2. Materials and methods2.1. Jaboti

2. Materials and methods
2.1. Jaboticaba juice
Jaboticaba fruits (Myrciaria jaboticaba) were obtained from a
local market (Porto Alegre, RS, Brazil). Extraction of the juice was
performed on a laboratory-scale hot steam drag followed by pressing
of the fruits. This technology has also been used for grape juice
production (Frankel, Bosanek, Meyer, Silliman, & Kirk, 1998). After
extraction, the juice was packed in 300 mL bags and frozen at
18 C. Two hours before each experiment, the samples were
thawed in water bath at room temperature and homogenised.
2.2. Ohmic and conventional heating processes
The ohmic heating setup used to conduct the experiments comprised
a power supply, a variable transformer (Sociedade Técnica
Paulista LTDA, model Varivolt, São Paulo, SP, Brazil), a stabiliser
(Forceline, model EV 1000 T/2-2, São Paulo, SP, Brazil), a data acquisition
system, a computer and an ohmic cell. A more complete
description of the ohmic heating setup can be found elsewhere
(Sarkis, Mercali, Tessaro, & Marczak, 2013). The ohmic cell was
made of a 350 mL Pyrex glass vessel with a water jacket. The electrodes
were made of titanium (5 cm of height) and were curved to
conform the reactor dimensions. The inter-electrode gap was
between 5.5 cm and 7.0 cm.
Kinetic experiments were conducted at 70, 80, 85 and 90 C. The
product was stirred during heating by means of a magnetic stirrer
plate (Ika, Model HS10, Germany). Samples were withdrawn at
various heating times (0, 15, 30, 45, 60, 75 and 90 min). This heating
time will not be used in practice. In the food industry the product
is usually heated up to 80–90 C for few minutes for achieving
commercial sterilisation. As experiments of kinetics require about
5 point of concentration against time to have an appropriate fit of
the degradation model, it was chosen 90 min to have a significant
decrease of concentration after each time analysed. Heating just for
few minutes would make it impossible to perform such evaluation
and get information such as rate constants, order of the reaction,
and energy of activation, among others.
The conventional heating was carried out in the ohmic cell
without the application of the electric field. Samples were heated
up using just hot water through the jacket. The ohmic heating
experiments were conducted using 25 V (60 Hz of frequency)
and controlled-temperature cooling water in the jacket simultaneously
to match the time–temperature histories between electric
field treatments and thermal controls. The water in the jacket was
always set at a temperature lower than the temperature of the
experiment. This procedure decreased the heating rate of the
ohmic heating and helped to cool the sample in order to match
time–temperature histories of both heating technologies. This
strategy was necessary to ensure that any differences observed
between both technologies would be solely due to the electric field.
Fig. 1 shows the temperature profiles during the first 20 min of
ohmic and conventional heating for the experiments conducted at
85 C. The time–temperature histories at 70, 80 and 90 C showed a
similar plot behaviour.
2.3. Determination of monomeric anthocyanin content
Monomeric anthocyanin content of the samples was assayed by
UV–Visible spectroscopy using the pH-differential method (Lee,
Durst, & Wrolstad, 2005). Samples were centrifuged (Cientec,
model 500R, Piracicaba, SP, Brazil) at 5 C (10 min, 3000g) and
two sample dilutions were prepared using the supernatant: one
with potassium chloride buffer, pH 1.0 and the other with sodium
acetate buffer, pH 4.5. These dilutions were sat out at room temperature
for 20 min. The absorbance of the samples was calculated
using Eq. (1):
A ¼ ðA520  A700ÞpH1:0  ðA520  A700ÞpH4:5 ð1Þ
where A520 and A700 are the absorbance at the wavelength 520 and
700 nm, respectively.
