During storage of ice cream a numbe

During storage of ice cream a number of changes in the
physical structure of the product may potentially occur,
such as disproportionation and coalescence of air cells
(which may alter the overrun value of the product) (Sofjan
and Hartel, 2004) and ice recrystallization, whereby small
ice crystals melt and large crystals grow simultaneously
(Akalın and Erisir, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างการเก็บรักษาน้ำแข็งครีมจำนวนการเปลี่ยนแปลงในการโครงสร้างทางกายภาพของผลิตภัณฑ์อาจ อาจเกิดขึ้นdisproportionation และ coalescence ของเซลล์อากาศ(ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงค่าเกินของผลิตภัณฑ์) (Sofjanและ Hartel, 2004) และน้ำแข็ง recrystallization โดยเล็กละลายน้ำแข็งผลึก และผลึกขนาดใหญ่เติบโตพร้อมกัน(Akalın และ Erisir, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระหว่างการเก็บรักษาของไอศครีมจำนวนของการเปลี่ยนแปลงใน
โครงสร้างทางกายภาพของผลิตภัณฑ์อาจเกิดขึ้น
เช่น disproportionation และการรวมกันของเซลล์อากาศ
(ซึ่งอาจปรับเปลี่ยนค่าการบุกรุกของผลิตภัณฑ์) (Sofjan
และ Hartel, 2004) และน้ำแข็ง recrystallization, โดยขนาดเล็ก
เกล็ดน้ำแข็งละลายและผลึกขนาดใหญ่ที่เติบโตไปพร้อม ๆ กัน
(AKALIN และ Erisir 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการเก็บรักษาไอศกรีมจำนวนของการเปลี่ยนแปลงใน
โครงสร้างทางกายภาพของผลิตภัณฑ์อาจเกิดขึ้น เช่น พิธีการทูต และการรวมตัวของ

( เซลล์อากาศ ซึ่งอาจปรับเปลี่ยนข้อมูล มูลค่าของผลิตภัณฑ์ ) (
hartel ซอฟจันและ 2004 ) และน้ำแข็ง การตกผลึก ซึ่งผลึกน้ำแข็งละลายผลึกที่มีขนาดใหญ่โต และขนาดเล็ก
พร้อมกัน
( akal ıและ erisir , 2008 )