Quality assessment tests. The effec

Quality assessment tests. The effects of
expectation on sensory perception and food acceptance
have been investigated in studies designed to measure
consumer attitudes or expectations of product quality prior
to consumer evaluations of the product (Tuorila et al.
1998, Lange et al. 2000, Deliza and MacFie 1996). In these
expectation studies, the objectives were to determine or
measure consumer anticipation or to hypothesize consumer
attitudes about the products before experiencing
them. Thus, the tests are designed to determine congruency
between sensory experience and consumer expectation.
In our study, the objective was not to measure consumer
expectation but rather their potential bias toward
alternative closures. Bias, or prejudice is defined as “a
judgment or an opinion formed before the facts are
known, a preconceived idea” (Webster’s Dictionary). Since
other market research surveys have indicated that consumers
have a negative bias toward alternative wine closures,
especially screwcaps (Cartiere 2004), our study was
designed to compare consumer perception of wine quality
from its sensory properties when tasted blind with quality
ratings for the tasted wine when the single variable of
closure type was added to the wine sensory experience.
Chardonnay. The information regarding sample closure
type did not significantly affect participant opinions of
how much they liked or disliked the natural cork samples.
However, when they learned that the wine sample had a
synthetic cork, the mean liking score tended to be lower.
For frequent wine consumers, the number of participants
who decreased their liking scores was higher than the
number who increased their scores. This tendency should
not be ignored and is good reason for test replication with
a different and perhaps larger set of consumers. Participant
liking scores were definitely lower for the Chardonnay
sample with the screwcap. Participant quality ratings
for the wine did not change for either type of cork
closure; however, quality ratings were significantly lower
when participants were informed that the wine had a
screwcap.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดสอบประเมินคุณภาพการศึกษา ผลกระทบของความคาดหวังในการยอมรับอาหารและการรับรู้ทางประสาทสัมผัสมีการตรวจสอบในการศึกษาที่ออกแบบมาเพื่อวัดทัศนคติของผู้บริโภคหรือความคาดหวังของผลิตภัณฑ์คุณภาพก่อนการประเมินผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ (Tuorila et alปี 1998, al. et แลนจ์ 2000, Deliza และ MacFie 1996) ในเหล่านี้การศึกษาความคาดหวัง วัตถุประสงค์ที่กำหนด หรือวัดความคาดหมายของผู้บริโภค หรือผู้บริโภค hypothesizeทัศนคติเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะประสบพวกเขา ดังนั้น การออกแบบการทดสอบกำหนด congruencyประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสและความคาดหวังของผู้บริโภคในการศึกษาของเรา วัตถุประสงค์ไม่ไป วัดสำหรับผู้บริโภคความคาดหวังแต่ค่อนข้างของพวกเขาเกิดความโน้มเอียงไปทางปิดทาง อคติ หรืออคติถูกกำหนดเป็น "aคำพิพากษาหรือความเห็นเกิดขึ้นก่อนที่จะมีข้อเท็จจริงรู้จัก ความคิดที่เข้าใจ" (พจนานุกรมของเว็บสเตอร์) ตั้งแต่สำรวจวิจัยอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นที่ผู้บริโภคมีอคติเชิงลบต่อปิดไวน์อื่นโดยเฉพาะ screwcaps (Cartiere 2004), การศึกษาของเราได้ออกแบบมาเพื่อเปรียบเทียบการรับรู้ผู้บริโภคคุณภาพไวน์จากคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเมื่อลิ้มรสตาบอด มีคุณภาพจัดอันดับสำหรับการลิ้มรสไวน์เมื่อตัวแปรหนึ่งของมีเพิ่มชนิดปิดกับประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสไวน์ชาดอนเนย์ ข้อมูลเกี่ยวกับตัวอย่างปิดชนิดได้อย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อความคิดเห็นผู้เข้าร่วมของว่าพวกเขาชอบ หรือ disliked อย่างธรรมชาติคอร์กอย่างไรก็ตาม เมื่อพวกเขาเรียนรู้ว่า มีตัวอย่างไวน์คอร์กสังเคราะห์ คะแนนความชื่นชอบที่หมายถึงมีแนวโน้มต่ำสำหรับผู้บริโภคไวน์บ่อย จำนวนผู้เข้าร่วมที่ลดลงคะแนนความชื่นชอบของพวกเขาได้สูงกว่าจำนวนที่เพิ่มขึ้นของคะแนน แนวโน้มนี้ควรจะถูก และเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับการจำลองแบบทดสอบด้วยชุดที ขนาดของผู้บริโภค ผู้เข้าร่วมคะแนนความชื่นชอบคนที่ต่ำแน่นอนสำหรับการชาดอนเนย์ตัวอย่าง ด้วยการ screwcap จัดอันดับคุณภาพของผู้เรียนสำหรับไวน์ได้ไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับชนิดคอร์กปิด อย่างไรก็ตาม การจัดอันดับคุณภาพก็ต่ำเมื่อผู้เรียนได้รับแจ้งว่า มีไวน์เป็นscrewcap