The concentration of monomeric anthocyanins was expressed
as cyanidin 3-glucoside and was obtained using Eq. (2):
Anthocianins ðmg=LÞ ¼
A MW  FD  103
e  l ð2Þ
where MW is the molar weight (g mol1), DF is the dilution factor, e
is the molar absorptivity (26900 L mol1 cm1) and l is pathlength
of the cuvette (cm).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. Jaboticaba น้ำผลไม้ Jaboticaba (Myrciaria jaboticaba) ได้รับจากการท้องตลาด (ปอร์โตอเลเกร RS บราซิล) น้ำสกัดได้การลากไอน้ำร้อนระดับห้องปฏิบัติการตามกดของผลไม้ ยังมีการใช้เทคโนโลยีนี้ในน้ำองุ่นผลิต (Frankel, Bosanek, Meyer แคมปัส และ โบสถ์ 1998) หลังจากสกัด น้ำที่บรรจุในถุง 300 มิลลิลิตร และแช่แข็งที่ค. 18 2 ชั่วโมงก่อนการทดสอบแต่ละที่ ตัวอย่างดีthawed ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิห้อง และ homogenised2.2. กระบวนการแบบโอห์มมิค และปกติความร้อนติดตั้งเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคที่ใช้ในการทดลองประกอบด้วยเพาเวอร์ซัพพลาย หม้อแปลงไฟฟ้าผันแปร (Sociedade TécnicaPaulista LTDA รุ่น Varivolt เซาเปาลู SP บราซิล), หลากหลายแบบ(Forceline รุ่น EV 1000 T/2-2 เซาเปาลู SP บราซิล), ข้อมูลการระบบ คอมพิวเตอร์ และเซลล์เป็นแบบโอห์มมิค สมบูรณ์มากขึ้นคำอธิบายของการติดตั้งเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคสามารถพบอื่น ๆ(Sarkis, Mercali, Tessaro, & Marczak, 2013) เซลล์แบบโอห์มมิคได้ทำจากหลอดแก้ว Pyrex 350 มล.กับเสื้อน้ำ การหุงตทำไทเทเนียม (ความสูง 5 ซม.) และมีโค้งให้สอดคล้องกับมิติเครื่องปฏิกรณ์ มีช่องว่างระหว่างอิเล็กโทรดระหว่าง 5.5 ซม.และ 7.0 ซม.ได้ดำเนินการทดลองเดิม ๆ ที่ 70, 80, 85 และ 90 C.ผลิตภัณฑ์ถูกกวนในระหว่างการทำความร้อนโดยใช้ช้อนคนแม่เหล็กแผ่น (Ika, HS10 รุ่น เยอรมนี) มีถอนตัวอย่างที่เครื่องทำความร้อนต่าง ๆ เวลา (0, 15, 30, 45, 60, 75 และ 90 นาที) ความร้อนนี้จะไม่ใช้เวลาในการปฏิบัติ ในอุตสาหกรรมอาหารผลิตภัณฑ์มักจะเป็นความร้อนถึง 80-90 C ไม่กี่นาทีสำหรับการบรรลุเป้าหมายsterilisation พาณิชย์ ตามที่ต้องการทดลองของจลนพลศาสตร์เกี่ยวกับจุดที่ 5 ของความเข้มข้นกับเวลาต้องการพอดีที่เหมาะสมแบบย่อยสลาย มันถูกเลือก 90 นาทีมีความสำคัญลดลงของความเข้มข้นหลังจากแต่ละครั้งที่ analysed ความร้อนเพียงไม่กี่นาทีจะทำให้มันเป็นไปไม่ได้การประเมินดังกล่าวและรับข้อมูลเช่นค่าคงที่อัตรา ลำดับของปฏิกิริยาและพลังงานที่เปิดใช้ หมู่คนอื่น ๆความร้อนปกติถูกดำเนินการในเซลล์แบบโอห์มมิคโดยใช้สนามไฟฟ้า ตัวอย่างที่ถูกความร้อนค่าใช้เพียงน้ำร้อนผ่านเสื้อนอก เครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคทดลองได้ดำเนินการใช้ 25 V (ของความถี่ 60 Hz)และควบคุมอุณหภูมิความเย็นน้ำในเสื้อพร้อมกันให้ตรงกับประวัติเวลาอุณหภูมิระหว่างไฟฟ้ารักษาฟิลด์และตัวควบคุมความร้อน น้ำในเสื้อนอกตั้งค่าเสมอที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิของการการทดลอง ขั้นตอนนี้ลดอัตราความร้อนแบบโอห์มมิคเครื่องทำความร้อน