Rice flour films and rice starch fi

Rice flour films and rice starch films plasticized with the same
concentration of glycerol presented similar equilibrium moisture
(Fig. 2a). Films plasticized with sorbitol presented lower equilibrium
moistures when compared with the films plasticized with
glycerol. This behavior has been observed by other authors (Mali
et al., 2005; Mu¨ller et al., 2008; among others). According to these
authors, glycerol and sorbitol have similar structures because they
are both straight-chain molecules. However, the glycerol molecule
presents higher water affinity, demonstrated by absorption
isotherms reported in the literature (Leung, 1986). Moreover, since
sorbitol is more similar to the molecular structure of glucose units
than glycerol, the chances of sorbitol to interact with polymeric
starch chains are higher, thus sorbitol-containing films present
higher intermolecular forces and show lower capacity to interact
with water. Films prepared with rice starch and rice flour presented
similar water sorption isotherms, even for different sorbitol
concentrations (0.20 or 0.30 g/g raw material). Data presented in
Table 1 showed that plasticizer content did not have a significant
influence on the monolayer water content (m0) for each kind of
film. Rice starch films plasticized with glycerol gave the highest
values for monolayer moisture. The parameter k is the corrective
constant taking into account properties of multilayer molecules.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวแป้งฟิล์มและฟิล์มแป้งข้าว plasticized ด้วยเหมือนกันความเข้มข้นของกลีเซอรแสดงความชื้นสมดุลคล้าย(Fig. 2a) ฟิล์ม plasticized มีซอร์บิทอลแสดงสมดุลต่ำmoistures เมื่อเทียบกับภาพยนตร์ plasticized ด้วยกลีเซอร ลักษณะการทำงานนี้ได้ถูกตรวจสอบ โดยคน (มาลีร้อยเอ็ด al., 2005 Mu¨ller et al., 2008 หมู่คนอื่น ๆ) ตามไปผู้เขียน กลีเซอร และซอร์บิทอลมีโครงสร้างคล้ายกันเนื่องจากพวกเขามีทั้งโซ่ตรงโมเลกุล อย่างไรก็ตาม โมเลกุลกลีเซอรแสดงความสัมพันธ์น้ำสูง โดยดูดซึมisotherms รายงานในวรรณคดี (เหลียง 1986) นอกจากนี้ เนื่องจากซอร์บิทอลจะขึ้นกับโครงสร้างโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคสหน่วยกว่ากลีเซอร โอกาสของซอร์บิทอลสามารถโต้ตอบกับพอลิเมอแป้งโซ่มีราคาสูงกว่า จึงซอร์บิทอลประกอบด้วยฟิล์มอยู่intermolecular กองสูงขึ้นและดูลดความสามารถในการโต้ตอบน้ำ ฟิล์มพร้อมแป้งและข้าวแป้งข้าวนำเสนอคล้ายน้ำดูด isotherms แม้สำหรับชนิดที่แตกต่างกันความเข้มข้น (0.20 หรือ 0.30 g/g วัตถุดิบ) ข้อมูลที่นำเสนอในตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่า กระด้างไนลเนื้อหาไม่ได้มีความสำคัญมีผลกับเนื้อหาน้ำ monolayer (m0) สำหรับแต่ละชนิดของฟิล์ม ให้ฟิล์ม plasticized กับกลีเซอรแป้งที่สูงที่สุดจากค่าความชื้น monolayer K พารามิเตอร์เป็นการแก้ไขค่าคงในการพิจารณาบัญชีคุณสมบัติของโมเลกุลหลายชั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟิล์มแป้งข้าวเจ้าและภาพยนตร์แป้งข้าวเจ้า plasticized
แบบเดียวกับที่ความเข้มข้นของกลีเซอรีนที่นำเสนอความชุ่มชื่นสมดุลที่คล้ายกัน
(รูป. 2a) ภาพยนตร์ plasticized
กับซอร์บิทอนำเสนอที่ต่ำกว่าความสมดุลความชื้นเมื่อเทียบกับภาพยนตร์plasticized
กับกลีเซอรอล ลักษณะการทำงานนี้ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เขียนอื่น ๆ (มาลี
et al, 2005;.. มุลเลอร์, et al, 2008; ผู้อื่น) ตามที่เหล่านี้ผู้เขียนและกลีเซอรอลซอร์บิทอมีโครงสร้างที่คล้ายกันเพราะพวกเขามีทั้งโมเลกุลตรงห่วงโซ่ แต่โมเลกุลกลีเซอรอลที่มีการจัดความสัมพันธ์ของน้ำที่สูงขึ้นแสดงให้เห็นโดยการดูดซึมisotherms รายงานในวรรณคดี (เหลียง, 1986) นอกจากนี้เนื่องจากซอร์บิทอมากขึ้นคล้ายกับโครงสร้างโมเลกุลของหน่วยกลูโคสกว่ากลีเซอรอโอกาสของซอร์บิทอในการโต้ตอบกับพอลิเมอโซ่แป้งจะสูงขึ้นจึงซอร์บิทอที่มีภาพยนตร์นำเสนอแรงระหว่างโมเลกุลที่สูงขึ้นและแสดงความจุที่ต่ำกว่าในการโต้ตอบกับน้ำ ภาพยนตร์เตรียมแป้งข้าวและแป้งข้าวเจ้าที่นำเสนอisotherms การดูดซับน้ำที่คล้ายกันแม้สำหรับซอร์บิทอที่แตกต่างกันมีความเข้มข้น(0.20 หรือ 0.30 กรัม / กรัมวัตถุดิบ) ข้อมูลที่นำเสนอในตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาพลาสติไม่ได้มีนัยสำคัญมีอิทธิพลต่อปริมาณน้ำmonolayer (m0) สำหรับแต่ละชนิดของฟิล์ม ข้าวแป้งภาพยนตร์ plasticized กับกลีเซอรอลให้สูงที่สุดค่าความชื้นmonolayer พารามิเตอร์ k คือการแก้ไขอย่างต่อเนื่องโดยคำนึงถึงคุณสมบัติของบัญชีของโมเลกุลหลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งข้าวและข้าวแป้ง ภาพยนตร์ภาพยนตร์ plasticized กับความเข้มข้นของกลีเซอรอลาเหมือนกัน

