Sensory evaluation of plain and sti

Sensory evaluation of plain and stirred fruit goat’s milk yogurts
(stored at 4 C) was conducted by 26 (15 male, 11 female) taste
panellists aged 20–45 years, one week after production. The tasting
panel consisted of students and staff recruited from the University
of Newcastle, Australia. Each panellist received 4 samples of yogurt
to taste, evaluate and comment on sensory characteristics at each
serving. The panellists were asked to evaluate the colour and
appearance, aroma, body and texture, taste and overall acceptability,
based on a 9 point hedonic scale; like extremely = 9, like very
much = 8, like moderately = 7, like slightly = 6, neither like nor dislike
= 5, dislike slightly = 4, dislike moderately = 3, dislike very
much = 2, dislike extremely = 1.
The sensory evaluation was conducted following approval by
the Human Research Ethics Committee of the University of Newcastle,
Australia (Ethics approval number: 2008–0212).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสของผลไม้ธรรมดา และกวนแพะนมมี(เก็บไว้ที่ 4 C) ดำเนินการ โดย 26 (ชาย 15 หญิง 11) รสชาติpanellists อายุ 20 – 45 ปี หนึ่งสัปดาห์หลังจากการผลิต การชิมแผงประกอบด้วยนักเรียนและคัดเลือกจากมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล ออสเตรเลีย Panellist แต่ละได้รับตัวอย่างที่ 4 ของโยเกิร์ตการลิ้มรส ประเมิน และข้อคิดเห็นเกี่ยวกับสารประกอบแต่ละให้บริการ Panellists การขอประเมินสี และลักษณะ หอม ร่างกาย และเนื้อ รสชาติ และโดยรวม acceptabilityอิงจาก 9 จุดทุ่มเทประเมินระดับ เหมือนมาก = 9 เหมือนมากมาก = 8 ชอบปานกลาง = 7 ชอบเล็กน้อย = 6 ไม่เหมือน หรือไม่ชอบ= ไม่ชอบ 5 เล็กน้อย = 4 ไม่ชอบปานกลาง = 3 ไม่ชอบมากมาก = 2 ไม่ชอบมาก = 1ประเมินผลการดำเนินการต่อไปนี้อนุมัติโดยคณะกรรมการจริยธรรมวิจัยในมนุษย์ของมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิลออสเตรเลีย (หมายเลขการอนุมัติจริยธรรม: 2008 – 0212)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัสของธรรมดาและผลไม้กวนแพะนมโยเกิร์ต
(เก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส) ได้ดำเนินการโดย 26 (15 ชาย 11 หญิง) รสชาติ
อภิปรายอายุ 20-45 ปีที่ผ่านมาหนึ่งสัปดาห์หลังจากการผลิต ชิม
แผงประกอบด้วยนักศึกษาและบุคลากรได้รับคัดเลือกจากมหาวิทยาลัย
นิวคาสเซิ, ออสเตรเลีย แต่ละ panellist รับ 4 ตัวอย่างของโยเกิร์ต
เพื่อลิ้มรสการประเมินและแสดงความคิดเห็นในลักษณะทางประสาทสัมผัสในแต่ละ
ที่ให้บริการ อภิปรายถูกถามในการประเมินสีและ
ลักษณะกลิ่นร่างกายและเนื้อสัมผัสรสชาติและการยอมรับโดยรวม
ขึ้นอยู่กับความชอบขนาด 9 จุด; ชอบมาก = 9 เหมือนมาก
มาก = 8, ชอบปานกลาง = 7 ชอบเล็กน้อย = 6, เฉยๆ
= 5 ไม่ชอบเล็กน้อย = 4 ไม่ชอบปานกลาง = 3 ไม่ชอบมาก
มาก = 2 ไม่ชอบมาก = 1.
การประเมินทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการดังต่อไปนี้ได้รับการอนุมัติจาก
การวิจัยของมนุษย์คณะกรรมการจริยธรรมของมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิ
ออสเตรเลีย (หมายเลขอนุมัติจริยธรรม: 2008-0212)