The consumption of carotenoids has

The consumption of carotenoids has been associated with the
prevention of some diseases such as cancer, cardiovascular diseases,
macular degeneration, etc., mainly ascribable to their antioxidant
and anti-inflammatory properties (Britton, Liaaen-Jensen,
& Pfander, 2009; Jie, Sun, Sun, Chen, & Chen, 2014; Rao & Rao,
2007). Apart from their possibilities in the design of functional
foods, carotenoids or extracts containing them have interest as food
additives too, thanks to their antioxidant and coloring capacities;
however, dosage and manipulation are not easy. The incorporation
of bioactive substances into food through the formulation of edible
films containing active substances has gained much interest in the
last decade (Silva-Weiss, Ihl, Sobral, G
omez-Guill
en, & Bifani, 2013).
Thanks to the above-mentioned biological activities of carotenoids,
both astaxanthin and lycopene from shrimp and tomato waste are
very good candidates to be included in the formulation of edible
films. The inclusion of co-products rich in astaxanthin obtained
from shrimp cephalothorax and cuticle waste in edible films made
of chitosan has been shown to enhance the intrinsic antimicrobial
properties of chitosan films, also conferring antioxidant properties,
thus showing promising results for the development of edible
coatings and films for food packaging applications (Arancibia,
Alem
an, L
opez-Caballero, G
omez-Guill
en, & Montero, 2015).
L
opez-Rubio and Lagaron (2011) incorporated b-carotene into
edible films based on different biopolymers through stabilization
with glycerol, improving the stability of the carotenoid when
exposed to UV light. Other authors have incorporated carotenoids
in the formulation of packaging materials from conventional
polymers (polyethylene) or polylactic acid, showing good results
for food packaging applications (Colín-Ch
avez, Soto-Valdez, &
Peralta, 2014; Colín-Ch
avez, Vicente-Ramírez, Soto-Valdez, Peralta,
& Auras, 2014; Samsudin, Soto-Valdez, & Auras, 2014).
The objective of the present work is to develop and characterize
shrimp muscle protein antioxidant edible films incorporating carotenoids
from various sources, namely, a lipid extract rich in
astaxanthin obtained from shrimp waste, a tomato extract rich in
lycopene from tomato peel waste, and commercial b-carotene, and
also to study the stability of the films during storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณ carotenoids มีการเกี่ยวข้องกับการป้องกันการเกิดโรคบางโรคเช่นโรคมะเร็ง โรคหัวใจเสื่อม macular ฯลฯ ascribable ส่วนใหญ่ต้องการสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติแก้อักเสบ (Britton เจน Liaaen& Pfander, 2009 Jie ดวงอาทิตย์ ดวงอาทิตย์ เฉิน และเฉิน 2014 ราวและราว2007) การจากไปของพวกเขาในการออกแบบของงานอาหาร carotenoids หรือสารสกัดที่ประกอบด้วยพวกเขามีความสนใจเป็นอาหารเกินไป ขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและสีกำลังอย่างไรก็ตาม ขนาดและจัดการได้ไม่ง่าย