และอาการก็โอเย็นตัวอย่างเพื่อจับคู่หากเวลา – อุณหภูมิของทั้งสองเทคโนโลยีเครื่องทำความร้อน นี้กลยุทธ์จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความแตกต่างที่สังเกตระหว่างเทคโนโลยีทั้งสองจะเป็นแต่เพียงผู้เดียวเนื่องจากสนามไฟฟ้าFig. 1 shows the temperature profiles during the first 20 min ofohmic and conventional heating for the experiments conducted at85 C. The time–temperature histories at 70, 80 and 90 C showed asimilar plot behaviour.2.3. Determination of monomeric anthocyanin contentMonomeric anthocyanin content of the samples was assayed byUV–Visible spectroscopy using the pH-differential method (Lee,Durst, & Wrolstad, 2005). Samples were centrifuged (Cientec,model 500R, Piracicaba, SP, Brazil) at 5 C (10 min, 3000g) andtwo sample dilutions were prepared using the supernatant: onewith potassium chloride buffer, pH 1.0 and the other with sodiumacetate buffer, pH 4.5. These dilutions were sat out at room temperaturefor 20 min. The absorbance of the samples was calculatedusing Eq. (1):A ¼ ðA520  A700ÞpH1:0  ðA520  A700ÞpH4:5 ð1Þwhere A520 and A700 are the absorbance at the wavelength 520 and700 nm, respectively.The concentration of monomeric anthocyanins was expressedas cyanidin 3-glucoside and was obtained using Eq. (2):Anthocianins ðmg=LÞ ¼A MW  FD  103e  l ð2Þwhere MW is the molar weight (g mol1), DF is the dilution factor, eis the molar absorptivity (26900 L mol1 cm1) and l is pathlengthof the cuvette (cm).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 Jaboticaba น้ำผลไม้
ผลไม้ Jaboticaba (Myrciaria Jaboticaba) ที่ได้รับจาก
ตลาดท้องถิ่น (Porto Alegre, RS, บราซิล) การสกัดน้ำผลไม้ที่ได้รับการ
ดำเนินการในห้องปฏิบัติการขนาดลากไอน้ำร้อนตามด้วยการกด
ของผลไม้ เทคโนโลยีนี้ได้ถูกนำมาใช้สำหรับน้ำองุ่น
ผลิต (แฟรงเคิล Bosanek เมเยอร์, ​​Silliman และเคิร์ก, 1998) หลังจาก
การสกัดน้ำผลไม้ที่ได้รับการบรรจุใน 300 มิลลิลิตรกระเป๋าและแช่แข็งที่
? 18? C สองชั่วโมงก่อนการทดลองแต่ละตัวอย่างถูก
ละลายในอ่างน้ำที่อุณหภูมิห้องและปั่น.
2.2 โอห์มมิคและความร้อนธรรมดากระบวนการ
ติดตั้งเครื่องทำความร้อนโอห์มมิกใช้ในการดำเนินการทดลองประกอบด้วย
แหล่งจ่ายไฟ, หม้อแปลงตัวแปร (ดาดTécnica
Paulista LTDA รุ่น Varivolt, เซาเปาโล, SP, ประเทศบราซิล), โคลง
(Forceline รุ่น EV 1000 T / 2 -2, São Paulo, SP, บราซิล), การเก็บข้อมูล
ของระบบคอมพิวเตอร์และมือถือโอห์มมิก สมบูรณ์มากขึ้น
รายละเอียดของการติดตั้งเครื่องทำความร้อนโอห์มมิกสามารถพบได้ที่อื่น ๆ
(Sarkis, Mercali, Tessaro และ Marczak, 2013) เซลล์โอห์มมิกที่ถูก
สร้างขึ้นมาจาก 350 มล Pyrex ภาชนะแก้วกับเสื้อน้ำ ขั้วไฟฟ้า
ที่ทำจากไททาเนียม (5 ซม. ความสูง) และได้รับการโค้ง
ตามขนาดของเครื่องปฏิกรณ์ ช่องว่างระหว่างขั้วคือ
ระหว่าง 5.5 ซม. และ 7.0 ซม.
