If aeration is required in order to

If aeration is required in order to enhance aromatic complexity, exposing the must to oxygen at the beginning of the fermentation is much less risky and more effective then at the end, when the yeast growth factors are depleted. Musts from rotted vintages should be aerated as little as possible due to the presence of oxidative enzymes in solution. Red musts can be aerated to a greater extent to increase the rate of fermentation (Morgan et al., 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Aeration คือต้องการเพิ่มความซับซ้อนหอม เปิดเผยต้องการออกซิเจนของหมักที่ได้มีความเสี่ยงน้อยมาก และมีประสิทธิภาพแล้วท้าย เมื่อมีพร่องปัจจัยการเจริญเติบโตของยีสต์ Musts จาก rotted vintages ควรมีอากาศน้อยที่สุดเนื่องจากเอนไซม์ oxidative ในโซลูชัน สามารถมีอากาศ musts แดงขอบเขตมากขึ้นเพื่อเพิ่มอัตราการหมัก (มอร์แกนและ al., 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หากจำเป็นต้องมีการเติมอากาศเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในความซับซ้อนของกลิ่นหอมเผยต้องให้ออกซิเจนที่จุดเริ่มต้นของการหมักมีมากน้อยมีความเสี่ยงและมีประสิทธิภาพมากขึ้นแล้วในตอนท้ายเมื่อยีสต์ปัจจัยการเจริญเติบโตจะหมดลง Musts จากเสิร์ฟเน่าควรจะมวลเบาน้อยที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพราะการปรากฏตัวของเอนไซม์ออกซิเดชันในการแก้ปัญหา น้ำลิ้นจี่สีแดงสามารถมวลเบาในระดับที่มากขึ้นในการเพิ่มอัตราการหมัก (มอร์แกนและคณะ. 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถ้าอากาศเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มความหอม ความต้องการออกซิเจนที่จุดเริ่มต้นของการหมักคือความเสี่ยงมากน้อย และมีประสิทธิภาพมากขึ้น และในที่สุด เมื่อการเจริญเติบโตของยีสต์มีหมด ต้องจากผุวินเทจน่าจะลดน้อยที่สุดเนื่องจากการแสดงตนของปฏิกิริยาเอนไซม์ในสารละลายต้องสีแดงสามารถการในขอบเขตที่มากขึ้นเพื่อเพิ่มอัตราการหมัก ( มอร์แกน et al . , 2006 )