Alheiras are a traditional, smoked,

Alheiras are a traditional, smoked, fermented meat sausage, produced in Portugal, with an undeniable cultural
and gastronomic legacy. In this study, we assessed the nutritional value of this product, as well as the influence
of different types of thermal processing. Alheiras from Mirandela were submitted to six different procedures:
microwave, skillet, oven, charcoal grill, electric fryer and electric grill. Protein, fat, carbohydrate, minerals,
NaCl, and cholesterol contents, as well as fatty acid profile were evaluated.
The results show that alheiras are not hypercaloric but an unbalanced foodstuff (high levels of proteins and
lipids) and the type of processing has a major impact on their nutritional value. Charcoal grill is the healthiest
option: less fat (12.5 g/100 g) and cholesterol (29.3 mg/100 g), corresponding to a lower caloric intake
(231.8 kcal, less 13% than the raw ones). Inversely, fried alheiras presented the worst nutritional profile,
with the highest levels of fat (18.1 g/100 g) and cholesterol (76.0 g/100 g).
© 2012 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

alheiras เป็นแบบรมควันหมักไส้กรอกเนื้อสัตว์ที่ผลิตในโปรตุเกสที่มีมรดกทางวัฒนธรรมและวิธีการกิน
ปฏิเสธไม่ได้ ในการศึกษานี้เราประเมินคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับที่มีอิทธิพลต่อ
ประเภทที่แตกต่างกันของการประมวลผลความร้อน alheiras จาก Mirandela ถูกส่งไปยังขั้นตอนที่แตกต่างกันหก:
ไมโครเวฟ, กระทะเตาถ่านย่างหม้อทอดไฟฟ้าและย่างไฟฟ้​​า โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต, เกลือแร่,
nacl และเนื้อหาคอเลสเตอรอลเป็นกรดไขมันที่ได้รับการประเมิน.
ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าจะไม่ alheiras hypercaloric แต่อาหารไม่สมดุลย์ (ระดับสูงของโปรตีนและไขมัน
) และชนิดของ การประมวลผลที่มีผลกระทบสำคัญในคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา เตาถ่านเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
: ไขมันน้อย (125 กรัมต่อ 100 กรัม) และคอเลสเตอรอล (29.3 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) สอดคล้องกับแคลอรี่ต่ำกว่า
(231.8 กิโลแคลอรีน้อยกว่า 13% กว่าคนดิบ) ผกผัน, alheiras ทอดนำเสนอรายละเอียดที่เลวร้ายที่สุดทางโภชนาการ
มีระดับสูงสุดของไขมัน (18.1 กรัมต่อ 100 กรัม) และคอเลสเตอรอล (76.0 กรัมต่อ 100 กรัม).
© 2012 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Alheiras จะเป็นไส้กรอกแบบดั้งเดิม รมควัน หมักเนื้อ ผลิตในโปรตุเกส ด้วยการปฏิเสธวัฒนธรรม
และมรดกที่กิน ในการศึกษานี้ เราประเมินคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ ตลอดจนอิทธิพล
ชนิดต่าง ๆ ของการประมวลผลความร้อน Alheiras จาก Mirandela ส่งมาที่ขั้นตอนต่าง ๆ 6:
ไมโครเวฟ skillet เตาอบ เตาถ่าน เตาทอดไฟฟ้าและเตาย่างไฟฟ้า โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ ธาตุ,
NaCl และไขมันเนื้อหา รวมทั้งกรดไขมันค่าที่ประเมิน
ผลลัพธ์แสดงว่า alheiras ไม่ hypercaloric แต่อาหารไม่สมดุล (โปรตีนระดับสูง และ
โครงการ) และชนิดของการประมวลผลมีผลกระทบสำคัญของคุณค่าทางโภชนาการ เตาถ่านเป็นการหนีจาก
เลือก: น้อยกว่าไขมัน (125 กรัม/100 กรัม) และไขมัน (29.3 มิลลิกรัม/100 กรัม), ที่สอดคล้องกับการบริโภคแคลอริกล่าง
(231.8 กิโลแคลอรี่ น้อยกว่า 13% กว่าคนดิบ) Inversely, alheiras ทอดแสดงเลวร้ายที่สุดทางโภชนาการโปรไฟล์,
กับระดับสูงสุดของไขมัน (18.1 g/100 g) และไขมัน (76.0 g/100 g) .
© 2012 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

alheiras มีไส้กรอกรมควันเนื้อหมักแบบดั้งเดิมที่ผลิตในประเทศโปรตุเกสกับรุ่นเก่า
และตามแบบศาสตร์แห่งการรับประทานอาหารที่ไม่อาจปฏิเสธได้ทางวัฒนธรรม ในการศึกษาวิจัยนี้เราประเมินคุณค่าทาง โภชนาการ ของ ผลิตภัณฑ์ นี้เป็นอย่างดีและมีอิทธิพลต่อที่
ใน ประเภท ที่แตกต่างกันของการระบายความร้อน alheiras จาก mirandela มีผู้ส่งถึงหกขั้นตอนแตกต่างกันไมโครเวฟ:
skillet เตาอบสำหรับปิ้งย่างสีเทาเข้มร้านอาหารแบบปิ้งย่างไฟฟ้าและหม้อทอดไฟฟ้า. โปรตีนที่ไขมันให้คาร์โบไฮเดรต,เกลือแร่,
NaCl ,และคอเลสเตอรอลเนื้อหาและไขมันชนิดตะกั่วกรดแบบซีลโปรไฟล์มีการประเมิน.
ที่ผลลัพธ์แสดงว่า alheiras ไม่ hypercaloric แต่ที่ไม่สมดุลรวมถึงอาหารการกิน(ระดับสูงของโปรตีนและไขมัน
)และ ประเภท ของการประมวลผลได้ที่สำคัญส่งผลกระทบต่อในคุณค่าทาง โภชนาการ . ร้านอาหารแบบปิ้งย่างสีเทาเข้มเป็นตัวเลือกแปลง
ไขมันน้อยกว่า( 125 กรัม/ 100 กรัม)และคอเลสเตอรอล( 29.3 มก./ 100 กรัม)ที่เกี่ยวข้องกับแคลอรี่ต่ำกว่าการ บริโภค
( 231.8 kcal น้อยกว่า 13% เป็นวัตถุดิบที่) กลับ alheiras ทอดคุณค่าทาง โภชนาการ นำเสนอโปรไฟล์ที่เลวร้ายที่สุด
พร้อมด้วยระดับสูงสุดของ elsevier จำกัดไขมัน( 18.1 กรัม/ 100 กรัม)และคอเลสเตอรอล( 76.0 กรัม/ 100 กรัม). N © 2012 สงวนลิขสิทธิ์