The tribal or indigenous people inh

The tribal or indigenous people inhabiting the Indian subcontinent with
a population of 53.8 million in 5,000 forest dominated villages have
plethora of traditional knowledge of their environment that correlates
to the immediate nature and the resources that reside therein.
Indigenous fermented foods are an intrinsic part of diet of the ethnic
tribes in the Himalayan belt of India, being the oldest and most
economic methods for development of a diversity of aroma, flavor,
texture; food preservation and biological enrichment of food products
by the manipulation of different microbial population. Human healthbenefits
include its antagonistic role against lactose-intolerance, high
cholesterol level, cancer and diabetes. Vegetable based fermented
foods like gundruk; sinki; anishi are prepared by tribes of Arunachal
Pradesh; Sikkim and Nagaland respectively. Kinema; bhatootu,
marchu and chilra; tungrymbai are cereal and pulse based fermented
food indigenous to people in Darjeeling hills and Sikkim; Himachal
Pradesh and Meghalaya respectively. Fermented bamboo shoot
products like soibum and mesu form a major part of the diet among the
tribes of Manipur; Darjeeling and Sikkim respectively. Fermented fish
foods such as ngari and hentak are relished by the tribal population of
Manipur. Fermented milk beverages such as kadi, churpa and nudu;
and alcohol such as ghanti, jann and daru are consumed locally in
Himachal Pradesh and Uttaranchal respectively. The review briefly
discusses the traditional way of carrying out spontaneous natural
fermentation of these foods using starter microbial culture at the

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คนชนเผ่าหรือชนพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ในอนุทวีปอินเดียที่มี
ประชากร 53.8 ล้านคนใน 5,000 หมู่บ้านป่าครอบงำมี
มากมายเหลือเฟือของความรู้ดั้งเดิมของสภาพแวดล้อมของพวกเขาที่มีความสัมพันธ์
กับธรรมชาติทันทีและทรัพยากรที่อาศัยอยู่ในนั้น.
อาหารหมักพื้นเมืองเป็นส่วนที่แท้จริงของอาหาร ของชาติพันธุ์
ชนเผ่าในแถบเทือกเขาหิมาลัยของอินเดียเป็นที่เก่าแก่ที่สุดและมากที่สุด
วิธีการทางเศรษฐกิจสำหรับการพัฒนาของความหลากหลายของกลิ่นรสเป็น
เนื้อ; การเก็บรักษาอาหารและการเพิ่มปริมาณทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร
โดยการจัดการของประชากรจุลินทรีย์ที่แตกต่างกัน healthbenefits มนุษยชน
รวมถึงบทบาทการเป็นปฏิปักษ์ต่อการแพ้แลคโตสสูง
ระดับคอเลสเตอรอลมะเร็งและโรคเบาหวาน ผักตามหมัก
อาหารเช่น gundruk; Sinki; anishi นี้จัดทำขึ้นโดยชนเผ่าอรุณาจัล
ประเทศ; สิกขิมและนาคาแลนด์ตามลำดับ Kinema; bhatootu,
marchu และ chilra; tungrymbai มีซีเรียลและชีพจรหมักตาม
อาหารพื้นเมืองกับคนในฮิลส์ดาร์จีลิงและสิกขิม; หิมาจัล
ประเทศและรัฐเมฆาลัยตามลำดับ หมักหน่อไม้
ผลิตภัณฑ์เช่น soibum และ mesu รูปแบบเป็นส่วนสำคัญของการรับประทานอาหารในหมู่
ชนเผ่ามณี; ดาร์จีลิงและสิกขิมตามลำดับ หมักปลา
อาหารเช่น Ngari และ hentak จะชอบโดยประชากรชนเผ่าของ
รัฐมณีปุระ เครื่องดื่มนมหมักเช่น Kadi, churpa และ nudu;
และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น ghanti, Jann และ daru ที่มีการบริโภคในประเทศใน
หิมาจัลประเทศและ Uttaranchal ตามลำดับ การตรวจสอบในเวลาสั้น ๆ
กล่าวถึงวิธีการดั้งเดิมในการดำเนินการที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ
การหมักของอาหารเหล่านี้โดยใช้จุลินทรีย์ชนิดเริ่มต้นที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชนเผ่าหรือชาวพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ในคาบสมุทรอินเดียกับประชากร 53.8 ล้านบาทใน 5 หมู่บ้านป่า )มากมายเหลือเฟือของความรู้แบบดั้งเดิมของพวกเขาที่เกี่ยวข้องกับสิ่งแวดล้อมกับธรรมชาติได้ทันทีและทรัพยากรที่อาศัยอยู่ในแผ่นดินนั้นอาหารหมักพื้นบ้านเป็นส่วนเนื้อแท้ของอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ชนเผ่าในแถบเทือกเขาหิมาลัยของอินเดียที่เก่าแก่ที่สุด และมากที่สุดวิธีการเศรษฐกิจเพื่อการพัฒนาความหลากหลายของกลิ่นหอม , รส ,เนื้อ ; การอนุรักษ์ทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโดยการจัดการของที่แตกต่างกันของประชากร มนุษย์ healthbenefitsรวมถึงบทบาทของจุลินทรีย์ปฏิปักษ์ต่อแล็กโตส intolerance สูงระดับคอเลสเตอรอล มะเร็ง และเบาหวาน ผักที่ใช้หมักอาหารที่ชอบ gundruk ; sinki ; anishi เตรียมโดยตระกูลของอรุณาจัลประเทศ ; Sikkim และรัฐนากาแลนด์ ตามลำดับ bhatootu คิเนมา ; ,และ marchu chilra ; tungrymbai เป็นธัญพืชและชีพจรที่ใช้หมักอาหารพื้นเมืองเพื่อประชาชนในดาร์จีลิงภูเขาและ Sikkim ; จัลประเทศ และเมฆาลัย ตามลำดับ หน่อไม้ดองและผลิตภัณฑ์เช่น soibum มีซูฟอร์มหลักส่วนหนึ่งของอาหารของตระกูลของรัฐมณีปุระ ; Sikkim Darjeeling และตามลำดับ ปลาหมักและเป็นอาหาร เช่น นูการิ hentak relished โดยประชากรของเผ่ารัฐมณีปุระ . นมหมักเครื่องดื่ม เช่น บัตร churpa , และ nudu ;เช่น ghanti และแอลกอฮอล์ แจนพระเจ้าดารูที่มีการบริโภคในประเทศในรัฐหิมาจัลประเทศและ Uttaranchal ตามลำดับ รีวิวสั้น ๆกล่าวถึงวิธีการดั้งเดิมของการถือครองออกธรรมชาติธรรมชาติการหมักของอาหารเหล่านี้โดยใช้เชื้อจุลินทรีย์วัฒนธรรมที่