The RS3 content showed a steady dec

The RS3 content showed a steady decrease as the level of sodium chloride in the reaction mixture increased. The maximum RS3 content was observed at the level of 0% of added sodium chloride. Results of these experiments indicated that the addition of sodium chloride impeded the hydrogen bond
formation between the starch molecules, resulting in less RS3 content. When salt was added to the starch-gum solution, the inter-molecular associations between starch molecules, starch and salt, as well as salt ions, changes the flexibility of the starch chains. In addition, the interaction between salt and water molecules restricts the molecular motion of the starch, resulting in less recombination of the amylose. There are two possible hypotheses, as follows:
On the one hand, the NaCl added to the samples ionizes after moisture treatment. Because of the presence of Na+ and Cl−, water molecules lose the ability to form a tetrahedron structure, which leads to the decrease of interactions between water and starch. This phenomenon has also been found in the
research of Viturawong [26]. In this regard, it was positive for RS3 formation.
Nutrients 2012, 4 432
On the other hand, the electrostatic force of Na+ reduces the mutual exclusion of glue molecules. The formation of gel depends on the balance of repellant and attraction. It was shown that the RS3 decrease was the result of comprehensive action of the two effects above, and the later one was stronger.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหา RS3 แสดงให้เห็นว่ามั่นคงลดลงตามระดับของโซเดียมคลอไรด์ในส่วนผสมของปฏิกิริยาเพิ่มขึ้น เนื้อหา RS3 สูงสุดถูกตรวจสอบในระดับ 0% ของโซเดียมคลอไรด์ที่เพิ่ม ผลการทดลองเหล่านี้ระบุว่า การเพิ่มโซเดียมคลอไรด์ impeded พันธะไฮโดรเจน
ก่อตัวระหว่างโมเลกุลแป้ง ในเนื้อหา RS3 น้อย เมื่อเพิ่มเกลือแป้งหมากฝรั่งโซลูชัน เชื่อมโยงระหว่างโมเลกุล ระหว่างโมเลกุลแป้ง แป้ง เกลือ เป็นประจุเกลือที่ดี การเปลี่ยนแปลงความยืดหยุ่นของโซ่แป้ง นอกจากนี้ การโต้ตอบระหว่างโมเลกุลของเกลือและน้ำจำกัดการเคลื่อนที่โมเลกุลของแป้ง เกิด recombination น้อยของการปรับ มี 2 สมมุติฐานได้ ดังนี้:
คง NaCl เพิ่มตัวอย่าง ionizes หลังจากที่รักษาความชื้น โมเลกุลของน้ำสูญเสียความสามารถในการจัดโครงสร้างทรงสี่หน้าปลาย ซึ่งนำไปสู่การลดลงของการโต้ตอบระหว่างน้ำและแป้ง เนื่องจากสถานะของนา Cl− พบปรากฏการณ์นี้ในยัง
งานวิจัยของ Viturawong [26] ในการนี้ มันเป็นค่าบวกสำหรับการก่อตัว RS3.
