เมนู Shirako คือท่อเก็บน้ำอสุจิของปลาหรือเรียกว่าถุงสเปิร์มของปลา
Shirako แปลว่า white children มีความหมายว่าเด็กผู้บริสุทธิ์
เมนูนี้นิยมรับประทานกันมากในช่วงฤดูหนาว
Shirako เป็นเมนูเด็ดของชาวญี่ปุ่น เลือกกินเฉพาะปลาบางชนิดเท่านั้น สำหรับปลาที่นิยมรับประทานถุงสเปิร์มนี่ก็มีทั้งปลาคอด ปลาปักเป้า และปลาแองเกลอร์ กินกันได้ทั้งปรุงสุกหรือแบบโหดหน่อยก็เคี้ยวกันดิบๆ บางคนแค่จับปลาขึ้นเรือประมงได้ก็แล่ปลาทานกันสดๆขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล
ว่ากันว่าภายในถุงเก็บน้ำอสุจินั้นอัดแน่นไปด้วยสเปิร์ม ยิ่งกินแบบสดๆจะให้ความรู้สึกเหนียวนุ่มชุ่มน้ำมันเป็นรสสัมผัสแห่งความสดลักษณะคล้ายกับครีมคัสตาร์ดนุ่มละมุนลิ้นมากๆ