PV is used to determine primary lip

PV is used to determine primary lipid oxidation, which is one of
the main causes of seafood deterioration and formation of off-
flavours that negatively affect its quality and shelf-life and
consumer acceptance (Ólafsdóttir et al., 1997). Results in Fig. 5
indicate low initial PV in C. pagurus brown meat, though the
levels were higher in LF treatment during the whole experiment
Between days 7 and 10 of storage PV markedly increased in LF and
DR meat, while in LR meat such increase was only detected
between days 10 and 13. Gracey, Collims, and Huey (1999)
reported that PV below 5 meq/kg indicates that fat is not oxi-
dised or hydroperoxides have degraded into ketones, whereas PV
between 5 and 10 meq/kg indicate rancidity. In this study, PV
levels were always around 4e7 meq/kg at the end of the storage
period, which is well below the maximum recommended value for
human consumption (20 meq/kg; Özogul, Özogul, Özkütük, &
Kuley, 2006). PV results in brown meat corroborate those
obtained in the sensorial analysis, except for DR meat, thus indi-
cating that PV is a good parameter to evaluate spoilage of this
tissue.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้เพื่อกำหนดกระบวนการหลักออกซิเดชัน PV ซึ่งเป็นหนึ่งสาเหตุหลักของอาหารเสื่อมสภาพและการก่อตัวของปิด-flavours ที่ผลในด้านของคุณภาพและอายุการเก็บรักษา และผู้บริโภคยอมรับ (Ólafsdóttir และ al., 1997) ผล Fig. 5แสดง PV ต่ำเริ่มต้นที่เนื้อสีน้ำตาล C. pagurus ว่าระดับสูงกว่า LF รักษาในระหว่างการทดลองทั้งหมดระหว่างวันที่ 7 และ 10 เก็บ PV อย่างเด่นชัดขึ้นใน LF และเนื้อ DR ในขณะที่ใน LR เนื้อ ดังกล่าวเพิ่มขึ้นเพียงพบระหว่างวันที่ 10 และ 13 Gracey, Collims และห้วย (1999)รายงานว่า PV ด้านล่าง 5 meq/kg บ่งชี้ว่า ไขมันไม่ oxi-dised หรือ hydroperoxides ได้เสื่อมโทรมเป็นคีโตน ในขณะที่ PVระหว่าง 5 และ 10 meq/kg ระบุ rancidity ในการศึกษานี้ PVระดับที่สถาน 4e7 meq/kg เมื่อสิ้นสุดการจัดเก็บข้อมูลระยะเวลา ที่ดีต่ำกว่าค่าสูงสุดที่แนะนำค่ามนุษย์บริโภค (20 meq/kg Özogul, Özogul, Özkütük, &Kuley, 2006) ผลสีน้ำตาลเนื้อ PV corroborate ผู้รับในการวิเคราะห์ sensorial ยกเว้น DR เนื้อ ดัง indi-cating ว่า PV พารามิเตอร์ดีจะเน่าเสียนี้เนื้อเยื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

PV คือใช้เพื่อตรวจสอบการออกซิเดชันของไขมันซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของอาหารทะเล
การเสื่อมสภาพและการปิด -
fl avours ที่ส่งผลเสียต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษา และการยอมรับของผู้บริโภค (
Ó lafsd ó ttir et al . , 1997 ) ผลลัพธ์ที่ได้ในรูปที่ 5 แสดง PV เริ่มต้นต่ำใน C .

pagurus สีน้ำตาลเนื้อ แม้ว่าระดับสูงขึ้นในถ้าการรักษาในระหว่าง
การทดลองทั้งหมดระหว่างวันที่ 7 และ 10 ของกระเป๋า PV เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนในถ้าและ
เนื้อดร ในขณะที่ใน LR เนื้อดังกล่าวเพิ่มเป็นเพียงการตรวจพบ
ระหว่างวันที่ 10 และ 13 เกรซีย์ collims , และฮิวอี้ ( 1999 )
รายงานว่า PV meq / kg พบว่าด้านล่างเป็นไขมันไม่ oxi -
dised หรือ hydroperoxides ได้เสื่อมโทรมลงคีโตน ในขณะที่ PV
ระหว่าง 5 และ 10 meq / kg พบเหม็นหืน ในการศึกษานี้ , PV
ระดับอยู่เสมอ ๆ 4e7 meq / kg เมื่อสิ้นสุดระยะเวลากระเป๋า
ซึ่งเป็นอย่างดีด้านล่างมูลค่าสูงสุดแนะนำสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ( 20
meq / kg ; Ö zogul zogul Ö , นิวซีแลนด์ , Ö T ü k ü&
kuley , 2006 ) ผลลัพธ์ PV ในเนื้อสีน้ำตาลสานเหล่านั้น
ได้ในการวิเคราะห์ต่อ ยกเว้นเนื้อสัตว์ ดร จึงยึดถือ -
Cating ว่า PV เป็นพารามิเตอร์เพื่อประเมินการเน่าเสียนี้
เนื้อเยื่อ