การทดลอง Kinetic ถูกดำเนินการที่ 70, 80, 85 และ 90 องศาเซลเซียส
ผลิตภัณฑ์ได้รับการขยับในช่วงความร้อนโดยวิธีการของเครื่องกวนแม่เหล็ก
แผ่น (Ika รุ่น HS10, เยอรมนี) ตัวอย่างที่ถูกถอนออก
ครั้งความร้อนต่างๆ (0, 15, 30, 45, 60, 75 และ 90 นาที) ความร้อนนี้
เวลาจะไม่ถูกนำมาใช้ในทางปฏิบัติ ในอุตสาหกรรมอาหารสินค้าที่
มักจะร้อนขึ้นถึง 80-90 องศาเซลเซียสไม่กี่นาทีเพื่อให้บรรลุ
การฆ่าเชื้อในเชิงพาณิชย์ ในขณะที่การทดลองของจลนศาสตร์ต้องมีประมาณ
5 จุดของความเข้มข้นกับเวลาที่จะมีความพอดีที่เหมาะสมของ
รูปแบบการย่อยสลายมันได้รับการคัดเลือก 90 นาทีที่จะมีนัยสำคัญ
ลดลงของความเข้มข้นหลังจากที่ในแต่ละครั้งการวิเคราะห์ ความร้อนเพียงสำหรับ
ไม่กี่นาทีจะทำให้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดำเนินการประเมินผลดังกล่าว
และได้รับข้อมูลดังกล่าวเป็นค่าคงที่อัตราการสั่งซื้อของปฏิกิริยา
และพลังงานของการเปิดใช้อื่น ๆ ในกลุ่ม.
ความร้อนแบบเดิมได้ดำเนินการในเซลล์โอห์มมิก
โดยไม่ต้องประยุกต์ใช้ไฟฟ้า สนาม ตัวอย่างถูกความร้อน
ขึ้นโดยใช้เพียงน้ำร้อนผ่านแจ็คเก็ต ความร้อนโอห์มมิก
ทดลองใช้ 25 V (60 Hz ความถี่)
และมีการควบคุมอุณหภูมิน้ำหล่อเย็นในแจ็คเก็ตไปพร้อม ๆ กัน
เพื่อให้ตรงกับเวลาประวัติศาสตร์ที่อุณหภูมิระหว่างไฟฟ้า
การรักษาข้อมูลและการควบคุมความร้อน น้ำในแจ็คเก็ตที่ได้รับการ
ตั้งเสมอที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิของ
การทดลอง ขั้นตอนนี้ลดลงอัตราความร้อนของ
เครื่องทำความร้อนโอห์มมิกและช่วยให้เย็นตัวอย่างเพื่อให้ตรงกับ
เวลาประวัติศาสตร์ที่อุณหภูมิความร้อนของเทคโนโลยีทั้งสอง นี้
กลยุทธ์เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าความแตกต่างใด ๆ สังเกต
ระหว่างเทคโนโลยีทั้งสองจะเป็น แต่เพียงผู้เดียวเนื่องจากสนามไฟฟ้า.
รูป 1 แสดงโปรไฟล์อุณหภูมิในช่วงแรก 20 นาทีของ
ความร้อนโอห์มมิกและธรรมดาสำหรับการทดลองดำเนินการที่
85 องศาเซลเซียส ประวัติเวลาที่อุณหภูมิ 70, 80 และ 90 องศาเซลเซียสพบว่ามี
พฤติกรรมที่พล็อตที่คล้ายกัน.
2.3 ความมุ่งมั่นของ anthocyanin monomeric เนื้อหา
เนื้อหา anthocyanin ไฟบนชั้นโชว์ของกลุ่มตัวอย่างได้รับการวิเคราะห์โดย
สเปกโทรสโกยูวีที่มองเห็นได้โดยใช้วิธีการวัดค่า pH ที่แตกต่างกัน (ลี
กล้าและ Wrolstad, 2005) ตัวอย่างที่ถูกหมุนเหวี่ยง (Cientec,
500R รุ่น Piracicaba, SP, ประเทศบราซิล) ที่ 5 C (10 นาที, 3000 กรัม?) และ?
