When starch molecules are subjected

When starch molecules are subjected to exo-acting enzymes(e.g., phosphorylase a and/or β-amylase), amylose/amylopectin is hydrolysed from the non-reducing ends and the enzyme action stops close to the branches (Bertoft, 2004). The remnant part is termed limit dextrins (LDs) and represents the internal part of the starch components. The limit value (β- or φ,β-LV) (%) represents the external part of amylose/amylopectin that is removed enzymatically. β-LV (%) of amylose ranged from 78.4 to 93.7%,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อโมเลกุลของแป้งที่ต้องการเอนไซม์ทำหน้าที่เอกโซ (เช่น phosphorylase เป็น หรือβ-amylase), และ/amylopectin เป็น hydrolysed จากปลายไม่ลด และหยุดการกระทำเอนไซม์ใกล้สาขา (Bertoft, 2004) ส่วนที่เหลืออยู่เรียกว่าวงเงิน dextrins (แอลดีเอส) และแสดงส่วนภายในของส่วนประกอบของแป้ง ค่าจำกัด (β - หรือφ β-LV) (%) หมายถึงส่วนภายนอกของ ปรับ/amylopectin ลบ enzymatically. β-LV (%) ของและอยู่ในช่วงจาก 78.4 93.7%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อโมเลกุลแป้งที่อาจจะ exo ออกฤทธิ์เอนไซม์ (เช่น phosphorylase และ / หรือβ-อะไมเลส), อะไมโลส / โลถูกย่อยจากที่ไม่ลดปลายและการกระทำของเอนไซม์หยุดใกล้กับสาขา (Bertoft, 2004) ส่วนที่เหลือจะเรียกว่า dextrins จำกัด (เอส) และเป็นส่วนหนึ่งภายในของส่วนประกอบแป้ง ค่าขีด จำกัด (β-หรือφ, β-LV) (%) หมายถึงส่วนภายนอกของอะไมโลส / amylopectin ที่จะถูกลบออกเอนไซม์ β-LV (%) ของอะไมโลสอยู่ในช่วง 78.4-93.7%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อโมเลกุลแป้งจะต้องทำเอนไซม์ exo ( เช่น ฟอ ฟรีเลสและ / หรือบีตา - อะไมเลส ) โลส / อะไมโลเพคตินเป็นซอสปรุงรสจากไม่ลดและหยุดการกระทำของเอนไซม์จะปิดสาขา ( bertoft , 2004 ) ส่วนที่เหลือเป็น termed เด็กซ์ทรินจำกัด ( เอส ) และเป็นส่วนภายในของแป้งเป็นส่วนประกอบ ค่าจำกัด ( หรือφบีตา - ,บีตา - LV ) ( % ) เป็นส่วนภายนอกของอะไมโลส / อะไมโลเพคตินที่เอาออก enzymatically . บีตา - LV ( % ) ของปริมาณการใช้ระหว่าง 78.4 %