Due to the high demand of food across the world, its enrichment with essential micronutrients, such as Se, is crucial. However, Se can also be toxic when ingested in high concentrations (Gaso et al., 2000; Hartikainen, 2005).
เนื่องจากความต้องการสูงของอาหารทั่วโลกเพิ่มคุณค่าของมัน ที่มีธาตุอาหารที่จำเป็นเช่น Se, เป็นสิ่งสำคัญ อย่างไรก็ตาม Se ยังสามารถเป็นพิษเมื่อกินในความเข้มข้นสูง (Gaso et al, 2000;. Hartikainen, 2005)