Kimchi is a Korean traditional ferm

Kimchi is a Korean traditional fermented vegetable, fermented mainly by various lactic acid bacteria (LAB) after brined cabbage or radish was mixed with various spices such as red pepper, garlic, ginger, green onion and other ingredients (Jung, Lee, & Jeon, 2014; Park, Jeong, Lee, & Daily, 2014). Kimchi fermentation is carried out at low temperatures, usually below 10 C and various LAB proliferate during kimchi fermentation, contributing to the development of unique taste and flavor of kimchi (Cheigh & Park, 1994; Kwon & Kim, 2007). Leuconostoc mesenteroides is the most important and the major organism during the early and middle stages of kimchi fermentation (Chang & Chang, 2010; Jung et al., 2014). During the middle and later stages of fermentation, lactobacilli such as Lactobacillus plantarum become dominant, producing more acids and resulting in acidification of kimchi (Lee et al., 2015). Due to the combined effects of ingredients and LAB, kimchi is well-known as a healthy food. Some health-promoting effects including anticancer, antioxidative, antidiabetic and antiobesity effects have been reported (Islam & Choi, 2009; Park et al., 2014).
Traditionally, kimchi has been prepared by natural fermentation, without using starters. However, in recent days, selected LAB

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิมจิเกาหลีดั้งเดิมหมักผัก หมัก โดยแบคทีเรียกรดแลคติต่าง ๆ (แล็บ) หลังจากหัวผักกาดหรือกะหล่ำปลีสเค็มถูกผสม ด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นพริกแดง กระเทียม ขิง หอม และส่วนผสมอื่น ๆ (Jung, Lee, & โรง 2014 พาร์ค ฮง Lee และทุก วัน 2014) กิมจิหมักที่อุณหภูมิต่ำ ปกติ 10 C ด้านล่างและห้องปฏิบัติการต่าง ๆ แพร่หลายในระหว่างการหมักกิมจิ เอื้อต่อการพัฒนาของรสและรสกิมจิ (Cheigh & พาร์ค 1994 ทำ ควันและคิม 2007) Leuconostoc mesenteroides เป็นสิ่งสำคัญสุดและสิ่งมีชีวิตหลักในระยะต้น และกลางของหมักกิมจิ (ช้างและช้าง 2010 จุง et al. 2014) ในช่วงกลาง และหลังขั้นตอนของการหมัก แลคโตบาซิลลัสเช่นกลายเป็นโดดเด่น ผลิตกรดมากขึ้น และส่งผลให้กรดของกิมจิ (Lee et al. 2015) เนื่องจากผลรวมของส่วนผสมและ LAB กิมจิเป็นที่รู้จักกันดีเป็นอาหารสุขภาพ ส่งเสริมสุขภาพผลกระทบบางอย่างรวมถึงก่อนหน้านี้ ต้านมะเร็ง antidiabetic และ antiobesity ผลที่ได้รับรายงาน (อิสลามและชอย 2009 สวน et al. 2014)ประเพณี กิมจิได้ถูกเตรียม โดยหมักธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้สตาร์ทเตอร์ อย่างไรก็ตาม ในวันล่าสุด เลือกห้องปฏิบัติการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิมจิเป็นผักดองเกาหลีแบบดั้งเดิมหมักส่วนใหญ่มาจากเชื้อแบคทีเรียต่างๆกรดแลคติก (LAB) หลังจากกะหล่ำปลีเค็มหรือหัวไชเท้าผสมกับเครื่องเทศต่างๆเช่นพริกแดงกระเทียมขิงต้นหอมและส่วนผสมอื่น ๆ (จุงลีและจอน 2014; ปาร์คจองลีและเดลี่ 2014) การหมักกิมจิจะดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำมักจะต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียสและ LAB ต่างๆแพร่หลายระหว่างการหมักกิมจิที่เอื้อต่อการพัฒนาของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติของกิมจิ (Cheigh & พาร์ค 1994; ควอนและคิม 2007) ได้แก่ Leuconostoc mesenteroides เป็นสิ่งที่สำคัญมากที่สุดและมีชีวิตที่สำคัญในช่วงแรกและช่วงกลางของการหมักกิมจิ (ช้างและช้าง 2010; Jung et al, 2014). ในช่วงกลางและต่อมาของการหมัก, แลคโตเช่น Lactobacillus plantarum กลายเป็นที่โดดเด่น, การผลิตกรดมากขึ้นและมีผลในการเป็นกรดของกิมจิ (Lee et al., 2015) เนื่องจากผลรวมของส่วนผสมและแล็บ, กิมจิเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ บางผลการส่งเสริมสุขภาพรวมทั้งต้านมะเร็ง, ต้านอนุมูลอิสระ, เบาหวานและ antiobesity ผลกระทบที่ได้รับการรายงาน (อิสลามและ Choi 2009; ปาร์ค et al, 2014)..
ตามเนื้อผ้ากิมจิได้รับการจัดทำขึ้นโดยหมักตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้การเริ่ม อย่างไรก็ตามในวันที่ผ่าน LAB เลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิมจิเป็นอาหารเกาหลีดั้งเดิม ดองผัก ดองโดยส่วนใหญ่ต่าง ๆแบคทีเรียผลิตกรดแลกติก หลังจาก brined กะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้าผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทย กระเทียม ขิง หอมใหญ่สีแดง , เขียวและส่วนผสมอื่น ๆ ( จอง ลี และ จอน 2014 ; ปาร์ค จอง ลี และ ทุกวัน ปี 2014 ) กิมจิหมักน้ำที่อุณหภูมิต่ำ มักต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส และทดลองเผยแพร่ในระหว่างการหมักกิมจิต่างๆ ให้เกิดการพัฒนาของรสนิยมและรสชาติของกิมจิ ( cheigh & Park , 1994 ; วอนและคิม , 2007 ) ลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสมเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและสิ่งมีชีวิตหลักในช่วงต้นและกลางขั้นตอนของการหมักกิมจิ ( Chang & ชาง , 2010 ; จอง et al . , 2010 ) ในช่วงระยะกลางและหลังการหมักแลคโตบาซิลไล เช่น Lactobacillus plantarum กลายเป็นเด่น ผลิตกรดมากขึ้น และเป็นผลในทางของกิมจิ ( ลี et al . , 2015 ) เนื่องจากผลรวมของวัสดุและห้องปฏิบัติการ กิมจิ เป็นที่รู้จักกันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มีการส่งเสริมสุขภาพผลรวมทั้งมะเร็ง สารผล และ antiobesity กว่าได้รับการรายงาน ( อิสลาม & ชอย , 2009 ; ปาร์ค et al . , 2010 )ประเพณี , กิมจิถูกเตรียมโดยกระบวนการหมักตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้คนเริ่ม อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่ผ่านมา ที่แล็บ