JOB SUMMARYResponsible for overall

JOB SUMMARY
Responsible for overall operation of the stewarding department in line with the administration policies of the Chief Steward and the Food & Beverage Operations Manager. Performs the role of a service team leader for an outstanding service support for all food and beverage operations and acts as the deputy during the absence of the Chief Steward.

KEY RESPONSIBILITIES

Ability to execute all tasks of the stewarding department. Ability to supervise and coordinate the activities of all stewards to ensure the smooth and efficient operation of the department. Ensuring the proper use of preventive maintenance of all machinery, chemical and equipment by the stewards. Being able to support all outlets effectively and fast.

Execute all tasks of each steward position in the department.
Select, train and schedule all Stewarding department employees.
Supervise and coordinate the activities of all stewards to ensure the smooth and efficient operation of the department.
Maintain a qualified staff by identifying and controlling work relationships, areas of accountability and performance of personnel assigned as well as completing and conducting performance reviews.
Ensure the neatness, cleanliness and order of all kitchens, back of the house areas, storage areas, employee dining room, Stewarding Department machinery, compactor room, carts and tables through constant monitoring and a vigorous cleaning schedule.
Ability to assure proper sanitation and hygiene techniques as well as the movement of garbage throughout the hotel.
Maintain all kitchen equipment and dish machines in proper working order; ensures and controls usage of cleaning supplies and maintain hand washing facilities in kitchens.
Requisite, store, stock, inventory, collect, wash and restock china, silver, glass and other equipment in designated areas of the hotel according to a predetermined par stock.
To prepare reports as requested to develop a more informative database for improved management decision-making.
Work closely with the Chef, F&B Operations Manager, the Banquet Chef and Banquet Manager to coordinate banquet activities including an adequate supply of small ware for banquet set-up, the dish-up and delivery of food to the proper location, and the delivery of unused food items to the kitchen.
Set standards regarding the ratio of covers to labor cost and cost of chemicals and supplies.
QUALIFICATIONS

Reading, writing and oral proficiency in English.
Prior knowledge of dish washing machine, steam cleaning, kitchen and floor cleaning equipment.
Some supervisory experience in either banquets, restaurants, kitchens or stewarding.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สรุปงานรับผิดชอบการดำเนินงานโดยรวมวิชา stewarding สอดคล้องกับนโยบายบริหารของ Steward ประธาน และอาหารและเครื่องดื่มการดำเนินการจัดการ ดำเนินบทบาทของผู้นำทีมบริการสำหรับสนับสนุนการบริการที่โดดเด่นสำหรับการดำเนินงานอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด และทำหน้าที่เป็นตัวรองระหว่างการขาดงานของประธาน Stewardความรับผิดชอบหลักความสามารถในการดำเนินงานทั้งหมดของแผนก stewarding ความสามารถในการกำกับดูแล และประสานงานกิจกรรมของเสนาบดีทั้งหมดเพื่อให้การดำเนินงานราบรื่น และมีประสิทธิภาพของแผนก บริการบำรุงรักษาเครื่องจักร สารเคมี และอุปกรณ์ โดยเสนาบดีใช้เหมาะสม การสนับสนุนทั้งหมดของร้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ และรวดเร็วดำเนินงานทั้งหมดของแต่ละตำแหน่ง steward ในแผนกเลือก ฝึกอบรม และจัดตารางเวลาพนักงานแผนก Stewarding ทั้งหมดกำกับดูแล และประสานงานกิจกรรมของเสนาบดีทั้งหมดเพื่อให้การดำเนินงานราบรื่น และมีประสิทธิภาพของแผนกรักษาหน้าที่ที่เหมาะสม โดยระบุความสัมพันธ์งาน พื้นที่ของความรับผิดชอบ และประสิทธิภาพของบุคลากรที่กำหนด ตลอดจนดำเนินการควบคุม และประสิทธิภาพในการทำทานให้แน่ใจว่า neatness สะอาด และสั่งของครัวทั้งหมด หลังพื้นที่บ้าน พื้นที่ ห้องอาหารพนักงาน Stewarding แผนกเครื่องจักร ห้องอัด รถ และตารางผ่านตรวจสอบค่าคง และกำหนดการทำความสะอาดคึกคักAbility to assure proper sanitation and hygiene techniques as well as the movement of garbage throughout the hotel.Maintain all kitchen equipment and dish machines in proper working order; ensures and controls usage of cleaning supplies and maintain hand washing facilities in kitchens.Requisite, store, stock, inventory, collect, wash and restock china, silver, glass and other equipment in designated areas of the hotel according to a predetermined par stock.To prepare reports as requested to develop a more informative database for improved management decision-making.Work closely with the Chef, F&B Operations Manager, the Banquet Chef and Banquet Manager to coordinate banquet activities including an adequate supply of small ware for banquet set-up, the dish-up and delivery of food to the proper location, and the delivery of unused food items to the kitchen.Set standards regarding the ratio of covers to labor cost and cost of chemicals and supplies.QUALIFICATIONSReading, writing and oral proficiency in English.Prior knowledge of dish washing machine, steam cleaning, kitchen and floor cleaning equipment.Some supervisory experience in either banquets, restaurants, kitchens or stewarding.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุปงาน
รับผิดชอบการปฏิบัติงาน stewarding แผนกให้สอดคล้องกับนโยบายการบริหารงานของผู้อำนวยการและ&อาหารเครื่องดื่ม ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ . แสดง บทบาทของหัวหน้าทีมบริการเพื่อสนับสนุนการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มที่โดดเด่นสำหรับการดำเนินงานและทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยในการขาดงานของสจ๊วตหัวหน้า



