The consumption of foods such as pr

The consumption of foods such as probiotics and prebiotics that promote wellness, health, and a reduced risk of diseases has grown worldwide. During the past decade, more than 500 new products were introduced to the market (Ashraf & Shah, 2011).

Among probiotic microorganisms, bifidobacteria have primarily been used in bovine dairy products, especially in fermented milks, yogurts and dairy beverages (Castro et al., 2013; Ranadheera, Evans, Adams, & Baines, 2013a).

Bifidobacteria have low viability at pH values below 4.0 (Saarela, Alakomi, M€att€o, Ahonen, & Tynkkynen, 2011),
and their multiplication can be affected by oxygen and hydrogen peroxide (Roy, 2005).

Therefore, one strategy for promoting the high viability of these bacteria in products would involve the use of a separately fermented inoculum containing a high number of viable cells before incorporating it into milk formulations
(Kailasapathy & Rybka, 1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การบริโภคอาหารเช่นโปรไบโอติกและ prebiotics ที่ส่งเสริมสุขภาพ สุขภาพ ลดความเสี่ยงของโรค และ ได้เติบโตขึ้นทั่วโลก ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา มากกว่า 500 ผลิตภัณฑ์ใหม่ถูกนำมาใช้ในตลาด (Ashraf และชาห์ 2011) ระหว่างจุลินทรีย์โปรไบโอติก bifidobacteria หลักถูกใช้ในผลิตภัณฑ์นมวัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในญี่หมัก ดาว และเครื่องดื่มนม (Castro et al. 2013 Ranadheera อีแวนส์ อดัมส์ และ Baines, 2013a) Bifidobacteria มีศักยภาพต่ำที่ค่า pH ต่ำกว่า 4.0 (Saarela, Alakomi, M€ att€ o, Ahonen, & Tynkkynen, 2011),และการคูณที่มีผลต่อออกซิเจนและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (Roy, 2005) ดังนั้น หนึ่งกลยุทธ์การส่งเสริมศักยภาพสูงของเชื้อแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเกี่ยวข้องการใช้ inoculum ที่หมักแยกต่างหากที่ประกอบด้วยจำนวนเซลล์ได้สูงก่อนที่จะผสมผสานในสูตรนม(Kailasapathy & Rybka, 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคอาหารเช่นโปรไบโอติกและ prebiotics ที่ส่งเสริมสุขภาพอนามัยและการลดความเสี่ยงของโรคได้เติบโตขึ้นทั่วโลก ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมามากกว่า 500 ผลิตภัณฑ์ใหม่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาด (รัฟและชาห์ 2011)

ท่ามกลางจุลินทรีย์โปรไบโอติก, bifidobacteria ได้รับส่วนใหญ่ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์นมวัวโดยเฉพาะในนมหมักโยเกิร์ตนมและเครื่องดื่ม (คาสโตร, et al, 2013;. Ranadheera อีแวนส์, อดัมส์และเบนส์, 2013a)

ไบฟิโดแบคทีเรียมีศักยภาพในระดับต่ำที่ค่า PH ต่ำกว่า 4.0 (Saarela, Alakomi, M € ATT € o, Ahonen และ Tynkkynen 2011),
และการคูณของพวกเขาสามารถได้รับผลกระทบจากออกซิเจนและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (รอย 2005)

ดังนั้น,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบริโภคอาหาร เช่น โปรไบโอติก และพรีไบโอติกที่ส่งเสริมสุขภาพ , สุขภาพและลดความเสี่ยงของโรคมีการเติบโตทั่วโลก ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา มากกว่า 500 ผลิตภัณฑ์ใหม่ถูกนำตลาด ( Ashraf & Shah , 2011 )ของโปรไบโอติกจุลินทรีย์บิฟิโดแบคทีเรีย มีหลักที่ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์นมวัว , โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนมหมักโยเกิร์ตและนมเครื่องดื่ม ( Castro et al . , 2013 ; ranadheera , อีแวนส์ , อดัมส์ , & เบนส์ 2013A , )ไบฟิโดแบคทีเรียต่ำความมีชีวิตที่ค่า pH 4.0 ( saarela ด้านล่าง , ด้าน alakomi , ATT ด O , ahonen & tynkkynen , 2011 )และการคูณของพวกเขาสามารถได้รับผลกระทบโดยออกซิเจนและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ( Roy , 2005 )ดังนั้น กลยุทธ์เพื่อส่งเสริมศักยภาพสูงของแบคทีเรียเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์จะต้องใช้แยกหมักเชื้อที่มีจำนวนสูงของใช้เซลล์ก่อนจึงเป็นนมสูตร( kailasapathy & rybka , 1997 )