Halal authenticity of gelatin using

Halal authenticity of gelatin using species-specific PCR
Abstract
Consumption of food products derived from porcine sources is strictly prohibited in Islam. Gelatin, mostly derived from bovine and porcine sources, has many applications in the food and pharmaceutical industries. To ensure that food products comply with halal regulations, development of valid and reliable analytical methods is very much required. In this study, a species-specific polymerase chain reaction (PCR) assay using conserved regions of mitochondrial DNA (cytochrome b gene) was performed to evalu- ate the halal authenticity of gelatin. After isolation of DNA from gelatin powders with known origin, con- ventional PCR using species-specific primers was carried out on the extracted DNA. The amplified expected PCR products of 212 and 271 bp were observed for porcine and bovine gelatin, respectively. The sensitivity of the method was tested on binary gelatin mixtures containing 0.1%, 1%, 10%, and 100% (w/w) of porcine gelatin within bovine gelatin and vice versa. Although most of the DNA is degraded due to the severe processing steps of gelatin production, the minimum level of 0.1% w/w of both porcine and bovine gelatin was detected. Moreover, eight food products labeled as containing bovine gelatin and eight capsule shells were subjected to PCR examination. The results showed that all samples contained bovine gelatin, and the absence of porcine gelatin was verified. This method of species authenticity is very useful to verify whether gelatin and gelatin-containing food products are derived from halal ingredients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฮาลาลความถูกต้องของการใช้ species-specific PCR ตุ๋นบทคัดย่อ การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มาจากแหล่งช่วงห้ามในอิสลาม ตุ๋น ส่วนใหญ่มาจากวัว และช่วงแหล่ง มีโปรแกรมประยุกต์หลายในอาหารและอุตสาหกรรมยา พัฒนาวิธีวิเคราะห์ที่ถูกต้อง และเชื่อถือได้จะไม่ต้องมากเพื่อให้แน่ใจว่า ผลิตภัณฑ์อาหารให้สอดคล้องกับระเบียบฮาลาล ในการศึกษานี้ ปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรส species-specific (PCR) assay ใช้ภูมิภาคนำของ mitochondrial DNA (cytochrome b ยีน) ได้ดำเนินการกับ evalu-กินแท้ฮาลาลของตุ๋น หลังจากการแยกของดีเอ็นเอจากผงตุ๋นกับจุดกำเนิดที่รู้จัก คอน - ventional PCR โดยใช้ไพรเมอร์ species-specific ถูกดำเนินบนดีเอ็นเอที่แยก ผลิตภัณฑ์ PCR คาดเอาต์ของ bp 212 และ 271 ถูกสังเกตในช่วง และวัวตุ๋น ตามลำดับ ความไวของวิธีการทดสอบกับน้ำยาผสมตุ๋นไบนารีประกอบด้วย 0.1%, 1%, 10% และ 100% (w/w) ของช่วงตุ๋น ในวัวตุ๋น และในทางกลับกัน แม้ว่าส่วนใหญ่ของดีเอ็นเอจะเสื่อมโทรมเนื่องจากตอนรุนแรงของตุ๋นผลิต ระดับต่ำสุดที่ 0.1% w/w ของช่วง และวัวตุ๋นพบ นอกจากนี้ ชื่อผลิตภัณฑ์อาหารแปดเป็นประกอบด้วยวัวตุ๋น และเปลือกแคปซูล 8 ถูกต้องตรวจ PCR ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า ทั้งหมดประกอบด้วยวัวตุ๋น และการขาดงานของตุ๋นช่วงถูกตรวจสอบ พันธุ์แท้วิธีนี้เป็นประโยชน์อย่างมากในการตรวจสอบได้ว่า ตุ๋นและตุ๋นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบฮาลาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความถูกต้องของเจลาตินฮาลาลโดยใช้สายพันธุ์เฉพาะ PCR