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบการประเมินคุณภาพ ผลของความคาดหวังกับการรับรู้ทางประสาทสัมผัสและการยอมรับอาหารที่ได้รับการตรวจสอบในการศึกษาออกแบบมาเพื่อวัดทัศนคติของผู้บริโภคหรือความคาดหวังของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะประเมินผลของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์(Tuorila et al. 1998 มีเหตุมีผล et al. 2000 Deliza และ MacFie 1996) . เหล่านี้ในการศึกษาความคาดหวังวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาหรือวัดความคาดหมายของผู้บริโภคหรือตั้งสมมติฐานของผู้บริโภคทัศนคติเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะประสบพวกเขา ดังนั้นการทดสอบได้รับการออกแบบเพื่อตรวจสอบความสอดคล้องระหว่างประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสและความคาดหวังของผู้บริโภค. ในการศึกษาของเรามีวัตถุประสงค์ไม่ได้ในการวัดของผู้บริโภคคาดหวังแต่อคติที่มีศักยภาพของพวกเขาที่มีต่อการปิดทางเลือก อคติหรืออคติที่ถูกกำหนดให้เป็น "คำพิพากษาหรือความเห็นที่เกิดขึ้นก่อนที่ข้อเท็จจริงจะเป็นที่รู้จักกันเป็นความคิดอุปาทาน" (พจนานุกรมเว็บสเตอร์) ตั้งแต่การสำรวจวิจัยตลาดอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคมีอคติทางลบต่อการปิดไวน์ทางเลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งscrewcaps (Cartiere 2004) การศึกษาของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อเปรียบเทียบการรับรู้ของผู้บริโภคที่มีคุณภาพไวน์จากประสาทสัมผัสเมื่อได้ลิ้มรสตาบอดที่มีคุณภาพการให้คะแนนสำหรับไวน์ลิ้มรสเมื่อตัวแปรเดียวของชนิดปิดเสริมประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสไวน์. Chardonnay ข้อมูลเกี่ยวกับการปิดตัวอย่างประเภทไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความคิดเห็นของผู้มีส่วนร่วมของวิธีการมากที่พวกเขาชอบหรือไม่ชอบตัวอย่างก๊อกธรรมชาติ. แต่เมื่อพวกเขารู้ว่าตัวอย่างไวน์มีก๊อกสังเคราะห์หมายถึงความชอบคะแนนมีแนวโน้มที่จะลดลง. สำหรับไวน์ที่พบบ่อย ผู้บริโภคจำนวนผู้เข้าร่วมที่ลดลงคะแนนความชอบของพวกเขาสูงกว่าจำนวนที่เพิ่มขึ้นคะแนนของพวกเขา แนวโน้มนี้จะไม่ได้รับการละเว้นและเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับการจำลองแบบทดสอบที่มีแตกต่างกันและบางทีอาจจะเป็นชุดที่มีขนาดใหญ่ของผู้บริโภค เข้าร่วมความชอบคะแนนได้ต่ำกว่าแน่นอนสำหรับ Chardonnay ตัวอย่าง screwcap การให้คะแนนของผู้เข้าร่วมที่มีคุณภาพสำหรับไวน์ไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับประเภทของก๊อกทั้งปิด; แต่การจัดอันดับที่มีคุณภาพที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อผู้เข้าร่วมได้รับแจ้งว่าไวน์มีscrewcap

