To develop non-destructive indices

To develop non-destructive indices for monitoring the progression of bread staling, the changes in the free vibration responses of baguette bread were examined at different storage times (days 0, 2 and 4). The storage time considerably affected the vibration responses of the bread samples. Except for natural frequencies in the x (Full-size image (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การพัฒนาดัชนีแบบไม่ทำลายสำหรับการตรวจสอบความก้าวหน้าของขนมปัง staling การเปลี่ยนแปลงในการตอบสนองของการสั่นสะเทือนฟรีขนมปังเหลี่ยมถูก examined เก็บต่างเวลา (วันที่ 0, 2 และ 4) เวลาเก็บมากผลการสั่นสะเทือนตอบสนองตัวอย่างขนมปัง ยกเว้นความถี่ธรรมชาติใน x (ภาพขนาดเต็ม (< 1 K)) และ z (ภาพขนาดเต็ม (< 1 K)) ทิศทาง การสั่นสะเทือนการตอบถูกสูงความสัมพันธ์กับพารามิเตอร์เนื้อบรรเลงระหว่างการเก็บรักษาขนมปัง นั่นคือ ขนมปังกับกระชับ และกระเด้งน้อยเกล็ด (ขนมปังเก่า) มีอัตราส่วนการหน่วงต่ำกว่าใน x (ภาพขนาดเต็ม (< 1 K)) และ z (ภาพขนาดเต็ม (< 1 K)) ทิศทาง ความจุต่ำป้องกันการสั่นสะเทือนของขนมปังเก่าได้มั่นใจ ด้วยค่าความสูงของสี่เหลี่ยมจัตุรัสหมายถึงรากสำหรับเร่งความเร็ว (ภาพขนาดเต็ม (< 1 K)) และสัญญาณความเร็วเชิงมุม (ภาพขนาดเต็ม (< 1 K)) ผลลัพธ์แนะนำว่า การตอบสนองของการสั่นสะเทือนเป็นดัชนีความน่าเชื่อถือสำหรับการตรวจสอบความคืบหน้าของ staling ในขนมปังเหลี่ยมไม่ถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การพัฒนาดัชนีไม่ทำลายสำหรับการตรวจสอบความก้าวหน้าของ staling ขนมปังการเปลี่ยนแปลงในการตอบสนองที่ปราศจากการสั่นสะเทือนของขนมปังเหลี่ยมมีการตรวจสอบการจัดเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน (วันที่ 0, 2 และ 4) เวลาการจัดเก็บข้อมูลมากได้รับผลกระทบการตอบสนองการสั่นสะเทือนของตัวอย่างขนมปัง ยกเว้นความถี่ธรรมชาติในแกน x (ภาพขนาดเต็ม (<1 K)) และ Z (ภาพขนาดเต็ม (<1 K)) ทิศทางการตอบสนองการสั่นสะเทือนที่มีความสัมพันธ์อย่างมากกับพารามิเตอร์เนื้อบรรเลงระหว่างการเก็บรักษาของขนมปัง; ว่ามีขนมปังกับ crumbs กระชับและยืดหยุ่นน้อยกว่า (ขนมปังเก่า) มีอัตราส่วนการทำให้หมาด ๆ ลดลงใน X (ภาพขนาดเต็ม (<1 K)) และ Z (เต็มขนาดภาพ (<1 K)) ทิศทาง ที่ต่ำกว่าขีดความสามารถในการทำให้หมาด ๆ ของขนมปังค้างอยู่ด้วยกันที่มีค่าสูงขึ้นของค่าเฉลี่ยกำลังสองสำหรับการเร่งความเร็ว (ภาพขนาดเต็ม (<1 K)) และสัญญาณความเร็วเชิงมุม (ภาพขนาดเต็ม (<1 K)) ผลการศึกษาพบว่าการตอบสนองการสั่นสะเทือนที่มีดัชนีความน่าเชื่อถือสำหรับการไม่ทำลายการตรวจสอบความคืบหน้าของ staling ในขนมปังเหลี่ยม