สองเจือจางตัวอย่างถูกจัดทำขึ้นโดยใส: หนึ่ง
กับบัฟเฟอร์โพแทสเซียมคลอไรด์, พีเอช 1.0 และอื่น ๆ ที่มีโซเดียม
บัฟเฟอร์อะซิเตท, พีเอช 4.5 เจือจางเหล่านี้ถูกนั่งที่อุณหภูมิห้อง
เป็นเวลา 20 นาที การดูดกลืนแสงของกลุ่มตัวอย่างที่คำนวณ
โดยใช้สมการ (1):
¼ðA520? A700ÞpH1: 0? ðA520? A700ÞpH4: 5 ð1Þ
ที่ A520 และ A700 จะดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่น 520 และ
. 700 นาโนเมตรตามลำดับ
ความเข้มข้นของ anthocyanins monomeric ได้แสดงออก
เป็น cyanidin 3-glucoside และได้รับโดยใช้สมการ (2):
Anthocianins DMG = LTH ¼
เมกะวัตต์? FD? 103
e? ลิตรð2Þ
ที่เมกะวัตต์เป็นฟันกรามน้ำหนัก (กรัม mol? 1), DF เป็นปัจจัยที่ทำให้เจือจาง, e
เป็นฟันกรามการดูดกลืนแสง (26,900 ลิตร mol 1 ซม. 1) และ L คือความยาวทางเดิน
ของ cuvette (ซม.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . jaboticaba น้ำผลไม้
jaboticaba ผลไม้ ( myrciaria jaboticaba ) ที่ได้รับจาก
ตลาดท้องถิ่น ( Porto Alegre , RS , บราซิล ) การสกัดน้ำผลไม้คือ
แสดงในระดับห้องปฏิบัติการไอน้ำร้อนลากตามด้วยการกด
ของผลไม้ เทคโนโลยีนี้ได้ถูกใช้สำหรับการผลิตน้ำผลไม้
( bosanek แฟรงเคิล , องุ่น , Meyer , Silliman &เคิร์ก , 1998 ) หลังจาก
การสกัดน้ำผลไม้บรรจุในถุง 300 ml และแช่แข็ง
 18  C สองชั่วโมงก่อนที่แต่ละการทดลองจำนวน
ละลายในน้ำร้อนที่อุณหภูมิห้องและ homogenised .
2.2 . ค่าปกติ ค่าความร้อนและกระบวนการ
ความร้อนติดตั้งใช้ในการดําเนินการทดลองประกอบด้วยการจัดหาไฟฟ้าตัวแปรหม้อแปลงไฟฟ้า ( T ) นอกจากนี้เรา cnica
Paulista Ltda , รูปแบบ varivolt เซาเปาลู , SP , ประเทศบราซิล )เป็นโคลง
( forceline รุ่น EV 1000 T / 2-2 , เซาเปาลู , SP , บราซิล ) , ระบบ
ข้อมูลคอมพิวเตอร์และมือถือค่า . รายละเอียดที่สมบูรณ์ของการตั้งค่าความร้อนค่า
เพิ่มเติมสามารถพบได้ในที่อื่น ๆ
( sarkis mercali tessaro , , , marczak & 2013 ) เซลล์ค่า
า 350 ml เป็น Pyrex แก้วเรือ กับเสื้อในน้ำ ขั้วไฟฟ้า
ที่ทำจากไทเทเนียม ( 5 ซม. ความสูง ) และโค้ง
สอดคล้องกับเครื่องปฏิกรณ์ขนาด ช่องว่างระหว่างขั้วไฟฟ้าถูก
ระหว่าง 5.5 ซม. และ 7 ซม.
