Ascorbic acid (considered as refere

Ascorbic acid (considered as reference standard), glutathione, yeast lees and a self-prepared yeast autolysate were tested. Trials were performed in model solution and in different wine typologies. Concerning oxygen consumption trials, wines were finally subjected to fast spectrophotometric measurements, for assessing the effect of the different antioxidants on colour, total phenolics and predisposition to browning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีทดสอบกรดแอสคอร์บิค (ถือเป็นข้อมูลอ้างอิงมาตรฐาน), กลูตาไธโอน ยีสต์ลีส์ และ autolysate เป็นยีสต์ที่เตรียมไว้ด้วยตนเอง ดำเนินการทดลอง ในรูปแบบโซลูชัน และ typologies ไวน์แตกต่างกัน เกี่ยวกับการทดลองปริมาณออกซิเจน ไวน์ถูกสุดท้ายต้องวัด spectrophotometric อย่างรวดเร็ว การประเมินผลของสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ สี รวม phenolics และ predisposition browning

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซี (ถือว่าเป็นมาตรฐานอ้างอิง) กลูตาไธโอน, กากยีสต์และยีสต์ออโตไลเสทเตรียมด้วยตัวเองได้รับการทดสอบ การทดลองได้ดำเนินการในการแก้ปัญหาในรูปแบบและไวน์ที่แตกต่างกัน typologies เกี่ยวกับการทดลองใช้ออกซิเจนไวน์ถูกที่สุดภายใต้การวัดสเปกอย่างรวดเร็วสำหรับการประเมินผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันในสีฟีนอลรวมและจูงใจเพื่อให้เกิดสีน้ำตาล