF 280, CT, USA) with fresh
soybean oil, followed by cooling at room temperature for 1 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เตรียมผัดก๋วยเตี๋ยวแบ่งผัดก๋วยเตี๋ยวโต้ตอบแบบทันทีประกอบด้วยตัวควบคุมของแป้ง 65% ข้าวสาลีอเนกประสงค์ (CJ Co. โซล เกาหลี), 9%แป้งมันฝรั่ง (ชาย Genex Co. โซล เกาหลี), 1% NaCl (CJ Co.โซล เกาหลี), และน้ำกลั่น 25% สำหรับก๋วยเตี๋ยวรวม rutinสาลีถูกแทนที่ ด้วยเศษ rutin แยกที่1% และ 2% ตามน้ำหนักเท่า มีผสมส่วนผสมแห้งมี NaCl ส่วนยุบกลั่นน้ำ โดยใช้ผสม KitchenAid(ห้องครัวช่วย เซนต์โจเซฟ MI สหรัฐอเมริกา) ใน 3 นาทีแล้ว มือนวดอย่างใน 2 นาที แป้งมีความก้าวหน้า sheeted 1.4 มม. และตัดเป็น 5 มม.กว้าง strands พวกเขาถูกต้องนึ่งสำหรับ5 นาที และจากนั้น ทอดในแบบแซนวิช (DF 280, CT สหรัฐอเมริกา) กับสดน้ำมันถั่วเหลือง ตาม ด้วยการทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องใน 1 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดทำก๋วยเตี๋ยวผัดทันที
สูตรของการควบคุมทันทีก๋วยเตี๋ยวผัดประกอบด้วย
65% แป้งสาลีอเนกประสงค์ (CJ Co. , Seoul, Korea), 9%
แป้งมันฝรั่ง (Samyang Genex Co. , Seoul, Korea), 1% โซเดียมคลอไรด์ (CJ Co. ,
Seoul, Korea) และ 25% น้ำกลั่น สำหรับก๋วยเตี๋ยวรูติน-จัดตั้ง
แป้งสาลีถูกแทนที่ด้วยสารสกัดส่วนรูตินที่
1% และ 2% ตามเกณฑ์น้ำหนักที่เท่ากัน ส่วนผสมแห้งผสม
กับโซเดียมคลอไรด์ที่ละลายน้ำกลั่นโดยใช้ผสม KitchenAid
(ครัวช่วยเหลือเซนต์โจเซฟ, MI, USA) เป็นเวลา 3 นาทีและจากนั้นมือนวด
เป็นเวลา 2 นาที แป้งถูกแผ่ก้าวหน้าถึง 1.4 มิลลิเมตรและตัด
ออกเป็น 5 มมเส้นกว้าง พวกเขาถูกยัดเยียดให้นึ่งสำหรับ
5 นาทีและทอดแล้วในทอด (DF 280, CT, USA) กับสด
น้ำมันถั่วเหลืองตามด้วยการระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเตรียมการของ Instant ก๋วยเตี๋ยว
สูตรของการควบคุมทันที หมี่แต่ง
65% แป้งสาลีอเนกประสงค์ ( CJ Co . , โซล , เกาหลี ) 9 %
แป้งมันฝรั่ง ( ซ่ำยังเจนเน็กซ์ จำกัด , โซล , เกาหลี ) 1 % NaCl ( CJ Co . ,
โซล , เกาหลีใต้ ) และน้ำกลั่น 25 % สำหรับสัตว์รวมก๋วยเตี๋ยว
แป้งถูกแทนที่ด้วยส่วนที่สกัดทาง
1% และ 2% ในน้ำหนักที่เท่ากันผสมส่วนผสมแห้งกับเกลือละลายน้ำ

เครื่องผสม KitchenAid โดยใช้ ( ช่วยครัว , เซนต์โยเซฟ , มิชิแกน , สหรัฐอเมริกา ) เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใช้มือนวด
2 นาทีแป้งก็ก้าวหน้า sheeted 1.4 มม. และตัด
5 มม. กว้างถัก พวกเขาจะถูกนึ่งสำหรับ
5 นาที แล้วผัดทอดลึก ( df 280 , CT , สหรัฐอเมริกา ) กับน้ำมันถั่วเหลืองสด
,รองลงมา คือ ความเย็นที่อุณหภูมิห้อง 1
h