Semitendinosus muscles were purchas

Semitendinosus muscles were purchased from Pınar Entegre Et &
Un Sanayi A.S. (Izmir, Turkey) shortly after slaughter, and stored in
vacuum bags at 4 C for 24 h until cooking. The proximate
composition of each fresh muscle was determined before cooking.
The average total moisture content using the gravimetric method at
105 C for 24 h, the average total protein content by Kjeldahl
method (AOAC, 1990) and the average total lipid content using the
chloroform-methanol method (Folch et al., 1957) were determined
as 75 (±1.48, wet basis) %, 20 (±0.60, wet basis) % and 4 (±0.30, wet
basis) %, respectively. The total ash content was found to be 1
(±0.07) % using the gravimetric method and heating the sample at
550 C for 24 h (AOAC, 1990).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซื้อจาก Pınar Entegre Et กล้ามเนื้อ Semitendinosus และUn Sanayi A.S. (อิซมีร์ ตุรกี) หลังจากฆ่า และเก็บไว้ในถุงสูญญากาศ 4 c เป็นเวลา 24 ชั่วโมงจนถึงเวลาทำอาหาร ธนบุรีพิจารณาองค์ประกอบของแต่ละกล้ามเนื้อสดก่อนทำอาหารเฉลี่ยรวมชื้นโดยวิธีกราวิเมตริกที่105 C ใน 24 ชม ปริมาณโปรตีนรวมเฉลี่ย โดยเจลดาห์ลเมื่อต้องวิธี ( 1990 aoac (หรือ)ไขมันรวมเฉลี่ยเนื้อหาโดยการกำหนดวิธีคลอโรฟอร์มเมทานอล (Folch et al. 1957)เป็น 75 (±1.48 พื้นฐานเปียก) %, 20 (±0.60 พื้นฐานเปียก) และ 4 (±0.30 เปียกพื้นฐาน) % ตามลำดับ พบว่าปริมาณเถ้ารวมเป็น 1% (±0.07) โดยวิธีกราวิเมตริก และเครื่องทำความร้อนตัวอย่างที่550 C ใน 24 h ( 1990 aoac ()

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้ามเนื้อ Semitendinosus ที่ซื้อมาจากPınar Entegre Et &
Un Sanayi AS (Izmir, ตุรกี) ไม่นานหลังจากที่ฆ่าและเก็บไว้ใน
ถุงสูญญากาศที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจนกว่าการปรุงอาหาร ใกล้เคียง
องค์ประกอบของกล้ามเนื้อแต่ละสดถูกกำหนดก่อนการปรุงอาหาร.
เฉลี่ยความชื้นรวมโดยใช้วิธี gravimetric ที่
105 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง, ปริมาณโปรตีนเฉลี่ยรวมโดย Kjeldahl
วิธี (AOAC, 1990) และไขมันเฉลี่ยรวมใช้
วิธีคลอโรฟอร์มเมทานอล (Folch et al., 1957) ได้รับการพิจารณา
เป็น 75 (± 1.48 ตามลำดับเปียก)%, 20 (± 0.60 ตามลำดับเปียก)% และ 4 (± 0.30 เปียก
พื้นฐาน)% ตามลำดับ เนื้อหาที่มีเถ้าทั้งหมดถูกพบว่าเป็น 1
(± 0.07)% โดยใช้วิธี gravimetric และเครื่องทำความร้อนตัวอย่างที่
550 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (AOAC, 1990)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้ามเนื้อลูกผสมและกระบือปลัก ซื้อมาจาก entegre ET & P ıนาร์ยูเอ็น SANAYI AS ( Izmir , ตุรกี ) หลังจากที่ฆ่า และเก็บไว้ในถุงสุญญากาศที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จนถึงการปรุงอาหาร ที่ใกล้เคียงองค์ประกอบของกล้ามเนื้อแต่ละสด พิจารณาก่อนเฉลี่ยรวมความชื้นด้วยวิธีที่105 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยมีค่า เฉลี่ยปริมาณโปรตีนจากเจลดาห์ลวิธี ( โปรตีน , 2533 ) และค่าเฉลี่ยของไขมันทั้งหมดโดยใช้วิธีเมทานอลคลอโรฟอร์ม ( ฟอล์ช et al . , 1957 ) สารละลายเป็น 75 ( ± 1.48 เปียกพื้นฐาน ) ร้อยละ 20 ( ± 0.60 % โดยน้ำหนักเปียก ) และ 4 ( ± 0.30 , เปียกพื้นฐาน ) ตามลำดับ ปริมาณเถ้ารวมอยู่ 1( ± 0.07 ) โดยใช้วิธีการและตัวอย่างด้วยเครื่องที่550 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ( โปรตีน , 2533 )