release glucose since most of high

release glucose since most of high potential lactic acid bacteria lack of amylolytic enzymes. Enzymatic starch hydrolysis usually involves at least two enzymes; α-amylase (EC 3.2.1.1) and amyloglucosidase or glucoamylase (EC 3.2.1.3) [9, 10] and overall process requires at least 48-72 h. The incorporation of starch hydrolysis as a part of lactic acid production process causes obvious drawbacks of being time and cost-consuming as well as the inhibition of enzymes involved in starch hydrolysis due to the production of high glucose concentration (11). The mentioned obstacles can be overcome by an operation of simultaneous saccharification and fermentation (SSF) process, which is a process that combines the steps of saccharification by glucoamylase in starch hydrolysis and fermentation by microbial starters (3, 5). With SSF, the saccharification and fermentation take place simultaneously and the released glucose will be gradually converted into lactic acid.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลูโคสส่วนใหญ่สูงอาจขาดแบคทีเรียกรดแลคติกเอนไซม์ amylolytic ย่อยแป้งเอนไซม์มักจะเกี่ยวข้องกับเอนไซม์น้อยสอง Α-amylase (EC 3.2.1.1) และ amyloglucosidase หรือ glucoamylase (EC 3.2.1.3) [9, 10] และกระบวนการโดยรวมต้องใช้เวลาอย่างน้อย 48-72 ชม. ประสานสลายแป้งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิตกรดแลคติกทำให้เห็นข้อเสียของ เวลา และต้นทุนที่ใช้ รวมทั้งการยับยั้งเอนไซม์ในการย่อยแป้งเนื่องจากการผลิตของความเข้มข้นกลูโคสสูง (11) สามารถเอาชนะอุปสรรคดังกล่าว โดยการดำเนินการของ saccharification พร้อมกันและกระบวนการหมัก (SSF) ซึ่งเป็นกระบวนการที่รวมขั้นตอนของ saccharification โดย glucoamylase ในการย่อยแป้งและการหมัก โดยจุลินทรีย์สตาร์ทเตอร์ (3, 5) SSF, saccharification การหมักเกิดขึ้นพร้อมกัน และน้ำตาลกลูโคสออกมาจะถูกแปลงค่อย ๆ เป็นกรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปล่อยกลูโคสเนื่องจากส่วนใหญ่ของที่มีศักยภาพแบคทีเรียกรดแลคติกสูงขาดเอนไซม์เอนไซม์ การย่อยสลายแป้งมักจะเกี่ยวข้องกับเอนไซม์อย่างน้อยสองเอนไซม์; αอะไมเลส (EC 3.2.1.1) และ amyloglucosidase หรือ glucoamylase (EC 3.2.1.3) [9, 10] และกระบวนการโดยรวมต้องมีอย่างน้อย 48-72 ชั่วโมง รวมตัวกันของการย่อยสลายแป้งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิตกรดแลคติกทำให้เกิดข้อบกพร่องที่เห็นได้ชัดของการเป็นเวลาและค่าใช้จ่ายการบริโภคเช่นเดียวกับการยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในการย่อยสลายแป้งเนื่องจากการผลิตของความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคสสูง (11) กล่าวถึงอุปสรรคที่สามารถเอาชนะโดยการดำเนินงานของ saccharification พร้อมกันและกระบวนการหมัก (SSF) ซึ่งเป็นกระบวนการที่รวมขั้นตอนของ saccharification โดย glucoamylase ในการย่อยสลายแป้งและการหมักโดยเริ่มจุลินทรีย์ A (3, 5) ด้วย SSF ที่ saccharification และการหมักจะเกิดขึ้นพร้อมกันและกลูโ​​คสปล่อยออกมาจะถูกแปลงค่อยๆเป็นกรดแลคติก