To evaluate the foaming properties

To evaluate the foaming properties of a protein, foam stability (FS), foam capacity (FC) and foam expansion (FE) can be measured. FE and FC are measured in volume (%) when whipped, while the volume of the foam over time (normally 0-30 min) gives the protein’s FS (Boye et al., 2010). In a study done by Boye et al. (2010) SPI showed a FE of 41.8% and a FS of 93 %.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเมินคุณสมบัติ foaming มีโปรตีน โฟมเสถียรภาพ (FS), โฟม โฟมขยายตัว (FE) และกำลัง (FC) สามารถวัด FE และ FC จะวัดปริมาณ (%) เมื่อถูกตี ในขณะที่ปริมาณของโฟมเวลา (ปกติ 0-30 นาที) ให้เป็นโปรตีน FS (Boye et al., 2010) ในการศึกษาทำโดย Boye et al. (2010) SPI พบ FE 41.8% และ FS 93%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อประเมินคุณสมบัติฟองของโปรตีนเสถียรภาพโฟม (FS) กำลังการผลิตโฟม (เอฟซี) และการขยายตัวโฟม (FE) สามารถวัดได้ FE และเอฟซีจะมีการวัดปริมาณ (%) เมื่อวิปปิ้งขณะที่ปริมาณของโฟมในช่วงเวลานั้น (ปกติ 0-30 นาที) ให้โปรตีนของงบการเงิน (Boye et al., 2010) ในการศึกษาทำโดย Boye et al, (2010) แสดงให้เห็นว่า SPI FE ของ 41.8% และเอฟเอส 93%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อประเมินคุณสมบัติของโฟมโฟมโปรตีนเสถียรภาพ ( FS ) ลังโฟม ( FC ) และขยายโฟม ( Fe ) สามารถวัดได้ เหล็ก และ เอฟซี เป็นวัดในหมวด ( % ) เมื่อวิป ในขณะที่ปริมาณโฟมตลอดเวลา ( ปกติตั้งแต่นาที ) ให้เป็นโปรตีน FS ( บอย et al . , 2010 ) ในการศึกษาทำโดยบอย et al . ( 2010 ) SPI พบเฟ 41.8 % และ FS 93 %