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดสอบการประเมินคุณภาพ ความคาดหวังในผลของ
ประสาทสัมผัสและการยอมรับอาหาร
ได้ทำการศึกษาในการศึกษาที่ออกแบบมาเพื่อวัดทัศนคติหรือความคาดหวังของผู้บริโภค

คุณภาพผลิตภัณฑ์ก่อนถึงผู้บริโภคเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ( tuorila et al .
1998 Lange et al . 2000 และ deliza macfie 1996 ) การศึกษาความคาดหวังเหล่านี้

มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบหรือวัดที่ผู้บริโภคคาดหวัง หรือ พบผู้บริโภค
ทัศนคติเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ก่อนประสบ
. ดังนั้นการทดสอบที่ถูกออกแบบมาเพื่อตรวจสอบความสอดคล้องระหว่างความคาดหวังของผู้บริโภคและประสบการณ์ทางประสาทสัมผัส
.
ในการศึกษาของเรา วัตถุประสงค์เพื่อวัดระดับความคาดหวังของผู้บริโภคที่มีศักยภาพของพวกเขา แต่อคติที่มีต่อ

ปิดอย่างเดียว ความลำเอียงหรืออคติถูกกําหนดให้เป็น "
การตัดสินใจหรือความคิดที่เกิดขึ้นก่อนที่ข้อเท็จจริง
รู้จัก ความอคติ " ( พจนานุกรมเว็บสเตอร์ ) เนื่องจากการสำรวจวิจัยตลาดอื่น ๆได้

พบว่า ผู้บริโภคมีการปิดลบอคติที่มีต่อไวน์ทางเลือก
โดยเฉพาะ screwcaps ( cartiere 2547 ) การศึกษาของเราถูกออกแบบมาเพื่อเปรียบเทียบการรับรู้ของผู้บริโภค

คุณภาพทางประสาทสัมผัสของไวน์จากคุณสมบัติเมื่อชิมตาบอดด้วยคุณภาพ
การจัดอันดับเพื่อลิ้มรสไวน์เมื่อตัวแปรเดียว
ชนิดปิดเติมไวน์ประสาทสัมผัสประสบการณ์ .
ชาร์ดอนเน่ ข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของการปิด
ตัวอย่างไม่มีผลต่อความคิดเห็นของผู้เข้าร่วมของ
วิธีการมากที่พวกเขาชอบหรือไม่ชอบจุกไม้ก๊อกธรรมชาติตัวอย่าง .
แต่เมื่อพวกเขาได้เรียนรู้ว่าไวน์ตัวอย่างมี
ก๊อก สังเคราะห์หมายถึงความชอบมีแนวโน้มที่จะลดลง .
สำหรับผู้บริโภคไวน์บ่อย จำนวนของผู้ที่ชื่นชอบของพวกเขาและคะแนน

เลขสูงกว่าที่เพิ่มคะแนนของพวกเขา แนวโน้มนี้ควร
ไม่ถูกละเว้น และเหตุผลที่ดีสำหรับการทดสอบซ้ำกับ
ชุดแตกต่างกันและบางทีขนาดใหญ่ของผู้บริโภค ผู้ชื่นชอบคะแนนแน่นอน

ตัวอย่างลดลงสำหรับ Chardonnay กับ screwcap . การจัดอันดับ
ผู้เข้าร่วมที่มีคุณภาพสำหรับไวน์ไม่ได้เปลี่ยนสำหรับประเภทของการปิดด้วยจุกไม้ก๊อก
เช่นกัน อย่างไรก็ตาม การจัดอันดับคุณภาพได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
เมื่อผู้เข้าร่วมทราบว่าไวน์มี
screwcap .