Considering that seafood mislabelin

Considering that seafood mislabeling has been widely reported throughout the world and that the authentication
of food components is one of the key issues in food safety, quality and sustainability, the aim
of this study was to use DNA barcoding to investigate the prevalence of mislabeling among fish fillet
products from markets and supermarkets located in Apulia (SE Italy). The study reveals a high degree of
species mislabeling in fish fillet products. In particular, this study shows that the labels of only 32/200 fish
fillet samples provided comprehensive information relating to commercial designation, scientific name,
geographical area, production method and whether previously frozen. The labeling of other samples was
not compliant with European legislation. Indeed, the scientific name, which must also be indicated from
1st January 2012, according to Article 68 of EU Commission Implementing Regulation No. 404/2011, was
missing in 157/168 samples, the geographical area was missing in 152/168, while the commercial designation
and the production method were reported in all samples. Furthermore, results from molecular
investigations reveal a high occurrence of incorrect species declaration in fish fillet products. The commercial
and/or scientific name declared failed to match the species identified in 164/200 (82%) samples.
The study also highlighted that threatened, Vulnerable (VU), Endangered (EN) and Critically Endangered
(CR) species considered to be facing a high risk of extinction has been used in the place of commercial
species. This study thus provides further evidence of the need for increased traceability and assessment
of food product authenticity. Additionally, traceability may improve the management of hazards related
to fish safety, as well as guaranteeing product authenticity, providing reliable information to customers,
enhancing supply-side management and improving product quality and sustainability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พิจารณาว่า อาหารทะเลการติดฉลากผิดอย่างกว้างขวางรายงานทั่วโลกและที่รับรองประกอบอาหารเป็นปัญหาที่สำคัญในความปลอดภัยของอาหาร คุณภาพ และความยั่งยืน จุดมุ่งหมายอย่างใดอย่างหนึ่งการศึกษานี้เป็นการ ใช้ชิ้นดีเอ็นเอเพื่อตรวจสอบความชุกของการติดฉลากผิดจากเนื้อปลาผลิตภัณฑ์จากตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตตั้งอยู่ในแคว้นปูลยา (อิตาลี SE) การศึกษาแสดงให้เห็นระดับสูงสายพันธุ์ที่ติดฉลากผิดในปลาผลิตภัณฑ์เนื้อ โดยเฉพาะ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าฉลากของปลา 32 200ตัวอย่างเนื้อข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวข้องกับชื่อทางการค้า ชื่อทางวิทยาศาสตร์พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ วิธีการผลิตและ ว่าก่อนหน้านี้ แช่แข็ง การติดฉลากอย่างอื่น ๆ ได้ไม่เข้ากันได้กับยุโรป จริง ชื่อวิทยาศาสตร์ ซึ่งต้องระบุอยู่จากถูกตามบท 68 ของ EU คณะกรรมการดำเนินการตามระเบียบครั้ง 404/2554, 1 2555 มกราคมไม่พบในตัวอย่างที่ 157/168 พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ถูกหายไปใน 152/168 ในขณะที่การค้ากำหนดและวิธีการผลิตที่รายงานในตัวอย่างทั้งหมด นอกจากนี้ ผลจากโมเลกุลตรวจสอบเปิดเผยเกิดขึ้นสูงของสายพันธุ์ที่ไม่ถูกต้องในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา พาณิชย์หรือชื่อวิทยาศาสตร์ได้ประกาศล้มเหลวให้ตรงกับสายพันธุ์ที่พบในตัวอย่าง (82%) 164/200การศึกษายังเน้นที่คุกคาม ความเสี่ยง (VU), ใกล้สูญพันธุ์ (EN) และใกล้สูญ พันธุ์อย่างยิ่งมีการใช้พันธุ์ (CR) ที่ถือว่าจะเผชิญความเสี่ยงสูงของการสูญพันธุ์เลิศพาณิชย์สายพันธุ์นี้ การศึกษานี้จึงให้เพิ่มเติมหลักฐานต้องมีการตรวจสอบย้อนกลับที่เพิ่มขึ้นและประเมินของแท้ผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ การตรวจสอบย้อนกลับอาจเพิ่มการจัดการอันตรายที่เกี่ยวข้องปลา ความปลอดภัยรับประกันสินค้าเป็นของแท้ ให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้กับลูกค้าเพิ่ม supply-side จัดการ และปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความยั่งยืน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พิจารณาว่าอาหารทะเล mislabeling ได้รับรายงานอย่างกว้างขวางทั่วโลกและที่รับรองความถูกต้อง
ของส่วนประกอบอาหารเป็นหนึ่งในประเด็นสำคัญในความปลอดภัยของอาหารที่มีคุณภาพและการพัฒนาอย่างยั่งยืนมีจุดมุ่งหมาย
ของการศึกษานี้คือการใช้บาร์โค้ดดีเอ็นเอเพื่อตรวจสอบความชุกของ mislabeling หมู่ปลา เนื้อ
ผลิตภัณฑ์จากตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ใน Apulia (SE อิตาลี) จากการศึกษาพบระดับสูงของ
สายพันธุ์ mislabeling ในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าป้ายเพียง 32/200 ปลา
ตัวอย่างเนื้อให้ข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการแต่งตั้งในเชิงพาณิชย์ชื่อทางวิทยาศาสตร์,
พื้นที่ทางภูมิศาสตร์, วิธีการผลิตและไม่ว่าจะแช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้ ติดฉลากของกลุ่มตัวอย่างอื่น ๆ ที่ได้รับ
ไม่สอดคล้องกับกฎหมายยุโรป อันที่จริงมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ซึ่งยังต้องระบุจาก
1 มกราคม 2012 ตามมาตรา 68 ของคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปการใช้กฎกระทรวงฉบับที่ 404/2011 ได้
ขาดหายไปใน 157/168 ตัวอย่างพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ขาดหายไปใน 152/168 ขณะที่ การแต่งตั้งในเชิงพาณิชย์
และวิธีการในการผลิตได้รับรายงานในทุกตัวอย่าง นอกจากนี้ผลจากโมเลกุล
สืบสวนเผยให้เห็นการเกิดสูงของการประกาศสายพันธุ์ที่ไม่ถูกต้องในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา พาณิชย์
ชื่อและ / หรือทางวิทยาศาสตร์ประกาศไม่ตรงกับสายพันธุ์ที่ระบุไว้ใน 164/200 (82%) ตัวอย่าง.
การศึกษายังเน้นที่ขู่ว่าเสี่ยง (VU) ใกล้สูญพันธุ์ (En) และเสี่ยงอันตราย
(CR) สายพันธุ์ที่ถือว่าเป็น หันหน้าไปทางมีความเสี่ยงสูงต่อการสูญพันธุ์ได้ถูกนำมาใช้ในสถานที่ของการค้า
สายพันธุ์ การศึกษาครั้งนี้จึงให้หลักฐานเพิ่มเติมจากความจำเป็นในการตรวจสอบย้อนกลับที่เพิ่มขึ้นและการประเมิน
ความถูกต้องของผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ตรวจสอบย้อนกลับอาจปรับปรุงการจัดการของอันตรายที่เกี่ยวข้อง
กับความปลอดภัยของปลาเช่นเดียวกับการรับประกันความถูกต้องของผลิตภัณฑ์, การให้ข้อมูลที่มีความน่าเชื่อถือให้กับลูกค้า,
การเสริมสร้างการบริหารจัดการด้านอุปทานและการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการพัฒนาอย่างยั่งยืน