Value-added products are generally

Value-added products are generally prepared from the washed mince or surimi to
achieve high elasticity in the product. Washing of mince eliminates gel interfering
elements like sarcoplasmic proteins, lipids, bloods, enzymes and minerals (Lee, 1884;
Rappond et al., 1995; Roussel and Chfhtel, 1988). During this washing process more than
50% of the mince are lost which are valuable proteins and lipids, very useful for the
consumer (Nowsad, 2006). Removal of such valuable nutrients for the improvement of
gel elasticity is considered to be a wastage of resource in a poor country like Bangladesh.
Therefore, in this study, efforts will be made to utilize unwashed mince in fish sausage
production, in stead of washed mince or surimi.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มได้จัดทำขึ้นโดยทั่วไปจากสับล้างหรือซูริมิที่จะบรรลุความยืดหยุ่นสูงในผลิตภัณฑ์
ซักผ้าของสับเจลจะช่วยลดการรบกวนองค์ประกอบเช่นโปรตีน sarcoplasmic ไขมันเลือดเอนไซม์และแร่ธาตุ (ลี 1884; Rappond, et al, 1995;. Roussel และ Chfhtel, 1988) ในระหว่างขั้นตอนการซักผ้านี้มากกว่า50% ของสับจะหายไปซึ่งเป็นโปรตีนที่มีคุณค่าและไขมันที่มีประโยชน์มากสำหรับผู้บริโภค(Nowsad 2006) การกำจัดของสารอาหารที่มีคุณค่าดังกล่าวสำหรับการปรับปรุงความยืดหยุ่นของเจลจะถือเป็นการสูญเสียทรัพยากรในประเทศที่ยากจนเช่นบังคลาเทศ. ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้มีความพยายามที่จะทำที่จะใช้สับไม่เคยอาบน้ำในไส้กรอกปลาผลิตแทนการล้างสับหรือซูริมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์โดยเตรียมจากการล้างเนื้อหรือปลา

ให้ความยืดหยุ่นสูงในผลิตภัณฑ์ เจลล้างหน้าไม่ยุ่ง
องค์ประกอบ เช่น โปรตีน ลิพิด sarcoplasmic , Bloods , เอนไซม์ และแร่ธาตุ ( ลี 1884 ;
rappond et al . , 1995 ; รูสเซล และ chfhtel , 1988 ) ในระหว่างนี้กระบวนการล้างมากกว่า
50% ของยีสต์จะหายไปซึ่งเป็นโปรตีนที่มีคุณค่าและไขมัน , มีประโยชน์มากสำหรับผู้บริโภค (
nowsad , 2006 ) การกำจัดสารอาหารที่มีคุณค่าเช่นการปรับปรุง
ความยืดหยุ่นของเจลจะถือเป็นการสูญเสียทรัพยากรในประเทศที่ยากจน เช่น บังคลาเทศ
ดังนั้นในการศึกษานี้จะใช้ความพยายามซักสับในการผลิตไส้กรอก
ปลาแทนการล้างสับหรือซูริมิ