A survey was undertaken to determin

A survey was undertaken to determine the microbiological status of Australian wheat and the distribution of microorganisms in the flour milling fractions and end products. A total of 650 milling process and end product samples was obtained from nine flour mills located in New South Wales (4), Queensland (2), Victoria (2) and Western Australia (1) during the 1997–1998 and 1998–1999 wheat seasons. Most frequent (modal) counts in wheat and flour were, respectively, as follows: aerobic mesophilic plate count, 105 and 102colony forming units/gram (cfu/g); coliforms, 10 and 1 most probable number/gram (MPN/g); Bacillus spp., 104 and 102 cfu/g; B. cereus, 1 and 0.1 MPN/g; mesophilic aerobic spores, 10 and 1 cfu/g; aerobic thermophiles, both 10 cfu/g; yeasts, 103 and 102 cfu/g, and moulds, 103 and 102 cfu/g. Bacillus spp., coliforms, yeasts and moulds were the most frequently detected microorganisms throughout the survey. The most common moulds isolated were Aspergillus, Penicillium,Cladosporium and Eurotium spp. Environmental serovars of Salmonella were isolated from two samples. Escherichia coliand B. cereus were present at very low levels, a majority of positive samples being at the minimum level of detection (3 and 0.3 MPN/g, respectively). As wheat grain layers are separated, surface-adhering contaminants are concentrated in end product bran, wheat germ and pollard, which comprise the outer layers of the grain. Consequently, the inner endosperm fraction contains lower microbial counts, and flour is the cleanest end product of the milling process. Higher microbiological counts midstream in the milling process indicate that equipment contamination may contribute to microbiological contamination; however, the microbiological quality of incoming wheat has a strong influence on the ultimate quality of milling end products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดำเนินการสำรวจเพื่อกำหนดสถานะทางจุลชีววิทยาของข้าวสาลีออสเตรเลียและการกระจายของจุลินทรีย์ในแป้งกัดเศษและผลิตภัณฑ์สุดท้าย จำนวน 650 กัดตัวอย่างกระบวนการและผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้รับจากโรงงานผลิตแป้ง 9 ที่ตั้งอยู่ในนิวเซาธ์เวลส์ (4), รัฐควีนส์แลนด์ (2), วิคตอเรีย (2) และออสเตรเลีย (1) ในระหว่างปี 1997-1998 และปี 1998 – 1999 ฤดูข้าวสาลี นับบ่อย ๆ (จน) ในข้าวสาลีและแป้งได้ ตามลำดับ เป็นดังนี้: จำนวนแผ่น mesophilic แอโรบิก 105 และ 102colony เป็นหน่วย/กรัม (cfu/g); กำจัด 10 และ 1 มากที่สุดน่าเป็นหมายเลข/กรัม (บริษัทเอ็มพีเอ็น/กรัม); คัด 102 และ 104 cfu/g เกิด cereus, 0.1 และ 1 บริษัทเอ็มพี เอ็น/g เพาะเฟิร์นแอโรบิก mesophilic, 1 และ 10 cfu/g แอโรบิก thermophiles ทั้ง 10 cfu/g yeasts, 103 และ 102 cfu/g และแม่ พิมพ์ 103 102 cfu/กรัม คัดโอ กำจัด yeasts และแม่พิมพ์ถูกจุลินทรีย์ตรวจพบบ่อยตลอดการสำรวจ แม่พิมพ์ทั่วไปที่แยกต่างหากได้ Aspergillus, Penicillium, Cladosporium และ Eurotium โอสิ่งแวดล้อม serovars ของสายถูกแยกต่างหากจากตัวอย่างที่สอง Escherichia coliand B. cereus อยู่ในระดับต่ำมาก ส่วนใหญ่ตัวอย่างบวกระดับต่ำสุดที่ตรวจพบ (0.3 และ 3 บริษัทเอ็มพี เอ็น/g ตามลำดับ) เป็นชั้นของเมล็ดข้าวสาลีที่คั่น ผิวมาตรฐานสารปนเปื้อนเข้มข้น ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายรำ จมูกข้าวสาลี pollard ซึ่งประกอบด้วยชั้นนอกของเมล็ดข้าว ดังนั้น ส่วนเอนโดสเปิร์มภายในประกอบด้วยการตรวจนับจุลินทรีย์ต่ำ และแป้งเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายเตรียมการมิลลิ่ง ดันทางจุลชีววิทยาจำนวนสูงในกระบวนการสีบ่งชี้ว่า อุปกรณ์ปนเปื้อนอาจนำไปสู่การปนเปื้อนทางจุลชีววิทยา อย่างไรก็ตาม