ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก คือก๋วยเตี๋ยวแบบไทยชนิดหนึ่ง มีรสชาติจัดจ้าน น้ำก๋วยเตี๋ยวสีข้นคล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เพราะใส่เครื่องปรุงที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น คือ ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้และ เครื่องเทศต่างๆ เป็นต้น อีกทั้งยังมี น้ำตก คือ เลือดวัวหรือหมูผสมกับเกลือ สำหรับปรุงใส่ในน้ำก๋วยเตี๋ยว[1]

ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และ ก๋วยเตี๋ยวหมู เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทยมานาน ในสมัยก่อน จะขายในเรือพายตามคลอง จึงเป็นที่มาของชื่อ ชามที่ใส่จะมีลักษณะเล็ก ปัจจุบัน ด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป ก๋วยเตี๋ยวหันมาเปิดร้านบนบกในอาคารพาณิชย์แทน แต่ก็ยังไม่ละทิ้งสัญลักษณ์ของความเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ โดยจะใช้เรือตั้งอยู่หน้าร้าน และชามก็ยังใช้เป็นชามขนาดเล็กอยู่

การรับประทานก๋วยเตี๋ยวเรือ นิยมรับประทานกับกากหมูหรือแคบหมู และ ใบกะเพรา หรือ โหระพาเพื่อดับกลิ่นคาว

แหล่งที่มีก๋วยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อ ได้แก่ รังสิต ปทุมธานี,พระนครศรีอยุธยา และ อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ[2]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก๋วยเตี๋ยวเรือหรือก๋วยเตี๋ยวน้ำตกคือก๋วยเตี๋ยวแบบ ไทยชนิดหนึ่งมีรสชาติจัดจ้าน คือซีอิ๊วดำเต้าหู้ยี้และเครื่องเทศต่างๆเป็นต้น อีกทั้งยังมีน้ำตกคือเลือดวัวหรือหมูผสมกับเกลือ

มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อและก๋วยเตี๋ยวหมู ในสมัยก่อนจะขายในเรือพาย ตามคลองจึงเป็นที่มาของชื่อชามที่ใส่จะมีลักษณะเล็กปัจจุบันด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป โดยจะใช้เรือตั้งอยู่หน้าร้าน

นิยมรับประทานกับกากหมูหรือแคบหมูและใบ กะเพราหรือ

ได้แก่ รังสิตปทุมธานี, พระนครศรีอยุธยาและอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ [2]