Due to Brownian motion, the smoke p

Due to Brownian motion, the smoke particles
and droplets undergo coalescence and settle
on the smoked products under the effect of
gravitational and centrifugal forces. Their
natural, electrostatic charge and absorption
in the wet surface layer also contribute somewhat
to deposition on the meat. Thus, the
high humidity of the smoke increases the rate
of smoking. On wet surfaces, the deposition
of components present in the dispersing phase is more effective than that of the
particles and droplets. A rise in the temperature
of the smoke also accelerates sorption
of these compounds by the meat being
smoked.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากการเคลื่อนที่ของอนุภาคควันและละอองได้รับการเชื่อมต่อกันและชำระเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์รมควันภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วงและแรงเหวี่ยง ของพวกเขาธรรมชาติประจุไฟฟ้าและการดูดซึมในชั้นผิวเปียกยังนำค่อนข้างการสะสมในเนื้อ ดังนั้นการที่มีความชื้นสูงของควันเพิ่มอัตราการสูบบุหรี่ บนพื้นผิวที่เปียกสะสมของส่วนประกอบที่อยู่ในขั้นตอนการกระจายมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าที่ของอนุภาคและหยด เพิ่มขึ้นของอุณหภูมิของควันยังช่วยเร่งการดูดซับของสารเหล่านี้จากเนื้อสัตว์ที่ถูกรมควัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากการเคลื่อนที่แบบบราวเนียน ควันและอนุภาค
หยดผ่านการรวมตัวและจัดการ
บนรมควันผลิตภัณฑ์ภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วง และแรงเหวี่ยง
กองกำลัง
ของธรรมชาติ ประจุไฟฟ้าและการดูดซึม
ในชั้นพื้นผิวเปียกยังสนับสนุนค่อนข้าง
การสะสมในเนื้อ ดังนั้น ,
ความชื้นสูงของควันเพิ่มอัตรา
ของการสูบบุหรี่ บนพื้นผิวที่เปียก , การตกสะสม
ส่วนประกอบที่มีอยู่ในเฟสกระจายมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าที่ของ
อนุภาคและอนุภาค การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในการดูดซับควันยังเร่ง

ของสารประกอบเหล่านี้ โดยเนื้อถูก
รมควัน