คุณภาพทางจุลชีววิทยาของข้าวสาลีเข้ามามีอิทธิพลในคุณภาพที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์สิ้นสุดหน้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำรวจได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบสถานะทางจุลชีววิทยาของข้าวสาลีออสเตรเลียและการกระจายของจุลินทรีย์ในเศษส่วนโม่แป้งและผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุด รวมของขั้นตอนการสี 650 และสิ้นสุดตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากเก้าโรงงานแป้งตั้งอยู่ในนิวเซาธ์เวลส์ (4), ควีนส์แลนด์ (2), วิคตอเรีย (2) และออสเตรเลียตะวันตก (1) ในช่วง 1997-1998 และ 1998-1999 ข้าวสาลี ฤดูกาล ที่พบบ่อยที่สุด (คำกริยา) นับข้าวสาลีและแป้งได้ตามลำดับดังนี้ปริมาณจุลินทรีย์แอโรบิก mesophilic, 105 และ 102colony อดีตหน่วย / กรัม (cfu / g); โคลิฟอร์ม, 10 และ 1 หมายเลขน่าจะเป็นที่สุด / กรัม (MPN / g); . Bacillus spp, 104 และ 102 โคโลนี / กรัม B. cereus ที่ 1 และ 0.1 MPN / กรัม สปอร์แอโรบิก mesophilic, 10 และ 1 โคโลนี / กรัม thermophiles แอโรบิกทั้ง 10 โคโลนี / กรัม ยีสต์, 103 และ 102 cfu / g และแม่พิมพ์, 103 และ 102 โคโลนี / กรัม Bacillus spp. โคลิฟอร์มยีสต์และเชื้อราเป็นจุลินทรีย์ที่ตรวจพบบ่อยมากที่สุดตลอดการสำรวจ แม่พิมพ์ที่พบมากที่สุดที่แยกเป็นเชื้อรา Aspergillus, Penicillium, Cladosporium และ spp Eurotium serovars สิ่งแวดล้อมของเชื้อ Salmonella ที่แยกได้จากทั้งสองตัวอย่าง Escherichia coliand B. cereus ในปัจจุบันอยู่ในระดับที่ต่ำมากส่วนใหญ่ของกลุ่มตัวอย่างที่เป็นบวกอยู่ที่ระดับต่ำสุดของการตรวจสอบ (3 และ 0.3 MPN / กรัมตามลำดับ) ในฐานะที่เป็นชั้นเมล็ดข้าวสาลีจะแยกสารปนเปื้อนพื้นผิวยึดมั่นมีความเข้มข้นในปลายรำสินค้า, จมูกข้าวสาลีและพอลลาร์ซึ่งประกอบด้วยชั้นนอกของเมล็ดข้าว ดังนั้นส่วน endosperm ด้านล่างมีการนับจำนวนจุลินทรีย์และแป้งเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่สะอาดของขั้นตอนการสี นับจุลชีววิทยาที่สูงขึ้นกลางคันในขั้นตอนการสีแสดงให้เห็นว่าการปนเปื้อนอุปกรณ์อาจนำไปสู่​​การปนเปื้อนจุลินทรีย์; แต่ที่มีคุณภาพทางจุลชีววิทยาของข้าวสาลีที่เข้ามามีอิทธิพลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในตอนท้ายโม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำรวจได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบสถานะทางจุลชีววิทยาของข้าวสาลีของออสเตรเลีย และการกระจายของจุลินทรีย์ในการโม่แป้ง เศษส่วน และผลิตภัณฑ์สุดท้าย ทั้งหมด 650 กระบวนการโม่ และจบ ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากเก้าแป้งโรงงานตั้งอยู่ในรัฐนิวเซาท์เวลส์ของออสเตรเลีย ( 4 ) , ควีนส์แลนด์ ( 2 )วิกตอเรีย ( 2 ) และออสเตรเลีย ( 1 ) ช่วงปี 2540 – 2541 2541 – 2542 และข้าวสาลีฤดูกาล บ่อยที่สุด ( กิริยา ) นับในแป้งสาลีมีตามลำดับดังนี้ แอโรบิก มีจานนับ , 105 และขึ้นรูปอะไร 102colony หน่วยต่อกรัม ( cfu / g ) ; เข้มข้น 10 และ 1 หมายเลข / กรัมที่น่าจะเป็น ( MPN / g ) ; ทำไมบาซิรึเปล่า spp . และ 102 104 CFU / อะไรเหรอ g ; B . cereus ครั้งที่ 1 และ 0.1 MPN / g ; มีแอโรบิกสปอร์ ,10 และ 1 cfu / g ; แบบเทอร์โมไฟล์ทั้ง 10 CFU / g ; ยีสต์ 103 102  และ  CFU / g และแม่พิมพ์ , 103 ครั้งที่ 102 CFU / g และใน    spp . , Coliforms , ยีสต์และแม่พิมพ์ คือ ตรวจพบจุลินทรีย์ที่พบบ่อยที่สุดตลอด ) ที่พบมากที่สุดคือ เชื้อราที่แยกได้รึเปล่า Aspergillus ,    และ Penicillium พฤติกรรม , eurotium รึเปล่า spp . สิ่งแวดล้อมของเชื้อซัลโมเนลลาโนอะไรไหมที่แยกได้จากสองตัวอย่าง    Escherichia coliand B . cereus อยู่ในระดับต่ำมาก ส่วนใหญ่ของตัวอย่างบวกเป็นระดับต่ำสุดของการตรวจสอบ ( 3 และ 0.3 MPN / กรัม ตามลำดับ ) เม็ดข้าวสาลีจะแยกเป็นชั้นพื้นผิวที่ปนเปื้อนมีความเข้มข้นในน้ำมันรำข้าวผลิตภัณฑ์สิ้นสุด ข้าวสาลี และ พอลลาร์ด ซึ่งประกอบด้วยชั้นนอกของเมล็ดข้าว จากนั้นภายในประกอบด้วยหน่วยคำเศษส่วนลดจุลินทรีย์นับ และแป้ง แนะนำผลิตภัณฑ์สุดท้ายของกระบวนการโม่ . สูงกว่าจุลินทรีย์นับ MIDSTREAM ในกรรมวิธีการสีข้าว พบว่า การปนเปื้อนของอุปกรณ์ที่อาจนำไปสู่การปนเปื้อนทางจุลชีววิทยา ; อย่างไรก็ตามคุณภาพทางจุลชีววิทยาของข้าวสาลีที่เข้ามาได้มีอิทธิพลในคุณภาพสูงสุดของผลิตภัณฑ์
โม่จบ