3.3 Fruit ripening and softeningFru

3.3 Fruit ripening and softening
Fruit ripening is the physiological repercussion of a very complex and interrelated biochemical
changes that occur in the fruits. Ripening is the ultimate stage of the development of the fruit, which entails the development of ideal organoleptic characters such as taste,
color, and aroma that are important features of attraction for the vectors (animals, birds,
etc.) responsible for the dispersal of the fruit, and thus the seeds, in the ecosystem. Human
beings have developed an agronomic system of cultivation, harvest, and storage of fruits
with ideal food qualities. In most cases, the ripening process is very fast, and the fruits
undergo senescence resulting in the loss of desirable qualities. An understanding of the
biochemistry and molecular biology of the fruit ripening process has resulted in developing
biotechnological strategies for the preservation of postharvest shelf life and quality of
fruits.
In response to the initiation of ripening, several biochemical changes are induced in the
fruit, which ultimately results in the development of ideal texture, taste, color, and flavor.
Several biochemical pathways are involved in these processes as described next.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 ผลไม้สุก และนุ่มนวลผลไม้สุกเป็น repercussion ทางสรีรวิทยาของความซับซ้อน และสัมพันธ์กันทางชีวเคมีการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในผลไม้ สุกเป็นขั้นสุดยอดของการพัฒนาของผลไม้ ซึ่งจะพัฒนาเหมาะ organoleptic อักขระเช่นรสชาติสี และกลิ่นหอมที่มีคุณสมบัติที่สำคัญที่น่าสนใจสำหรับเวกเตอร์ (สัตว์ นกฯลฯ) รับผิดชอบการกระจายผลไม้ และดังนั้นเมล็ด ระบบนิเวศ มนุษย์สิ่งมีชีวิตมีพัฒนาระบบที่มีลักษณะทางการเกษตรเพาะปลูก เก็บเกี่ยว และเก็บผลไม้ด้วยคุณภาพอาหารที่เหมาะ ในกรณีส่วนใหญ่ กระบวนการสุกได้อย่างรวดเร็ว และผลไม้รับชราภาพเกิดการสูญเสียของคุณสมบัติที่พึง ความเข้าใจในการชีวเคมีและอณูชีววิทยาของผลไม้สุกกระบวนที่มีผลในการพัฒนากับการประกลยุทธ์สำหรับการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวอายุการเก็บรักษาและคุณภาพของผลไม้ในการตอบสนองเริ่มต้นของการสุก เกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีหลายในการผลไม้ ในที่สุด ผลการพัฒนาของผิวผสม รสชาติ สี และรสชาติหลายเส้นทางชีวเคมีเกี่ยวข้องในกระบวนการเหล่านี้ตามที่อธิบายไว้ต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 ผลไม้สุกและอ่อน
ผลไม้สุกเป็นสิ่งที่สะท้อนกลับทางสรีรวิทยาของที่มีความซับซ้อนมากและความสัมพันธ์ทางชีวเคมี
การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในผลไม้ สุกเป็นขั้นตอนที่ดีที่สุดของการพัฒนาของผลไม้ซึ่งเป็นรายละเอียดการพัฒนาของตัวละครทางประสาทสัมผัสที่เหมาะเช่นรสชาติ
สีและกลิ่นหอมที่มีคุณสมบัติที่สำคัญของสถานที่สำหรับเวกเตอร์ (สัตว์นก
ฯลฯ ) รับผิดชอบในการกระจายของ ผลไม้และทำให้เมล็ดพันธุ์ในระบบนิเวศ มนุษย์
สิ่งมีชีวิตที่ได้มีการพัฒนาระบบการเกษตรของการเพาะปลูกเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาผลไม้
มีคุณภาพอาหารที่เหมาะ ในกรณีส่วนใหญ่กระบวนการสุกเป็นไปอย่างรวดเร็วมากและผลไม้
ได้รับการชราภาพทำให้สูญเสียคุณภาพที่พึงประสงค์ ความเข้าใจของ
ชีวเคมีและอณูชีววิทยาของกระบวนการสุกของผลที่เกิดขึ้นในการพัฒนา
กลยุทธ์ทางเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อรักษาอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวและคุณภาพของ
ผลไม้.
ในการตอบสนองต่อการเริ่มต้นของสุกการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีหลายเหนี่ยวนำให้เกิดในที่
ผลไม้ซึ่งในที่สุด ผลในการพัฒนาของพื้นผิวที่เหมาะรสชาติสีและรส.
ชีวเคมีหลายมีส่วนร่วมในกระบวนการเหล่านี้ตามที่อธิบายไว้ต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 ผลไม้สุกและอาศัยผลไม้สุกคือการสะท้อนกลับทางสรีรวิทยาและชีวเคมีของปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อนมากการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในผลไม้ สุกเป็นขั้นตอนสูงสุดของการพัฒนาของผลไม้ซึ่ง entails การพัฒนาลักษณะทางประสาทสัมผัสที่เหมาะ เช่น รสสี และกลิ่น ที่สำคัญคุณสมบัติที่น่าสนใจสำหรับเวกเตอร์นกสัตว์ ,ฯลฯ ) รับผิดชอบในการแพร่กระจายของผลไม้และเมล็ดพันธุ์ในระบบนิเวศ มนุษย์มนุษย์ได้พัฒนาระบบต่อการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยวและเก็บผลไม้กับคุณภาพอาหารที่เหมาะสมที่สุด ในกรณีส่วนใหญ่ , การสุกกระบวนการเป็นไปอย่างรวดเร็วมาก และผลไม้ผ่านการส่งผลในการสูญเสียคุณภาพที่พึงประสงค์ ความเข้าใจของชีวเคมีและชีววิทยาระดับโมเลกุลของผลไม้สุกกระบวนการมีผลในการพัฒนากลยุทธ์ทางเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และคุณภาพของผลไม้ในการเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและหลายเป็นในผลไม้ซึ่งในที่สุดผลในการพัฒนาเนื้อในรสชาติ สี และรสหลายเส้นทางที่เกี่ยวข้องในกระบวนการทางชีวเคมีเหล่านี้ไว้ต่อไป