คีย์รับผิดชอบความสามารถในการรัน stewarding งานทั้งหมดของแผนก ความสามารถในการดูแลและประสานงานกิจกรรมของผู้ดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินงานราบรื่นและมีประสิทธิภาพของแผนก ให้ใช้ที่เหมาะสมของการบำรุงรักษาเชิงป้องกันของเครื่องจักรทั้งหมด เคมี และอุปกรณ์ โดยผู้ดูแล . สามารถสนับสนุนทุกช่อง

ได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วดําเนินงานทุกอย่างของแต่ละคนตำแหน่งในแผนก
เลือก , รถไฟและตารางเวลาทั้งหมด stewarding
พนักงานแผนก ดูแลและประสานงานกิจกรรมของผู้ดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินงานราบรื่นและมีประสิทธิภาพของแผนก .
รักษาพนักงานที่มีคุณภาพโดยการระบุและการควบคุมความสัมพันธ์การทำงานพื้นที่ความรับผิดชอบและการปฏิบัติงานของบุคลากรตลอดจนจบการแสดงและการวิจารณ์ .
รับประกันความเรียบร้อย ความสะอาด และการสั่งซื้อทั้งหมด ครัว ด้านหลังบ้านพื้นที่จัดเก็บ , พื้นที่ , ห้องอาหารพนักงาน stewarding เครื่องจักร แผนกห้องอัด , รถลากและตารางที่ผ่านการตรวจสอบคงที่และตารางการทำความสะอาด
แข็งแรงความสามารถเพื่อให้มั่นใจว่าสะอาดและสุขอนามัยที่เหมาะสมเทคนิค ตลอดจนการเคลื่อนไหวของขยะทั่วโรงแรม
รักษาทั้งหมดอุปกรณ์ครัวและเครื่องจานเพื่อการทำงานที่เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจ และการควบคุมการใช้ อุปกรณ์ทำความสะอาด และรักษามือซักเครื่องในครัว
าเก็บสต็อกสินค้าคงคลัง เก็บล้างสต็อกสินค้าจีน , เงิน ,แก้วและอุปกรณ์อื่น ๆ ในเขตพื้นที่ของโรงแรมตามที่กำหนดไว้โดยหุ้น .
เตรียมรายงานตามที่ร้องขอ เพื่อพัฒนาฐานข้อมูล ข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อการตัดสินใจในการจัดการการปรับปรุง .
ทำงานอย่างใกล้ชิดกับเชฟ , F & B ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการจัดเลี้ยงจัดเลี้ยง , พ่อครัวและผู้จัดการประสานงานจัดเลี้ยงรวมถึงมีอุปทานของเครื่องขนาดเล็ก งานเลี้ยงสำหรับการติดตั้งอาหาร และส่งอาหารไปยังสถานที่ที่เหมาะสม และ การจัดส่งสินค้าอาหารที่ไม่ได้ใช้กับครัว
กำหนดมาตรฐานเกี่ยวกับอัตราส่วนของครอบคลุมต้นทุนแรงงานและต้นทุนของสารเคมีและวัสดุ .
-

อ่าน เขียน และความสามารถในการพูดภาษาอังกฤษ .
ความรู้เดิมของจานเครื่องซักผ้า , ทำความสะอาดไอน้ำ ห้องครัวและพื้นอุปกรณ์ทำความสะอาด
บางประสบการณ์ในการจัดเลี้ยง ร้านอาหาร ครัว หรือ stewarding .