In Manipur, the traditional ferment

In Manipur, the traditional fermented fish has
been an important commodity and thus has important
market value. With increasing consumption of Ngari,
the present work on biochemical and microbiological
quality has been undertaken.
The work has relevance to human nutrition and health of the consumers and aims
at improvement of local processing techniques to a
more scientific based technique to make the product
nutritionally rich at the time retaining the acceptability
and special flavour of choice.
Information on the scientific study of fermented fishes of Manipur is
scanty except the work done by Sarojnalini and
Vishwanath, (1987, 1988, 1994, 1995).
This paper deals with the composition variation and microbial changes during the fermentation of Ngari at different
temperature.
It also aimed at finding out the different
types of microorganisms in fermented products and its
changes in the count, prepared in the laboratory to
study the role of various predominant microbial types
during the course of fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในรัฐมณีปุระ ปลาร้าแบบดั้งเดิมได้รับสินค้าเป็นสำคัญจึง มีความสำคัญมูลค่าตลาด ด้วยการเพิ่มปริมาณการใช้ของ Ngariปัจจุบันทำงานทางชีวเคมี และจุลินทรีย์คุณภาพได้รับการดำเนินการ การทำงานมีความเกี่ยวข้องกับโภชนาการและสุขภาพของผู้บริโภคและมีจุดมุ่งหมายที่ปรับปรุงภายในเทคนิคการประมวลผลการเทคนิคพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการในเวลายอมรับการรักษาและรสพิเศษที่เลือก ข้อมูลเกี่ยวกับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ของปลาร้าของรัฐมณีปุระไม่เพียงพอยกเว้นงานที่ทำ โดย Sarojnalini และวิศวะนาฐ, (1987, 1988, 1994, 1995) กระดาษนี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ระหว่างการหมัก Ngari ที่แตกต่างกันอุณหภูมิ มันยังมุ่งหาข้อมูลที่แตกต่างกันชนิดของจุลินทรีย์ในการหมักผลิตภัณฑ์และการเปลี่ยนแปลงในจำนวน ในห้องปฏิบัติการศึกษาบทบาทของจุลินทรีย์ต่าง ๆ โดดเด่นในช่วงของการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในรัฐมณีปุระ, ปลาหมักแบบดั้งเดิมได้
รับสินค้าโภคภัณฑ์ที่สำคัญและทำให้มีความสำคัญ
มูลค่าตลาด ด้วยการเพิ่มการบริโภคของ Ngari,
การทำงานอยู่บนทางชีวเคมีและจุลชีววิทยา
ที่มีคุณภาพได้รับการดำเนินการ.
การทำงานมีความเกี่ยวข้องกับโภชนาการของมนุษย์และสุขภาพของผู้บริโภคและมีจุดมุ่งหมาย
ในการปรับปรุงเทคนิคการประมวลผลในท้องถิ่นกับ
เทคนิคพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์มากขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์
ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ในช่วงเวลาที่การรักษาการยอมรับ
และรสชาติพิเศษของทางเลือก.
ข้อมูลเกี่ยวกับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ของปลาหมักมณีปุระคือ
ขาดแคลนยกเว้นงานที่ทำโดย Sarojnalini และ
วิศว, (1987, ปี 1988, ปี 1994, 1995).
กระดาษนี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบ และการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ระหว่างการหมักของ Ngari ที่แตกต่างกัน
อุณหภูมิ.
นอกจากนี้ยังมุ่งเป้าไปที่การหาที่แตกต่างกัน
ชนิดของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์หมักและ
การเปลี่ยนแปลงในการนับ, จัดทำในห้องปฏิบัติการเพื่อ
ศึกษาบทบาทของประเภทต่างๆจุลินทรีย์เด่น
ในระหว่างหลักสูตรของ การหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในมณีปุระ แบบปลาร้าได้เป็นสินค้าที่สำคัญจึงสำคัญมูลค่าตลาด การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของนูการิด้วย ,งานปัจจุบันเกี่ยวกับชีวเคมีและจุลชีววิทยาคุณภาพที่ได้แลกงานมีความเกี่ยวข้องกับโภชนาการและสุขภาพของผู้บริโภคและจุดมุ่งหมายในการปรับปรุงเทคนิคการประมวลผลในท้องถิ่นเพื่อใช้เทคนิคทางวิทยาศาสตร์มากขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยเวลารักษาการยอมรับและรสพิเศษของทางเลือกข้อมูลเกี่ยวกับ ศึกษาทางวิทยาศาสตร์ของรัฐมณีปุระเป็นปลาหมักลีบ ยกเว้นงาน sarojnalini และวิชวานัธ ( 1987 , 1988 , 1994 , 1995 )บทความนี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบและการเปลี่ยนแปลงระหว่างการหมัก นูการิ ที่แตกต่างกันอุณหภูมินอกจากนี้ยังมุ่งที่จะหาที่แตกต่างกันชนิดของเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์น้ำหมักและของการเปลี่ยนแปลงในกระทงที่เตรียมขึ้นในห้องปฏิบัติการเพื่อการศึกษาบทบาทของจุลินทรีย์ชนิดต่าง ๆ โดดในระหว่างการหมัก