สารอาหาร 2012 4 432
คง นาแรงงานลดการกันซึ่งกันและกันของโมเลกุลของกาว การก่อตัวของเจลขึ้นอยู่กับสมดุลของลีโอแร และสถานที่ ที่แสดงว่า ลด RS3 ผลลัพธ์ของการดำเนินการครอบคลุมของผลสองข้าง และหนึ่งภายหลังแข็งแกร่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหา RS3 พบว่าลดลงอย่างต่อเนื่องในขณะที่ระดับของโซเดียมคลอไรด์ในผสมปฏิกิริยาที่เพิ่มขึ้น เนื้อหา RS3 สูงสุดเป็นข้อสังเกตที่ระดับ 0% ของการเพิ่มโซเดียมคลอไรด์ ผลของการทดลองเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของโซเดียมคลอไรด์ขัดขวางพันธะไฮโดรเจน
สะสมระหว่างโมเลกุลแป้งจะมีผลในเนื้อหา RS3 น้อย เมื่อเกลือถูกบันทึกอยู่ในการแก้ปัญหาแป้งเหงือกสมาคมระหว่างโมเลกุลระหว่างโมเลกุลแป้งแป้งและเกลือเป็นเกลือไอออนการเปลี่ยนแปลงความยืดหยุ่นของโซ่แป้ง นอกจากนี้การมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างเกลือและน้ำโมเลกุล จำกัด การเคลื่อนไหวของโมเลกุลของแป้งทำให้เกิดการรวมตัวกันอีกน้อยของอะไมโลส มีสองสมมติฐานที่เป็นไปได้ดังต่อไปนี้
ในมือข้างหนึ่ง, โซเดียมคลอไรด์ที่เพิ่มให้กับกลุ่มตัวอย่าง ionizes หลังการรักษาความชุ่มชื้น เพราะการปรากฏตัวของนา + และ Cl-, โมเลกุลของน้ำสูญเสียความสามารถที่จะสร้างโครงสร้างจัตุรมุขซึ่งนำไปสู่การลดลงของการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างน้ำและแป้ง ปรากฏการณ์นี้ยังได้รับการค้นพบใน
การวิจัยของ Viturawong [26] ในเรื่องนี้มันเป็นเรื่องที่ดีสำหรับการสร้าง RS3
สารอาหาร 2012, 4 432
ในขณะที่แรงไฟฟ้าสถิตนา + ลดการยกเว้นร่วมกันของโมเลกุลกาว การก่อตัวของเจลขึ้นอยู่กับความสมดุลของไล่และสถานที่ มันก็แสดงให้เห็นว่าการลดลง RS3 เป็นผลมาจากการดำเนินการที่ครอบคลุมของสองลักษณะข้างต้นและหนึ่งต่อมาแข็งแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ rs3 เนื้อหาพบว่าลดลงคงเป็นระดับของโซเดียมคลอไรด์ในการผสมเพิ่มขึ้น เนื้อหา rs3 พบสูงสุดที่ระดับ 0% เพิ่มโซเดียมคลอไรด์ ผลของการทดลองเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า นอกจากโซเดียมคลอไรด์ขัดขวางพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลแป้ง
สร้างผลในเนื้อหา rs3 น้อยลงเมื่อเกลือเพิ่มแป้งกาวสารละลายระหว่างสมาคมระหว่างโมเลกุลโมเลกุลแป้ง แป้ง และเกลือ รวมทั้งไอออนเกลือ , การเปลี่ยนแปลงความยืดหยุ่นของแป้งโซ่ นอกจากนี้ การปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลของน้ำ เกลือ และจำกัดการเคลื่อนไหวระดับโมเลกุลของแป้ง ทำให้การรวมตัวของอะไมโลสน้อยกว่า . มีสองสมมติฐาน เป็นไปได้ดังนี้
ในมือข้างหนึ่ง , NaCl เพิ่มตัวอย่าง ionizes หลังการรักษาความชื้น เพราะการแสดงตนของ Na และ Cl − , โมเลกุลของน้ำสูญเสียความสามารถในรูปแบบโครงสร้างจัตุรมุข ซึ่งนำไปสู่การลดลงของอันตรกิริยาระหว่างน้ำและแป้ง ปรากฏการณ์นี้ยังได้รับการพบในการวิจัยของ viturawong
[ 26 ] ในการนี้ มันเป็นบวกสำหรับการพัฒนา rs3 .
รัง 2012 ,4 432
บนมืออื่น ๆ , บังคับไฟฟ้าสถิต na ลดการยกเว้นร่วมกันของโมเลกุลของกาว การเกิดเจล ขึ้นอยู่กับความสมดุลของปฏิเสธและสถานที่ท่องเที่ยว . พบว่า rs3 ลดลงเป็นผลมาจากการกระทำที่ครอบคลุมของทั้งสองผลข้างต้น และอีกหนึ่งคือแข็งแกร่ง .