Evaporation is a unit operation tha

Evaporation is a unit operation that eliminates water from a liquid food. If the liquid contains dissolved solids, the concentrated solution can become saturated or oversaturated, with solid crystals deposition.
As fruit juices contain many substances that can be damaged if submitted to high temperatures during relatively long periods, evaporation under vacuum seems to be the logical answer to this problem. When vacuum evaporation is carried out, the boiling point is lowered, and so thermal degradation is minimized.
A falling film evaporator is essentially a shell and tube heat exchanger. Steam condensing on the shell side provides the latent heat that allows the evaporation of a mass of water from the solution flowing in the tube side. Water vapor and concentrated juice, in thermodynamic equilibrium, are then separated. This process can be accomplished in one evaporation body, so the boiling concentrated solution is withdrawn from the unit for further processing and the vapor is condensed in a separated condenser. Such equipment is named ‘‘single effect evaporator’’

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การระเหยคือการดำเนินการหน่วยงานที่ช่วยขจัดน้ำจากอาหารเหลว หากมีของเหลวของแข็งที่ละลายวิธีการแก้ปัญหาที่มีความเข้มข้นจะกลายเป็นอิ่มตัวหรือ oversaturated กับผลึกของแข็งการสะสม.
ในฐานะที่เป็นน้ำผลไม้มีสารหลายอย่างที่อาจเสียหายได้หากส่งไปยังอุณหภูมิสูงในช่วงระยะเวลาค่อนข้างยาวระเหยภายใต้สุญญากาศน่าจะเป็นคำตอบที่ตรรกะ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เมื่อระเหยสูญญากาศจะดำเนินการจุดเดือดจะลดลงและสลายตัวเพื่อจะลดลง.
ระเหยฟิล์มลดลงเป็นหลักเปลือกและท่อแลกเปลี่ยนความร้อน ควบแน่นไอน้ำที่ด้านข้างเปลือกให้ความร้อนแฝงที่ช่วยให้การระเหยของมวลน้ำจากสารละลายไหลในท่อด้าน ไอน้ำและน้ำผลไม้เข้มข้นในสมดุลความร้อนจะถูกแยกออกจากกันแล้ว กระบวนการนี้สามารถทำได้ในร่างกายระเหยหนึ่งเพื่อแก้ปัญหาความเข้มข้นเดือดจะถูกถอนออกจากตัวเครื่องสำหรับการประมวลผลต่อไปและไอควบแน่นในคอนเดนเซอร์แยกออกจากกัน อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นชื่อ '' ระเหยผลเดียว ''

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นหน่วยปฏิบัติการที่ช่วยลดการระเหยของน้ำจากอาหารเหลว ถ้าของเหลวที่มีของแข็งละลายน้ำ , สารละลายเข้มข้นจะกลายเป็นอิ่มตัว หรือ oversaturated ที่มีผลึกแข็งการ
เป็นน้ำผลไม้ประกอบด้วยสารมากมายที่สามารถจะเสียหาย ถ้าเป็นอุณหภูมิสูงในช่วงระยะเวลาที่ค่อนข้างนานระเหยภายใต้สุญญากาศ น่าจะเป็นคำตอบที่สมเหตุผลกับปัญหานี้ เมื่อการระเหยสูญญากาศจะดําเนินการ จุดเดือดต่ำลง และสลายความร้อนจะลดลง
ตกฟิล์มระเหยเป็นหลักเปลือกและท่อแลกเปลี่ยนความร้อนควบแน่นไอน้ำบนเปลือกด้านข้างมีความร้อนแฝงที่ทำให้การระเหยของมวลน้ำจากสารละลายไหลในท่อด้านข้าง ไอน้ำและเข้มข้นน้ำผลไม้ ในภาวะสมดุลทางอุณหพลศาสตร์จะแยกออกจากกันแล้ว . กระบวนการนี้สามารถทำได้ในหนึ่งของร่างกายดังนั้น การต้มสารละลายเข้มข้นถอนตัวจากหน่วยสำหรับการประมวลผลต่อไปและไอแบบแยกเป็นในคอนเดนเซอร์ อุปกรณ์ดังกล่าวมีชื่อว่า ' 'single ผลระเหย ' '