ความชื้นสมดุลกัน ( รูปที่ 2A ) แสดงความชื้นสมดุลกับภาพยนตร์ plasticized ซอร์บิทอล
ลดลงเมื่อเทียบกับภาพยนตร์ plasticized กลีเซอรอลด้วย
. พฤติกรรมนี้ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เขียนอื่น ๆ ( มะลิ
et al . , 2005 ; มูตั้ง ller et al . , 2008 ; ในอื่น ๆ ) ตามเหล่านี้
ผู้เขียน , กลีเซอรอลและซอร์บิทอลมีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกันเพราะพวกเขา
ทั้งคู่ตรงโซ่โมเลกุล อย่างไรก็ตาม โมเลกุลของกลีเซอรอล
ของขวัญจากน้ำที่สูงขึ้นแสดงให้เห็นโดยการดูดซึม
ไอโซเทอร์มการรายงานในวรรณคดี ( เหลียง , 1986 ) นอกจากนี้ตั้งแต่
ซอร์บิทอลมีลักษณะใกล้เคียงกับโมเลกุลของกลีเซอรอลหน่วย
กว่ากลูโคส โอกาสของซอร์บิทอลเพื่อโต้ตอบกับพอลิเมอร์
แป้งโซ่สูงกว่า จึงมีภาพยนตร์ปัจจุบันสูงกว่าซอร์บิทอล์และแสดงความสามารถบังคับ

ลดโต้ตอบด้วยน้ำ ภาพยนตร์เตรียมแป้ง ข้าวและแป้งข้าวนำเสนอ
ไอโซเทอร์มการน้ำที่คล้ายกัน แม้ปริมาณซอร์บิทอล
แตกต่างกัน ( 0.20 หรือ 0.30 กรัม / กรัมวัตถุดิบ ) ข้อมูลที่นำเสนอใน
ตารางที่ 1 พบว่าพลาสติไซเซอร์เนื้อหาไม่ได้มีความสัมพันธ์
อิทธิพลต่ออย่างปริมาณน้ำ ( m0 ) สำหรับแต่ละชนิดของ
ฟิล์ม ข้าวแป้งภาพยนตร์ plasticized กับกลีเซอรอลให้สูงสุด
ค่าความชื้นอย่าง . ค่า k คือค่าคงที่ จดลงในบัญชีแก้ไข
คุณสมบัติของโมเลกุลหลายชั้น