Potential applications of laccase i

Potential applications of laccase in the food industry
Abstract
Laccase is a widely studied enzyme because of its potential use in several areas such as textile, paper and pulp industries. This review presents the potential application of this enzyme in the food industry. Laccase can be used in bioremediation, beverage (wine, fruit juice and beer) processing, ascorbic acid determination, sugar beet pectin gelation, baking, and as biosensor and to improve food sensory parameters. Laccase could increase productivity, efficiency and quality of food products without a costly investment and has the advantage of being a mild technology.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การใช้งานของ laccase ในอุตสาหกรรมอาหาร บทคัดย่อLaccase คือ เอนไซม์ที่ศึกษาอย่างกว้างขวางเนื่องจากการใช้งานในหลายพื้นที่เช่นอุตสาหกรรมสิ่งทอ กระดาษ และเยื่อกระดาษ รีวิวนำเสนอการประยุกต์ใช้เอนไซม์นี้อาจเกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร Laccase สามารถใช้ววิธี เครื่องดื่ม (ไวน์ น้ำผลไม้ และเบียร์) การประมวลผล วิเคราะห์ปริมาณกรดแอสคอร์บิค นทานเพกทิน gelation ขนม และ biosensor และ การปรับปรุงพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสของอาหาร Laccase สามารถเพิ่มผลผลิต ประสิทธิภาพ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่ต้องลงทุนค่าใช้จ่าย และได้รับ เทคโนโลยีที่ไม่รุนแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้งานที่มีศักยภาพของแลคเคสในอุตสาหกรรมอาหาร
บทคัดย่อ
แลคเคสเป็นเอนไซม์การศึกษาอย่างกว้างขวางเนื่องจากการใช้งานที่อาจเกิดขึ้นในหลายพื้นที่เช่นสิ่งทอกระดาษและเยื่อกระดาษอุตสาหกรรม รีวิวนี้นำเสนอการประยุกต์ใช้ศักยภาพของเอนไซม์ในอุตสาหกรรมอาหาร แลคเคสสามารถนำมาใช้ในการบำบัดทางชีวภาพเครื่องดื่ม (ไวน์น้ำผลไม้และเบียร์) การประมวลผลความมุ่งมั่นวิตามินซีน้ำตาลหัวผักกาดเพคตินเจล, เบเกอรี่และเป็นไบโอเซนเซอร์และเพื่อปรับปรุงพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสอาหาร แลคเคสสามารถเพิ่มผลผลิตอย่างมีประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่ต้องลงทุนค่าใช้จ่ายและมีความได้เปรียบของการเป็นเทคโนโลยีอ่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ศักยภาพการใช้งานของแลคเคสในอุตสาหกรรมอาหารบทคัดย่อ- มีการศึกษาอย่างกว้างขวางเอนไซม์เนื่องจากการใช้ศักยภาพในหลายพื้นที่ เช่น สิ่งทอ กระดาษ และอุตสาหกรรมเยื่อกระดาษ รีวิวนี้แสดงศักยภาพการใช้เอนไซม์ในอุตสาหกรรมอาหาร - สามารถใช้ในการบำบัดทางชีวภาพ , เครื่องดื่ม ( ไวน์ , น้ำผลไม้และเบียร์ ) การประมวลผล , วิตามินซีปริมาณน้ำตาลสูง , เจลาติน , อบ , และไบโอเซนเซอร์ และปรับปรุงพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสของอาหาร - สามารถเพิ่มผลิตภาพ ประสิทธิภาพ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยไม่มีการลงทุนราคาแพงและมีความได้เปรียบของการเป็นเทคโนโลยีที่ไม่รุนแรง