การทดลองจลนศาสตร์ทดสอบที่อุณหภูมิ 70 , 80 , 85 และ 90  C
ผลิตภัณฑ์ถูกกวนระหว่างความร้อนโดยใช้จานแม่เหล็ก stirrer
( Ika รุ่น HS10 , เยอรมัน ) จำนวนครั้งที่ถอนที่
ความร้อนต่างๆ ( 0 , 15 , 30 , 45 , 60 , 75 และ 90 นาที )นี้ความร้อน
เวลาจะไม่สามารถใช้ในการปฏิบัติ ในอุตสาหกรรมอาหารผลิตภัณฑ์
มักจะร้อนขึ้นถึง 80 - 90  C สำหรับไม่กี่นาทีเพื่อให้บรรลุ
sterilisation เชิงพาณิชย์ ขณะที่การทดลองของจลนศาสตร์ต้องจุดเกี่ยวกับ
5 ของความเข้มข้นกับเวลาที่ต้องพอดีที่เหมาะสมของ
การย่อยสลายรูปแบบ มันเลือก 90 นาทีจะพบ
สมาธิทุกครั้งประมาณความร้อนเพียงไม่กี่นาที จะทำให้มันเป็นไปไม่ได้

เพื่อดำเนินการประเมินผลดังกล่าว และได้รับข้อมูลเช่นค่าคงที่อัตราของปฏิกิริยา
และพลังงานของการกระตุ้นในหมู่คนอื่น ๆ .
ความร้อนปกติ โดยแบ่งออกเป็นค่า
เซลล์โดยไม่ใช้สนามไฟฟ้า จำนวนอุ่น
ใช้แค่น้ำร้อนผ่านเสื้อ
ค่าความร้อนการทดลองใช้ 25 V ( 60 Hz ความถี่ ) และควบคุมอุณหภูมิในน้ำ

เสื้อพร้อมกันเพื่อให้ตรงกับเวลาและอุณหภูมิประวัติศาสตร์ระหว่างไฟฟ้า
รักษาสนามและควบคุมความร้อน น้ำในเสื้อถูก
เสมอตั้งที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิของ
ทดลอง ขั้นตอนนี้ลดลงอัตราความร้อนของ
ค่าความร้อนและช่วยให้เย็นตัวอย่างเพื่อให้ตรงกับเวลาและประวัติศาสตร์ของทั้งสอง
อุณหภูมิความร้อนเทคโนโลยี กลยุทธ์นี้
เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่า ความแตกต่างระหว่างสองเทคโนโลยีจะสังเกต
แต่เพียงผู้เดียวเนื่องจากสนามไฟฟ้า
รูปที่ 1 แสดงให้เห็นรูปแบบของอุณหภูมิในช่วง 20 นาทีของค่าความร้อน และปกติ

 การทดลองที่ 85 Cเวลาและประวัติศาสตร์ที่อุณหภูมิ 70 , 80 และ 90 องศาเซลเซียส พบว่า พฤติกรรม  พล็อตเหมือนกัน
.
2.3 การหาปริมาณแอนโธไซยานิน Anthocyanin
เกิดเกิดเนื้อหาของตัวอย่างซีรั่มโดย
UV –มองเห็นโดยใช้ pH แตกต่างกันวิธีสเปกโทรสโกปี ( ลี
เดอร์ส& wrolstad , 2005 ) จำนวนระดับ ( cientec
500r ปิราคิคาบ้า , รูปแบบ , , SP , ประเทศบราซิล ) ที่ 5  C ( 10 นาที , 3 , 000 และ
 กรัม2 . วิธีการเตรียมใช้สูง : หนึ่ง
ด้วยโพแทสเซียมคลอไรด์ บัฟเฟอร์ พีเอช 1.0 และอื่น ๆที่มีโซเดียม
อาซีเตตบัฟเฟอร์ พีเอช 4.5 . วิธีการเหล่านี้นั่งอยู่ที่
อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีมีการดูดกลืนแสงของตัวอย่างมีค่า
ใช้อีคิว ( 1 ) : : ¼ð a520  มากÞ ph1:0  ð a520  มากÞ ph4:5 ð 1 Þ
ที่ a520 มากและเป็นค่าการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่น 520 และ
700 นาโนเมตรตามลำดับ ปริมาณแอนโธไซยานินเกิด

เป็นไซยานิดินและได้ 3-glucoside ได้รับการใช้อีคิว ( 2 ) :
anthocianins ð = mg L Þ¼
เป็น  MW  FD  103
E  ผมð 2 Þ
ที่เพิ่มขึ้นคือน้ำหนัก ( กรัมโมลต่อโมล  1 ) , df เป็นปัจจัยการเจือจาง , E
คือการดูดกลืนฟันกราม 26900 L mol  1 ซม.  1 ) และผมก็ pathlength
ของคิวเวตต์ ( cm )