Data presented in Table 7 show the

Data presented in Table 7 show the physico- chemical attributes of sheep and goat meat. There was no significant (P>0.05) difference in pH, WHC% and cook loss% of sheep and goat meat. Shear force value (kg/cm2) was however, significantly (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลที่แสดงในตาราง 7 แสดงคุณลักษณะดิออร์ของเนื้อแกะและแพะ มีไม่มีอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05) ความแตกต่างของ pH, WHC % และ%การสูญเสียอาหารของเนื้อแกะและแพะ ค่าแรงเฉือน (kg/cm2) ได้อย่างไรก็ตาม อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.01) มากกว่าในแพะ (7.42) แกะ (3.74) เกิน 5.5 กิโลกรัมค่า WBS มักจะถือว่าเป็น objectionably ยาก ทั้งแผงได้รับการฝึกฝนทางประสาทสัมผัสและผู้บริโภค (Shackelford มอร์แกน ข้าม & Savell, 1991) อาจมีส่วนต่างสปีชีส์ในซากไขมันเพื่อสังเกตความแตกต่างเจ็บ ยังอาจจะเปลี่ยนแปลงเนื่องจากความแตกต่างของสายพันธุ์เป็นแพะเนื้อเป็นรายงานเพื่อให้เส้นใยกล้ามเนื้อหนา (Gaili และอาลี 1985b) เนื้อแพะได้อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.001) ความชื้นที่เพิ่มมากขึ้นและไขมันน้อยกว่า mutton (ตาราง 7) ผลลัพธ์นี้เป็นข้อตกลงปิดกับผลการวิจัยของ Babikerm et al. (1990) แพะ แกะฝากมากไขมันรอบ ๆ อวัยวะอวัยวะภายกว่าในซาก (Mahgoub & ลอดจ์ 1998), แตกต่างจากความจริงที่ substantiates ผลการวิจัยก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม โปรตีนคล้ายเนื้อจากสองสายพันธุ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลที่นำเสนอในตารางที่ 7 แสดงลักษณะทางเคมี physico- ของแกะและเนื้อแพะ ไม่มีอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05) ความแตกต่างในค่า pH% WHC% และการสูญเสียของการปรุงอาหารแกะและเนื้อแพะ ค่าแรงเฉือน (กก / cm2) อย่างไรก็ตามอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.01) ที่สูงขึ้นในแพะ (7.42) มากกว่าแกะ (3.74) ค่า WBS เกิน 5.5 กก. มักจะถือได้ว่าเป็นเรื่องที่ยากคัดค้านทั้งแผงประสาทสัมผัสผ่านการฝึกอบรมและผู้บริโภค (Shackelford มอร์แกน, ครอสและ Savell, 1991) ความแตกต่างของสายพันธุ์ในปริมาณไขมันซากสามารถมีส่วนร่วมในความแตกต่างที่สังเกตได้ในความอ่อนโยน การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวอาจจะเป็นเพราะความแตกต่างของสายพันธุ์ที่เป็นเนื้อแพะเป็นรายงานที่มีเส้นใยกล้ามเนื้อหนา (Gaili และอาลี 1985b) เนื้อแพะอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.001) ความชื้นมากขึ้นและไขมันน้อยกว่าเนื้อแกะ (ตารางที่ 7) นี่คือผลที่อยู่ในข้อตกลงที่ใกล้ชิดกับผลการวิจัยของ Babikerm et al, (1990) แพะซึ่งแตกต่างจากการฝากเงินแกะอ้วนอีกรอบอวัยวะภายในกว่าในซาก (Mahgoub & Lodge, 1998), ความเป็นจริงที่พิสูจน์ผลการวิจัยก่อนหน้านี้ แต่เป็นปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์ที่คล้ายกันจากทั้งสองสายพันธุ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลที่แสดงในตารางที่ 7 แสดง physico - คุณลักษณะทางเคมีของแกะและเนื้อแพะ ไม่มีความแตกต่างทางสถิติ ( P > 0.05 ) ใน pH ต่อ % และ % การสูญเสียอาหารแกะและเนื้อแพะ ค่าแรงเฉือน ( kg / cm2 ) อย่างไรก็ตาม อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.01 ) สูงกว่าในแพะ ( 7.42 ) กว่าแกะ ( 3.74 ) WBS ค่าเกิน 55 กิโลกรัมมักจะถือว่าเป็นที่น่ารังเกียจยากทั้งคู่ โดยแผงฝึกประสาทสัมผัสและผู้บริโภค ( แช็กคิลเฟิร์ด , มอร์แกน , ข้าม , & savell , 1991 ) ชนิดที่แตกต่างกันในซากไขมันสามารถมีส่วนร่วมเพื่อสังเกตความแตกต่างในความอ่อนโยน การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวอาจจะมีความแตกต่างจากชนิดเป็นเนื้อแพะ มีรายงานว่าเส้นใยกล้ามเนื้อหนา ( gaili &อาลี 1985b )แพะเนื้ออย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.001 ) ความชื้นมากขึ้นและไขมันน้อยกว่าเนื้อแกะ ( ตารางที่ 7 ) การปิดข้อตกลงกับผล babikerm et al . ( 1990 ) แพะแกะมากกว่า แตกต่างจากเงินฝากไขมันรอบอวัยวะภายในกว่าในซาก ( mahgoub & Lodge , 1998 ) , ความจริงที่ substantiates ค้นพบก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนที่คล้ายคลึงกันในเนื้อจาก
2 ชนิด คือ