บทคัดย่อ
การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มาจากแหล่งที่มาของสุกรเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดในศาสนาอิสลาม เจลาตินที่ได้มาส่วนใหญ่มาจากวัวหมูและแหล่งที่มา, มีการใช้งานจำนวนมากในอุตสาหกรรมอาหารและยา เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่สอดคล้องกับกฎระเบียบฮาลาลการพัฒนาวิธีการวิเคราะห์ที่ถูกต้องและเชื่อถือได้เป็นสิ่งจำเป็นอย่างมาก ในการศึกษานี้เป็นสายพันธุ์เฉพาะวิธี polymerase chain reaction (PCR) โดยใช้การอนุรักษ์ของภูมิภาคยลดีเอ็นเอ (ยีน cytochrome ข) ได้รับการดำเนินการเพื่อทำการประเมินความถูกต้องกินอาหารฮาลาลของเจลาติน หลังจากการแยกดีเอ็นเอจากผงเจลาตินที่มีต้นกำเนิดที่รู้จักกันอย่างต่อ ventional PCR โดยใช้ไพรเมอร์สายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับดีเอ็นเอที่สกัด ที่คาดว่าจะขยายผลิตภัณฑ์พีซีอาร์ 212 และ 271 bp ถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับสุกรและวัวเจลาตินตามลำดับ ความไวของวิธีการที่ได้รับการทดสอบในการผสมเจลาตินไบนารีที่มี 0.1%, 1%, 10% และ 100% (w / w) ของเจลาตินเจลาตินที่อยู่ในหมูวัวและในทางกลับกัน แม้ว่าส่วนใหญ่ของดีเอ็นเอที่มีการสลายตัวเนื่องจากขั้นตอนการประมวลผลที่รุนแรงของการผลิตเจลาตินซึ่งเป็นระดับต่ำสุดที่ 0.1% w / w การทั้งหมูและวัวเจลาตินที่ตรวจพบ นอกจากนี้แปดผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการระบุว่าเป็นเจลาตินและวัวแปดเปลือกแคปซูลถูกยัดเยียดให้ตรวจสอบวิธี PCR ผลการศึกษาพบว่ากลุ่มตัวอย่างทั้งหมดที่มีเจลาตินวัวและตัวตนของเจลาตินสุกรถูกตรวจสอบ วิธีการของความถูกต้องชนิดนี้มีประโยชน์มากในการตรวจสอบไม่ว่าจะเป็นเจลาตินและเจลาตินที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มาจากส่วนผสมที่ฮาลาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความถูกต้องของการใช้ PCR ฮาลาลเจลาตินเผ่าพันธุ์ - เฉพาะนามธรรม

การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มาจากแหล่งที่มาจากห้ามในศาสนาอิสลาม เจลาติน ส่วนใหญ่ได้มาจากแหล่งที่มาจากวัวและมีการใช้งานมากในอุตสาหกรรมอาหารและยา เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่สอดคล้องกับกฎระเบียบที่ฮาลาลการพัฒนาวิธีวิเคราะห์ที่ถูกต้องและน่าเชื่อถือมากต้อง ในการศึกษานี้ เป็นเผ่าพันธุ์ - เฉพาะปฏิกิริยาลูกโซ่โดยใช้บริเวณอนุรักษ์ของการทดสอบดีเอ็นเอ ( - B ยีน ) แสดงให้ evalu - กินของแท้ฮาลาลของเจลาติน หลังจากการแยกดีเอ็นเอจากเจลาตินผงที่ทราบที่มาคอน - PCR ventional ใช้ไพรเมอร์เฉพาะ - ขยายพันธุ์ได้ดําเนินการบนสกัดดีเอ็นเอ คาดว่าผลิตภัณฑ์ของ PCR ไพร 212 และ 271 BP พบสําหรับสุกรและวัว เจลาติน ตามลำดับ ความไวของวิธีการทดสอบในไบนารีประกอบด้วยเจลาตินผสม 0.1 , 1 และ 10 % และ 100 % ( w / w ) ของเจลาตินจากวัวในเจลาติน และในทางกลับกันถึงแม้ว่าส่วนใหญ่ของ DNA ลดลงเนื่องมาจากมีรุนแรงขั้นตอนการประมวลผลของการผลิตเจลาติน , ระดับต่ำสุด 0.1 % w / w ของทั้งสุกรและวัวเจลาตินถูกตรวจพบ นอกจากนี้ แปด ผลิตภัณฑ์อาหาร ฉลากที่มีเปลือกแคปซูลเจลาตินวัวและแปดถูกตรวจ PCR พบว่าตัวอย่างทั้งหมดมีเจลาตินวัว ,