2.5. Analytical methodsAt 24 h inte

2.5. Analytical methods
At 24 h intervals, fermented broths (in triplicate) were removed
and the contents were analyzed for total sugar and ethanol. The
ethanol content of the fermented broth was determined by measuring
the specific gravity of the distillate according to the procedure
described by Amerine and Ough [14]. In this procedure, the
weight of a certain volume of an alcohol distillate was compared
to the weight of exactly the same volume of distilled water. The ratio
of the weights of the two (alcohol:water) gave the specific gravity
of the distillate [14]. The total sugar was assayed by the
Anthrone method [15]. The pH was measured using a pH meter
(Systronics, Ahmadabad, India) fitted with a glass electrode. Fermentation
kinetics were calculated using the formulae by Bailey
and Ollis [16].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 การวิเคราะห์วิธีในช่วงเวลา 24 ชม ออกร้า broths (ใน triplicate)และมีวิเคราะห์เนื้อหารวมน้ำตาลและเอทานอล ที่เนื้อหาในเอทานอลของซุปร้าถูกตามวัดถ่วงของกลั่นตามขั้นตอนอธิบาย โดย Amerine และ Ough [14] ในขั้นตอนนี้ การมีการเปรียบเทียบน้ำหนักของปริมาณการกลั่นแอลกอฮอล์น้ำหนักของทุกประการเดียวกันระดับน้ำกลั่น อัตราส่วนน้ำหนักของทั้งสอง (แอลกอฮอล์: น้ำ) ให้เฉพาะแรงโน้มถ่วงของกลั่น [14] น้ำตาลรวมถูก assayed โดยAnthrone วิธี [15] มีวัด pH โดยใช้เครื่องวัด pH(Systronics อาห์เมดาบัด อินเดีย) อาบเป็นอิเล็กโทรดแก้ว หมักจลนพลศาสตร์ถูกคำนวณโดยใช้สูตรการ โดย Baileyและ Ollis [16]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 วิธีการวิเคราะห์ในช่วงเวลา 24 ชั่วโมง, ซุปมิโสะหมัก (ในเพิ่มขึ้นสามเท่า) ถูกถอดออกและเนื้อหาวิเคราะห์น้ำตาลเอทานอลรวมและ เนื้อหาเอทานอลของน้ำซุปหมักถูกกำหนดโดยการวัดแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของกลั่นให้เป็นไปตามขั้นตอนที่อธิบายไว้โดยAmerine และ Ough [14] ในขั้นตอนนี้น้ำหนักของปริมาณบางอย่างของการกลั่นแอลกอฮอล์เมื่อเทียบกับน้ำหนักของว่าปริมาณเดียวกันของน้ำกลั่น อัตราส่วนของน้ำหนักของทั้งสอง (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: น้ำ) ให้แรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของการกลั่น[14] น้ำตาลรวมได้รับการวิเคราะห์โดยวิธี Anthrone [15] ค่าพีเอชได้รับการวัดโดยใช้ค่า pH เมตร(Systronics, Ahmadabad, อินเดีย) ติดตั้งขั้วแก้ว หมักจลนศาสตร์ถูกคำนวณโดยใช้สูตรโดยเบลีย์และOllis [16]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 วิธีการวิเคราะห์
ในช่วงเวลา 24 ชั่วโมง าหมัก ( ทั้งสามใบ ) ถูกลบออก
และเนื้อหาวิเคราะห์ปริมาณน้ำตาลและเอทานอล
เนื้อหาเอทานอลในน้ำหมักถูกกำหนดโดยการวัดความถ่วงจำเพาะกลั่น

ตามขั้นตอนและอธิบายโดย amerine จริงๆ [ 14 ] ในขั้นตอนนี้ ,
น้ำหนักของปริมาณบางอย่างของสุรากลั่น เปรียบเทียบ
กับน้ำหนักของ ตรงเดียวกัน ปริมาณน้ำกลั่น อัตราส่วนของน้ำหนัก
2 ( เหล้า : น้ำ ) ให้ความถ่วงจำเพาะ
ของกลั่น [ 14 ] น้ำตาลทั้งหมดถูก assayed โดย
แอนโทรน ) [ 15 ] ค่า pH คือการวัดโดยใช้เครื่องวัด
( systronics Ahmadabad , อินเดีย ) พอดีกับขั้วไฟฟ้าแก้ว หมัก
จลนพลศาสตร์คำนวณโดยใช้สูตรโดยและเบลีย์
ollis [ 16 ]