Lactic acid bacteria (LAB) constitu

Lactic acid bacteria (LAB) constitute an important
microbial group in wine production, being involved in
both beneficial and detrimental bioconversions. LAB can
significantly improve wine quality by conducting malolactic
fermentation (Lonvaud-Funel, 1999), while they
may also cause wine spoilage through the production of
undesirable secondary metabolites (Liu, 2002). Grapes
represent an untapped reservoir for LAB species involved
in winemaking; therefore, grape bacterial diversity has
systematically attracted scientific attention (Bae et al., 2006;
Nisiotou et al., 2011). LAB species associated with grapes
mainly belong to the genera Lactobacillus and Leuconostoc
(Bae et al., 2006; and citations therein). As yet, Weissella
paramesenteroides is the only species of the genus Weissella

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) เป็นสำคัญกลุ่มจุลินทรีย์ในการผลิตไวน์ การร่วมในประโยชน์ และอันตรายต่อ bioconversions สามารถห้องปฏิบัติการช่วยปรับปรุงคุณภาพไวน์ โดยดำเนิน malolacticการหมัก (Lonvaud-Funel, 1999), ในขณะที่พวกเขาอาจทำให้เน่าเสียไวน์ผ่านการผลิตไม่พึงปรารถนารองสาร (Liu, 2002) องุ่นเป็นอ่างเก็บน้ำไม่ได้ใช้สำหรับพันธุ์ห้องปฏิบัติการที่เกี่ยวข้องใน winemaking ดังนั้น องุ่นหลากหลายเชื้อแบคทีเรียได้ระบบดึงดูดความสนใจทางวิทยาศาสตร์ (แบ้และ al. 2006Nisiotou et al. 2011) สายพันธุ์ห้องปฏิบัติการที่เกี่ยวข้องกับองุ่นส่วนใหญ่เป็นของแลคโตบาซิลลัสและ Leuconostoc(แบ้ et al. 2006 และอ้างอิงในนั้น) ยัง Weissellaparamesenteroides เป็นเพียงสายพันธุ์สกุล Weissella

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ถือว่ามีความสำคัญ
กลุ่มจุลินทรีย์ในการผลิตไวน์มีส่วนร่วมใน
ทั้ง bioconversions ประโยชน์และอันตราย LAB สามารถ
อย่างมีนัยสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพไวน์โดยการดำเนินการ malolactic
หมัก (Lonvaud-Funel, 1999) ขณะที่พวกเขา
ยังอาจทำให้เกิดการเน่าเสียของไวน์ที่ผ่านการผลิตของ
สารทุติยภูมิที่ไม่พึงประสงค์ (Liu, 2002) องุ่น
เป็นตัวแทนของอ่างเก็บน้ำที่ไม่ได้ใช้สำหรับการขยายพันธุ์ LAB มีส่วนร่วม
ในการผลิตไวน์; จึงองุ่นหลากหลายของเชื้อแบคทีเรียได้
ดึงดูดความสนใจทางวิทยาศาสตร์อย่างเป็นระบบ (แบ้ et al, 2006;.
. Nisiotou et al, 2011) LAB ชนิดที่เกี่ยวข้องกับองุ่น
ส่วนใหญ่อยู่ในจำพวก Lactobacillus และ Leuconostoc
(แบ้ et al, 2006;. และการอ้างอิงในนั้น) เป็นยัง Weissella
paramesenteroides เป็นเพียงสายพันธุ์ของสกุล Weissella