Because the gum increase the dough

Because the gum increase the dough resistance to stretch is that prevents the crumb cell more open by the gas generated by the fermentation of the bread

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพราะเหงือกเพิ่มความต้านทานแป้งจะยืดเป็นที่ป้องกันไม่ให้เซลล์เศษเพิ่มเติม เปิด โดยก๊าซที่สร้างขึ้น โดยการหมักขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพราะเหงือกเพิ่มความต้านทานแป้งจะยืดเป็นที่ป้องกันไม่ให้เซลล์เศษเปิดกว้างมากขึ้นโดยก๊าซที่เกิดจากการหมักขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพราะหมากฝรั่งเพิ่มความต้านทานการยืดเป็นแป้งที่ป้องกันไม่ให้เศษเซลล์เปิดมากขึ้น โดยก๊าซที่เกิดจากการหมักของขนมปัง