The daily consumption of blueberrie

The daily consumption of blueberries and other antioxidant-rich fruits is often limited by seasonal availability, market accessibility and cost and time constraints; in addition, frozen and thermally processed products may be selected over fresh products because of the greater convenience. There is currently not sufficient knowledge about the anthocyanidin content of thermally processed fruits. Few papers have reported the quantification of anthocyanidins or the effects of food processing on these molecules (Nyman & Kumpulainen, 2001; Oliveira, Amaro, Pinho, & Ferreira, 2010; Queiroz, Oliveira, Pinho, & Ferreira, 2009; Yue & Xu, 2008). The preservation of anthocyanins is of great interest because the degradation of these compounds may considerably affect the color, the sensorial acceptance and the nutritional value of the fruit and the food products containing anthocyanin-rich fruits (Patras, Brunton, O'Donnell, & Tiwari, 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บริโภคประจำวันของบลูเบอร์รี่และผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่มักจะ จำกัด โดยความพร้อมตามฤดูกาล, การเข้าถึงตลาดและค่าใช้จ่ายและเวลา จำกัด ; นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและแปรรูปด้วยความร้อนอาจจะเลือกกว่าผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เพราะความสะดวกสบายมากขึ้น ขณะนี้ยังไม่มีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับเนื้อหา anthocyanidin ของผลไม้แปรรูปด้วยความร้อน เอกสารไม่กี่มีรายงานว่ามีปริมาณของ anthocyanidins หรือผลของการประมวลผลอาหารบนโมเลกุลเหล่านี้ (Nyman & Kumpulainen 2001; Oliveira, อามาโร่, Pinho และ Ferreira, 2010; Queiroz, Oliveira, Pinho และ Ferreira 2009; Yue และเสี่ยว 2008) การเก็บรักษาของ anthocyanins เป็นที่น่าสนใจมากเพราะการย่อยสลายของสารเหล่านี้มากอาจมีผลต่อสีที่ได้รับการยอมรับประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนผสมของผลไม้ที่อุดมไปด้วย anthocyanin (พาทราสเบิร์นตัน, ดอนเนลล์ & ทิวา , 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบริโภคประจำวันของบลูเบอร์รี่และผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆมักจะ จำกัด โดยความพร้อมฤดูกาล ตลาด การเข้าถึงและค่าใช้จ่ายและเวลาจำกัด นอกจากนี้ แช่แข็ง และผลิตภัณฑ์แปรรูปซึ่งอาจจะถูกเลือกผ่านผลิตภัณฑ์สด เพราะยิ่งสะดวก ขณะนี้มีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับปริมาณแอนโทไซยานิดินผลไม้แปรรูป แช .เอกสารไม่กี่ครั้งที่มีรายงานปริมาณของแอนโธไซยานิน หรือ อะไร ผลของการประมวลผลอาหารโมเลกุลเหล่านี้ ( nyman &  kumpulainen , 2001 ; Oliveira , Amaro pinho & , , เฟอร์เรร่า , 2010 ; เคยรอซ pinho Oliveira , , , & Ferreira , 2009 ; Yue & Xu , 2008 ) การรักษาของแอนโทไซยานิน เป็นประโยชน์อย่างมาก เพราะการสลายตัวของสารเหล่านี้อาจมากส่งผลกระทบต่อสีการยอมรับต่อคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผลไม้ที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ( Patras , บรันตัน โอ ดอนเนล & , ทิวา , 2010 )