abstractFatty acids (FA), phytoster

abstract
Fatty acids (FA), phytosterols, tocopherols, phenolic compounds, total carotenoids and hydrophilic and
lipophilic ORAC antioxidant capacities were evaluated in 16 cultivars of Sacha inchi (SI) seeds with the
aim to valorise them and offer more information on the functional properties of SI seeds. A high a lino-
lenic (a-Ln) fatty acid content was found in all cultivars (x3, 12.8–16.0 g/100 g seed), followed by linoleic
(L) fatty acid (x6, 12.4–14.1 g/100 g seed). The ratio x6/x3 was within the 0.83–1.09 range. c- and d-toc-
opherols were the most important tocopherols, whereas the most representative phytosterols were b-
sitosterol and stigmasterol. Contents of total phenolics, total carotenoids and hydrophilic and lipophilic
antioxidant capacities ranged from 64.6 to 80 mg of gallic acid equivalent/100 g seed; from 0.07 to
0.09 mg of b-carotene equivalent/100 g of seed; from 4.3 to 7.3 and, from 1.0 to 2.8 lmol of Trolox equiv-
alent/g of seed, respectively, among the evaluated SI cultivars. Results showed significant differences
(p < 0.05) among the evaluated SI cultivars in the contents of x3, x6, antioxidant capacities and other
evaluated phytochemicals. SI seeds should be considered as an important dietary source of health pro-
moting phytochemicals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อกรดไขมัน (FA), phytosterols, tocopherols ม่อฮ่อม รวม carotenoids และ hydrophilic และผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ORAC lipophilic ถูกประเมินในพันธุ์ 16 ของซาชาเมล็ด inchi (ซี) ด้วยการจุดมุ่งหมายเพื่อ valorise พวกเขา และให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหน้าที่คุณสมบัติของเมล็ดพันธุ์ศรี สูงเป็น lino-พบกรดไขมัน (มี Ln) lenic เนื้อหาในทุกพันธุ์ (x 3 เมล็ด 12.8 – 16.0 กรัม/100 กรัม), ตาม ด้วย linoleic(L) กรดไขมัน (x 6 เมล็ด 12.4-14.1 สา g/100 g) อัตราส่วน x 6/x 3 ได้ภายใน 0.83-1.09 ช่วง c - และ d-toc-opherols ถูก tocopherols สำคัญ โดย phytosterols ที่สุดพนักงานได้ b-sitosterol และ stigmasterol เนื้อหาของ phenolics รวม รวม carotenoids และ hydrophilic และ lipophilicผลิตสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในช่วงจาก 64.6 การ 80 มิลลิกรัมของกรด gallic g เทียบ เท่า/100 เมล็ด จาก 0.07 ไป0.09 มิลลิกรัมของแคโรทีน b เทียบ เท่า/100 g ของเมล็ด จาก 4.3 7.3 และ 1.0 เพื่อ lmol 2.8 ของ Trolox ชนิด-alent/g ของเมล็ด ตามลำดับ ระหว่างพันธุ์ศรีค่า ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ(p < 0.05) ระหว่างพันธุ์ศรีค่าในเนื้อหาของ 3 x, x 6 กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระและอื่น ๆประเมิน phytochemicals ในเมล็ดพืชควรเป็นแหล่งอาหารสำคัญของสุขภาพ pro-moting phytochemicals

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดไขมันที่เป็นนามธรรม
( FA ) ไฟโตสเตอรอลโทโคฟีรอลฟีนอล , สารแคโรทีนอยด์ทั้งหมดและน้ำและลิโพฟิลิก ORAC สารต้านอนุมูลอิสระความสามารถ
จำนวน 16 พันธุ์ของซาช่า inchi ( SI ) เมล็ดกับ
จุดมุ่งหมายเพื่อ valorise พวกเขาและให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเมล็ดครับ สูงเป็นเสื่อน้ำมัน -
lenic ( a-ln ) ปริมาณกรดไขมันที่พบในพันธุ์ ( x3 12 – 160 กรัม / 100 กรัมของเมล็ด ) รองลงมา คือ ไลโนเลอิก
( L ) กรดไขมัน ( x6 , 12.4% และ 14.1 กรัม / 100 กรัมของเมล็ด ) ส่วน X6 / X3 คือภายใน 0.83 ( 1.09 ช่วง ซี และ ดีท็ ซ์ -
opherols มีโทโคเฟอรอล สำคัญที่สุด ในขณะที่ตัวแทนมากที่สุดไฟโตสเตอรอลเป็น B -
sitosterol และ stigmasterol . เนื้อหาของโพลีฟีนอลทั้งหมด และแคโรทีนอยด์รวมน้ำและลิโพฟิลิก
สารต้านอนุมูลอิสระความจุตั้งแต่ 646 ถึง 80 มิลลิกรัม / 100 กรัมของเมล็ดเพิ่มขึ้นเทียบเท่า จาก 0.07
0.09 มิลลิกรัม เบต้า - แคโรทีน เทียบเท่า / 100 กรัมของเมล็ด จาก 4.3 7.3 และจาก 1.0 พันล้าน lmol ของสาร equiv -
alent / กรัมของเมล็ดตามลำดับ ในการประเมิน ศรีพันธุ์ พบความแตกต่าง
( P < 0.05 ) ในการประเมิน ศรีพันธุ์ ในเนื้อหาของ X3 X6 ความจุสารต้านอนุมูลอิสระ และ อื่น ๆ , ,
ประเมิน phytochemicals . ซื่อเมล็ดควรจะถือว่าเป็นแหล่งอาหารสำคัญของสุขภาพ Pro -
moting phytochemicals .