Apart frommetabolite production, it

Apart from
metabolite production, it is postulated that such a drastic drop in
pH was partly due to the free fatty acids released from the triglycerides
upon enzymic activity of lactobacilli during growth.
Increased accumulation of free fatty acids has been observed during
cheese ripening as a result of accelerated lipolysis in cheese by
esterases released by lactic acid bacteria

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากการผลิต metabolite เป็น postulated ว่า กล่าวรุนแรงลดลงค่า pH คือส่วนหนึ่งเนื่องจากกรดไขมันอิสระที่ถูกปล่อยจากระดับไตรกลีเซอไรด์เมื่อกิจกรรมของแลคโต enzymic ในระหว่างการเจริญเติบโตสะสมเพิ่มขึ้นของกรดไขมันอิสระได้รับการปฏิบัติในระหว่างชีสุกผลผลิตระหว่างประเทศเร่งในชีโดยออก โดยแบคทีเรียกรดแลคติ esterases

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจาก
การผลิตสารก็คือการตั้งสมมติฐานที่ดังกล่าวลดลงอย่างมากใน
ค่า pH เป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากการกรดไขมันอิสระปล่อยออกมาจากไตรกลีเซอไรด์
เมื่อกิจกรรมทางเอนไซม์ของแลคโตระหว่างการเจริญเติบโต
เพิ่มขึ้นการสะสมของกรดไขมันอิสระได้รับการปฏิบัติในระหว่างการ
สุกชีสเป็นผลมาจากการเร่งการสลายไขมันในชีสโดย
esterases ปล่อยออกมาจากเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก