The influence of tomato processing

The influence of tomato processing on residues of organochlorine and organophosphate insecticides and their associated dietary risk
Due to the increasing food demand, the use of pesticides in agriculture is increasing. Particularly in low income countries poor training among farmers, combined with the use of obsolete pesticides may result in a high risk for the consumers. In this study six organochlorines and five organophosphates were analyzed in 54 samples of tomatoes from small scale farmers in Bolivia. The analyses were done on unprocessed, stored, washed and peeled tomatoes. The cumulated risk associated with consumption of the tomatoes after different storage times and processing treatments was evaluated using the Hazard Index (HI) for acute risk assessment. All 11 pesticides were detected in the analyses although several of them are obsolete and included in the Stockholm convention ratified by Bolivia. The organochlorines were found in the μg pesticide/kg tomato range and below the HI, while the organophosphates were present in the mg pesticide/kg tomato range and most often above the HI. The low organochlorine concentrations were not significantly affected by time or treatment, but storage significantly decreased the concentrations of organophosphates. Washing decreased the initial concentrations to between 53% (malathion) down to 2% (ethyl parathion), while peeling had a larger effect reducing the initial concentrations to between 33% (malathion) and 0.7% (chlorpyriphos). Both the acute and chronic cumulative risk assessment of organophosphates showed a dietary risk for unprocessed tomatoes three days after harvest. For children, also the consumption of washed tomatoes constituted a dietary risk. To reduce the dietary risk of pesticide residues in Bolivia, there is an urgent need of farmer education and introduction of less hazardous pesticides as well as resources for surveillance and enforcement of legislation in order to ensure public health.
Dietary risk assessment; Consumer health; Pesticides; Organochlorines; Organophosphates; Hazard index

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อิทธิพลของมะเขือเทศที่ประมวลผลบนตก organochlorine และยาฆ่าแมลง organophosphate ความเสี่ยงอาหารที่เกี่ยวข้องDue to the increasing food demand, the use of pesticides in agriculture is increasing. Particularly in low income countries poor training among farmers, combined with the use of obsolete pesticides may result in a high risk for the consumers. In this study six organochlorines and five organophosphates were analyzed in 54 samples of tomatoes from small scale farmers in Bolivia. The analyses were done on unprocessed, stored, washed and peeled tomatoes. The cumulated risk associated with consumption of the tomatoes after different storage times and processing treatments was evaluated using the Hazard Index (HI) for acute risk assessment. All 11 pesticides were detected in the analyses although several of them are obsolete and included in the Stockholm convention ratified by Bolivia. The organochlorines were found in the μg pesticide/kg tomato range and below the HI, while the organophosphates were present in the mg pesticide/kg tomato range and most often above the HI. The low organochlorine concentrations were not significantly affected by time or treatment, but storage significantly decreased the concentrations of organophosphates. Washing decreased the initial concentrations to between 53% (malathion) down to 2% (ethyl parathion), while peeling had a larger effect reducing the initial concentrations to between 33% (malathion) and 0.7% (chlorpyriphos). Both the acute and chronic cumulative risk assessment of organophosphates showed a dietary risk for unprocessed tomatoes three days after harvest. For children, also the consumption of washed tomatoes constituted a dietary risk. To reduce the dietary risk of pesticide residues in Bolivia, there is an urgent need of farmer education and introduction of less hazardous pesticides as well as resources for surveillance and enforcement of legislation in order to ensure public health.Dietary risk assessment; Consumer health; Pesticides; Organochlorines; Organophosphates; Hazard index

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิทธิพลของการประมวลผลมะเขือเทศสารตกค้างของยาฆ่าแมลงและ organochlorine organophosphate
และความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารของพวกเขาเนื่องจากความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้นการใช้สารกำจัดศัตรูพืชในภาคเกษตรที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่มีรายได้น้อยการฝึกอบรมที่ไม่ดีในหมู่เกษตรกรรวมกับการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่ล้าสมัยอาจส่งผลให้มีความเสี่ยงสูงสำหรับผู้บริโภค ในการศึกษานี้หก organochlorines และห้า organophosphates วิเคราะห์ 54 ตัวอย่างของมะเขือเทศจากเกษตรกรขนาดเล็กในประเทศโบลิเวีย การวิเคราะห์ได้กระทำในที่ยังไม่ได้เก็บไว้ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ ความเสี่ยงที่สะสมเกี่ยวข้องกับการบริโภคของมะเขือเทศครั้งหลังจากที่การจัดเก็บและการรักษาที่แตกต่างกันในการประมวลผลได้รับการประเมินโดยใช้ดัชนีอันตราย (ฮาวาย) สำหรับการประเมินความเสี่ยงเฉียบพลัน ทั้งหมด 11 สารกำจัดศัตรูพืชถูกตรวจพบในการวิเคราะห์แม้หลายของพวกเขาเป็นล้าสมัยและรวมอยู่ในการประชุมสตอกโฮล์มที่ยอมรับจากประเทศโบลิเวีย organochlorines พบในยาฆ่าแมลงไมโครกรัม / กกช่วงมะเขือเทศและด้านล่าง HI ขณะที่ organophosphates มีอยู่ในสารกำจัดศัตรูพืชมิลลิกรัม / กิโลกรัมช่วงมะเขือเทศและส่วนใหญ่มักจะอยู่เหนือ HI ความเข้มข้นต่ำ organochlorine ที่ไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญตามเวลาหรือการรักษา แต่การจัดเก็บลดลงอย่างมีนัยสำคัญของความเข้มข้น organophosphates ซักผ้าลดความเข้มข้นเริ่มต้นระหว่าง 53% (malathion) ลงไป 2% (เอทิล parathion) ในขณะที่หลุดลอกมีผลขนาดใหญ่ลดความเข้มข้นเริ่มต้นได้ระหว่าง 33% (malathion) และ 0.7% (chlorpyriphos) ทั้งความเสี่ยงที่สะสมเฉียบพลันและเรื้อรังการประเมิน organophosphates แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่มีความเสี่ยงสำหรับมะเขือเทศที่ยังไม่ได้สามวันหลังการเก็บเกี่ยว สำหรับเด็กที่ยังบริโภคมะเขือเทศล้างประกอบด้วยอาหารที่มีความเสี่ยง เพื่อลดความเสี่ยงในการบริโภคอาหารของสารเคมีตกค้างในโบลิเวียมีความจำเป็นเร่งด่วนของการศึกษาของเกษตรกรและการแนะนำของสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายน้อยลงเช่นเดียวกับทรัพยากรสำหรับการเฝ้าระวังและการบังคับใช้กฎหมายในการสั่งซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพของประชาชน.
การประเมินความเสี่ยงอาหาร; สุขภาพของผู้บริโภค; สารกำจัดศัตรูพืช; organochlorines; organophosphates; ดัชนีอันตราย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อิทธิพลของแปรรูปมะเขือเทศในตกค้างของสารกำจัดแมลงกลุ่มออร์แกโนฟอสเฟตและที่เกี่ยวข้องของพวกเขาที่มีความเสี่ยง
เนื่องจากอาหารที่เพิ่มขึ้นความต้องการใช้ยาฆ่าแมลงในการเกษตรเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในประเทศที่มีรายได้ต่ำ คนจน การฝึกอบรมของเกษตรกร รวมกับการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่ล้าสมัยที่อาจส่งผลให้ความเสี่ยงสูงต่อผู้บริโภคในการศึกษา 6 อ ์กาโนคลอรีนและห้าออร์กาโนฟอสเฟต วิเคราะห์ใน 54 ตัวอย่างมะเขือเทศจากเกษตรกรรายย่อยในโบลิเวีย รวมถึง การวิเคราะห์ที่ยังไม่ได้เก็บไว้ ล้าง และ มะเขือเทศปอกเปลือกการสะสมความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคมะเขือเทศหลังจากครั้งกระเป๋าที่แตกต่างกันและการรักษากระบวนการประเมินโดยใช้ดัชนีอันตราย ( HI ) สำหรับการประเมินความเสี่ยงแบบเฉียบพลัน ทั้งหมด 11 ตรวจพบยาฆ่าแมลงในการวิเคราะห์ แม้ว่าหลายของพวกเขาจะล้าสมัย และรวมอยู่ในอนุสัญญาสตอกโฮล์มให้สัตยาบันโบลิเวียอ ์กาโนคลอรีนที่พบในμกรัม / กิโลกรัม มะเขือเทศ และสารกำจัดศัตรูพืชช่วงล่างดี ในขณะที่ยาฆ่าแมลงออร์กาโนฟอสเฟตอยู่ในช่วงต่อกิโลกรัม มะเขือเทศ และส่วนใหญ่มักจะข้างบนไง ความเข้มข้นโลหะหนักต่ำ ไม่มีผลต่อเวลาหรือการรักษา แต่กระเป๋าลดลงความเข้มข้นของพิษยาฆ่าแมลงการลดความเข้มข้นเริ่มต้นระหว่างร้อยละ 53 ( Malathion ) ลง 2 % ( เอทิลไธ ) ในขณะที่ปอกเปลือกที่มีผลลดความเข้มข้นเริ่มต้นระหว่างร้อยละ 33 ( Malathion ) และ 0.7% ( chlorpyriphos ) ทั้งเฉียบพลันและประเมินความเสี่ยงสะสมเรื้อรังของออร์กาโนฟอสเฟต พบความเสี่ยงผลิตภัณฑ์มะเขือเทศยังไม่ได้ 3 วัน หลังการเก็บเกี่ยว สำหรับเด็กนอกจากนี้ การล้างมะเขือเทศ constituted ความเสี่ยงอาหาร เพื่อลดความเสี่ยงของอาหารที่ตกค้างในโบลิเวีย มีความจําเป็นเร่งด่วนของการศึกษา ชาวนา และการเสี่ยงน้อยกว่ายาฆ่าแมลงตลอดจนทรัพยากรสำหรับการเฝ้าระวังและบังคับใช้กฎหมายเพื่อให้สาธารณสุข .
การประเมินความเสี่ยงอาหาร ; ผู้บริโภค ; สารป้องกันกำจัดศัตรูพืช ; อ ์กาโนคลอรีน ;ออร์กาโนฟอสเฟต ; ดัชนีอันตราย