Basically, a digital system consist

Basically, a digital system consists of defined illuminants,
a still or video camera for image acquisition, and a
computer with appropriate software for image analysis
(Papadakis et al., 2000). Computer supported imaging has
been used in the food industry for color measuring, quality
evaluation, detection of defects, and identification, grading,
and sorting of fruit and vegetables, meat and fish, bakery
products, potato chips, among others (Gerrad, Gao, &
Tan, 1996; Gunasekaram & Ding, 1994; Mendoza &
Aguilera, 2004; Mery & Pedreschi, 2005; Pedreschi,
Moyano, Kaack, & Granby, 2005; Pedreschi et al., 2004;
Shanin & Symons, 2001, 2003; Sun, 2000).
The objective of this work was to evaluate the effect of
blanching temperature and salt solution soaking on the
final color of potato chips. A method based on digital
imaging and image processing was used. In order to arrive
at statistically significant results in a limited number of
trials, despite the large variability between and within
potato tubers, an experimental technique herein called
‘adjacent faces method’ for potato slice cutting and
sampling was developed

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไประบบดิจิตอลประกอบด้วยการกำหนดความสว่าง,
ยังคงหรือกล้องวิดีโอสำหรับการควบรวมภาพและ
คอมพิวเตอร์ที่มีซอฟต์แวร์ที่เหมาะสมสำหรับการวิเคราะห์ภาพ
(Papadakis et al., 2000) คอมพิวเตอร์ที่รองรับการถ่ายภาพได้
ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการวัดสีที่มีคุณภาพ
การประเมินผลการตรวจสอบข้อบกพร่องและการตรวจสอบ, การจัดลำดับ
และการเรียงลำดับของผักและผลไม้เนื้อสัตว์และปลา, เบเกอรี่
ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งทอด, หมู่คนอื่น ๆ (Gerrad, Gao, &
Tan, 1996; Gunasekaram & Ding, 1994; Mendoza &
Aguilera, 2004; Mery & Pedreschi 2005; Pedreschi,
Moyano, Kaack และแกรนบาย 2005; Pedreschi et al, 2004;.
Shanin & Symons, 2001, 2003; อาทิตย์ , 2000).
วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการประเมินผลกระทบของ
อุณหภูมิและลวกแช่สารละลายเกลือที่
สีสุดท้ายของมันฝรั่งทอด วิธีการขึ้นอยู่กับดิจิตอล
ถ่ายภาพและการประมวลผลภาพที่ถูกนำมาใช้ เพื่อที่จะมาถึง
ที่ผลอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในจำนวนที่ จำกัด ของ
การทดลองแม้จะมีความแปรปรวนขนาดใหญ่ระหว่างและภายใน
หัวมันฝรั่งเทคนิคการทดลองที่เรียกว่าในที่นี้
'ใบหน้าที่อยู่ติดกันวิธีการ' สำหรับการตัดชิ้นมันฝรั่งและ
สุ่มตัวอย่างได้รับการพัฒนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไป ระบบ ดิจิตอล ประกอบด้วยนิยาม illuminants
ยังคง , หรือกล้องถ่ายวีดีโอ โดยภาพและคอมพิวเตอร์ที่มีซอฟต์แวร์ที่เหมาะสมสำหรับ

รูปภาพ ( papadakis et al . , 2000 ) คอมพิวเตอร์ที่สนับสนุนการถ่ายภาพได้
ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสีวัด การประเมินคุณภาพ
, การตรวจหาข้อบกพร่อง และระบุการ
และจัดเรียงของผักและผลไม้ เนื้อสัตว์ และปลา
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ , มันฝรั่งทอด , หมู่คนอื่น ๆ ( gerrad Gao &
, tan , 1996 ; gunasekaram &ดิง , 1994 ; เมนโดซา&
Aguilera , 2004 ; แมรี่ & pedreschi , 2005 ; pedreschi
moyano kaack & , , , แกรนบี , 2005 ; pedreschi et al . , 2004 ;
&ไซมอนส์ ชานิน 2001 , 2003 ; Sun , 2000 ) .
วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิการลวกและแช่สารละลายเกลือ

ในสีสุดท้ายของมันฝรั่งทอดกรอบ วิธีที่ใช้ในการถ่ายภาพดิจิตอล
และการประมวลผลภาพที่ใช้ เพื่อที่จะมาถึง
ที่นัยสำคัญทางสถิติผลลัพธ์ในจำนวนจำกัด
การทดลองแม้จะมีขนาดใหญ่ ความแปรปรวนระหว่างและภายใน
มันฝรั่งหัว , เทคนิคการทดลองในที่นี้เรียกว่า
'adjacent ใบหน้าวิธี ' สำหรับมันฝรั่งฝานตัด
) ถูกพัฒนาขึ้น