Fig. 1. Correlation coefficients be

Fig. 1. Correlation coefficients between overall sensory preferences and chemical
properties of OFM. pH: pH value; TA: total acidity; AA: amino acidity, RS: reducing
sugar; SS: soluble solid; EA: ethyl acetate; FA: fusel alcohols

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 1 ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่างสารเคมีและลักษณะทางประสาทสัมผัสโดยรวมคุณสมบัติของ OFM pH: ค่า pH ตา: รวมกรด AA: กรดอะมิโน RS: ลดน้ำตาล SS: ละลายน้ำแข็ง EA: เอทิลอะซิเตท FA: แอลกอฮอล์ fusel

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 1. สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่างการตั้งค่าทางประสาทสัมผัสโดยรวมและสารเคมี
คุณสมบัติของ OFM ค่า pH ค่าพีเอช; TA: ปริมาณกรดทั้งหมด; AA: ความเป็นกรดอะมิโนอาร์เอส: ลด
น้ำตาล เอสเอส: ของแข็งที่ละลายน้ำ; EA: เอทิลอะซิเตท; เอฟเอ: fusel แอลกอฮอล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่างลักษณะทางประสาทสัมผัสโดยรวม และเคมีคุณสมบัติของ OFM . M : ค่า pH กรดทั้งหมด ; ; ตะ : AA : อะมิโนกรด , RS : ลดน้ำตาล ; SS : ของแข็งที่ละลายได้ ; EA : ethyl acetate ; ฟ้า : fusel แอลกอฮอล์