ในการประสานของสารกรรมการกเป็นอาหารโดยแบ่งกินฟิล์มที่ประกอบด้วยสารที่ใช้งานอยู่ได้รับการสนใจมากในการทศวรรษล่าสุด (Silva มีร์ เวชภัณฑ์ Sobral, G omez Guill น้ำ และ Bifani, 2013)ขอบคุณ carotenoids ชีวภาพกิจกรรมดังกล่าวastaxanthin และ lycopene จากกุ้งและมะเขือเทศ เสียได้ผู้สมัครที่ดีที่จะรวมในการแบ่งกินฟิล์ม รวมสินค้าร่วมอุดมรับ astaxanthinจากกุ้ง cephalothorax และตัดแต่งหนังเสียในการทำฟิล์มกินของไคโตซานได้รับการแสดงเพื่อเพิ่ม intrinsic จุลินทรีย์คุณสมบัติของฟิล์มไคโตซาน conferring นอกจากนี้ คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระดังนั้น แสดงว่าผลการพัฒนาของกินไม้แปรรูปและฟิล์มสำหรับงานบรรจุภัณฑ์อาหาร (ArancibiaAlem L opez-Caballero น้ำ omez Guill G และ Montero, 2015)L opez Rubio และ Lagaron (2011) เรท b-แคโรทีนเป็นฟิล์มกินตาม biopolymers ต่าง ๆ ผ่านเสถียรภาพมีกลีเซอร ปรับปรุงเสถียรภาพของ carotenoid เมื่อสัมผัสกับแสง UV คนได้รวม carotenoidsในการแบ่งบรรจุภัณฑ์จากทั่วไปโพลิเมอร์ (พลาสติก) หรือกรดเกิดสารประกอบเชิงซ้อน การแสดงผลที่ดีสำหรับการใช้งานบรรจุภัณฑ์อาหาร (Colín Ch avez, Soto-วาลเดซมิ &Peralta, 2014 Avez Colín Ch, Vicente Ramírez วาลเด ซมิ Soto, Peraltaและ auras, 2014 Samsudin วาลเด ซมิ Soto และ Auras, 2014)วัตถุประสงค์ของการทำงานปัจจุบันคือการ พัฒนา และลักษณะโปรตีนสารต้านอนุมูลอิสระฟิล์มกินเพจ carotenoids ฟื้นฟูกล้ามเนื้อกุ้งจากแหล่งต่าง ๆ ได้แก่ กระบวนการแยกอุดมอุดม astaxanthin ได้จากกุ้ง สารสกัดจากมะเขือเทศlycopene จากมะเขือเทศลอกเสีย และพาณิชย์ b-แคโรทีน และนอกจากนี้การศึกษาเสถียรภาพของภาพยนตร์ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคของนอยด์ที่ได้รับการที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคบางอย่างเช่นโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือด, การเสื่อมสภาพและอื่น ๆ ส่วนใหญ่เนื่องมาในการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและคุณสมบัติต้านการอักเสบ(บริท Liaaen-เซ่นและPfander 2009; Jie, ดวงอาทิตย์ดวงอาทิตย์เฉินเฉิน & 2014; & ราวราว2007) นอกเหนือจากความเป็นไปได้ของพวกเขาในการออกแบบการทำงานของอาหารหรือสารสกัดจากนอยด์ที่มีให้พวกเขามีความสนใจเป็นอาหารสารเติมแต่งมากเกินไปขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระและความสามารถของพวกเขาสี; แต่ปริมาณและการจัดการจะไม่ง่าย การรวมตัวกันของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพลงไปในอาหารผ่านการกำหนดของกินฟิล์มที่มีสารที่ใช้งานได้รับความสนใจมากในทศวรรษที่ผ่านมา(ซิลวา-ไวสส์, IHL, Sobral, G? omez-Guill? en และ Bifani 2013). ขอบคุณที่ ดังกล่าวข้างต้นกิจกรรมทางชีวภาพของ carotenoids, ทั้ง astaxanthin และไลโคปีนจากกุ้งและของเสียมะเขือเทศเป็นผู้สมัครที่ดีมากที่จะได้รวมอยู่ในการกำหนดของกินภาพยนตร์ รวมของผลิตภัณฑ์ร่วมอุดมไปด้วย astaxanthin ที่ได้รับจากcephalothorax กุ้งและของเสียหนังกำพร้าในภาพยนตร์ที่กินได้ทำไคโตซานได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มยาต้านจุลชีพที่แท้จริงคุณสมบัติของฟิล์มไคโตซานยังหารือคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระจึงแสดงผลที่มีแนวโน้มสำหรับการพัฒนาของกินเคลือบและภาพยนตร์สำหรับการใช้งานบรรจุภัณฑ์อาหาร (Arancibia, Alem? ที่ L? opez-บาล, G? omez-Guill? en, และมอนเต, 2015). L? opez-Rubio และ Lagaron (2011) จัดตั้งขึ้นขแคโรทีนเข้าไปในภาพยนตร์ที่กินได้ขึ้นอยู่กับพลาสติกชีวภาพที่แตกต่างกันผ่านการรักษาเสถียรภาพกับกลีเซอรอการปรับปรุงเสถียรภาพของ carotenoid เมื่อสัมผัสกับแสงยูวี เขียนคนอื่น ๆ ได้รวม carotenoids ในการกำหนดวัสดุบรรจุภัณฑ์จากเดิมโพลิเมอร์ (เอทิลิน) หรือกรด polylactic แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีสำหรับการใช้งานบรรจุภัณฑ์อาหาร(โคลิน-Ch avez, โซเดซและ? Peralta 2014; โคลิน-Ch avez, Vicente-Ramírez, โซเดซ, เปรัลตาและAuras 2014. Samsudin, โซเดซและ Auras 2014) โดยมีวัตถุประสงค์ของการทำงานในปัจจุบันคือการพัฒนาและลักษณะของโปรตีนกล้ามเนื้อกุ้งสารต้านอนุมูลอิสระภาพยนตร์กินผสมผสาน carotenoids จากแหล่งต่างๆ คือเป็นสารสกัดที่อุดมไปด้วยไขมันในastaxanthin ที่ได้จากการเสียกุ้งสารสกัดจากมะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนจากมะเขือเทศเสียเปลือกและเชิงพาณิชย์ขแคโรทีนและยังศึกษาความมั่นคงของภาพยนตร์ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณของแคโรทีนอยด์ มีความสัมพันธ์กับ
การป้องกันบางโรคเช่นมะเร็ง , โรคหัวใจและหลอดเลือด
จอประสาทตาเสื่อม ฯลฯ ส่วนใหญ่ ascribable

สารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ ( บริท liaaen Jensen ,
& pfander , 2009 ; Jie , ดวงอาทิตย์ , ดวงอาทิตย์ , เฉิน , เฉิน& 2014 ; เรา&ราว
, 2550 ) นอกเหนือจากความเป็นไปได้ในการออกแบบอาหารสุขภาพ
,หรือสารแคโรทีนอยด์ที่มีพวกเขามีความสนใจเป็นอาหาร
เจือปนด้วย ขอบคุณของสารต้านอนุมูลอิสระและระบายสีความจุ ;
แต่ปริมาณและการจัดการไม่ได้ง่าย การใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารที่เป็นอาหารผ่าน

สูตรของฟิล์มที่มีสารได้รับความสนใจมากในทศวรรษที่ผ่านมา (
ซิลวา ไวส์ กิจการ sobral , G ,
omez อย่างรวดเร็ว
bifani & , en ,2013 .
ขอบคุณชีวภาพ กิจกรรมดังกล่าวของ carotenoids ,
ทั้งแอสตาแซนทินจากกุ้งและมะเขือเทศไลโคปีนและของเสีย
ดีมากผู้สมัครจะรวมอยู่ในสูตรของฟิล์ม

รวมของผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแอสตาแซนธิน Co ได้
จากกุ้งซีฟาโลโทแรกซ์ และของเสียในฟิล์มทำ
หนังกําพร้าไคโตแซนที่ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มจุลชีพ
สมบัติที่แท้จริงของฟิล์มไคโตซาน ยังพระราชทานอนุมูลอิสระ
จึงแสดงผลมีแนวโน้มในการพัฒนาสารเคลือบบริโภคได้
และภาพยนตร์สำหรับการใช้งานบรรจุภัณฑ์อาหาร ( arancibia
นอกจากนี้
, เป็น , ฉัน
opez กาบาเยโร , G
omez อย่างรวดเร็ว
en & มอนเทโร่ ปี 2015 ) .
L
opez รูบิโอ และ lagaron ( 2011 ) - เป็น
รวมฟิล์มบริโภคได้จากโปรตีนที่แตกต่างกันผ่านเสถียรภาพ
กับกลีเซอรอล ปรับปรุงเสถียรภาพของแคโรทีนอยด์เมื่อ
สัมผัสกับแสงยูวี ผู้เขียนอื่น ๆได้รวม carotenoids
ในการกำหนดวัสดุบรรจุภัณฑ์จากวัสดุธรรมดา
( Polyethylene ) หรือกรด polylactic แสดง
ผลลัพธ์ที่ดีสำหรับการใช้งานบรรจุภัณฑ์อาหาร ( Col . kgm n-ch
avez โซโต วัลเดส , &
Peralta 2014 ;Col . kgm n-ch
avez Vicente Ram í rez , โซโตเดซ Peralta , , ,
& Auras 2014 ; เป็น โซโต้ วัลเดส , & Auras 2014 ) .
วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือการพัฒนาและลักษณะ
กุ้งโปรตีนกล้ามเนื้อฟิล์มบริโภคได้ผสมผสานสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์
จากแหล่งต่างๆ ได้แก่ ไขมัน สารสกัด อุดมไปด้วยแอสตาแซนทินที่ได้จากเศษกุ้ง
, สารสกัดจากมะเขือเทศที่อุดมไปด้วย
ไลโคปีนจากขยะเปลือกมะเขือเทศ และเบต้า - แคโรทีน และเชิงพาณิชย์
ยังศึกษาเสถียรภาพของภาพยนตร์ในระหว่างการเก็บรักษา