The evolution of ascorbic acid, b-c

The evolution of ascorbic acid, b-carotene and a-tocopherol contents was assessed during the storage of a fortified juice packed in PET or glass bottles. During the course of storage, oxygen transfer rates and partial oxygen pressures were evaluated as well as the vitamins.
During the first month, a decrease of dissolved oxygen was observed for both PET and glass bottles. A strong degradation of ascorbic acid was noted after 3 months of storage (up to 54 at 72% in glass and PET bottles respectively) and the b-carotene content was virtually nil after 80 days. The ascorbic acid degradation was clearly stronger in PET comparing to glass bottles while no difference was observed for b-carotene between both packaging. However, b-carotene isomers (13-cis-b-carotene and 9-cis-b-caro- tene) were identified and their total concentrations were higher in glass bottles. The degradation re- action scheme of b-carotene seems to be mainly oxidation in PET bottles and isomerisation and then oxidation in glass bottles. Concerning tocopherol, its limited oxidation may be explained by regenerative action of ascorbic acid.
From a nutritional point of view, the juice packed in glass bottles is more interesting since b-carotene isomers still have pro-vitamin activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิวัฒนาการของกรดแอสคอร์บิค แคโรที น b และ a tocopherol เนื้อหาถูกประเมินระหว่างการเก็บรักษาน้ำธาตุที่บรรจุในขวด PET หรือแก้ว ในระหว่างการจัดเก็บ ราคาโอนออกซิเจนและความดันออกซิเจนบางส่วนถูกประเมินรวมทั้งวิตามินในช่วงเดือนแรก การลดลงของปริมาณออกซิเจนละลายที่สังเกตสำหรับขวด PET และแก้ว การลดประสิทธิภาพที่แข็งแกร่งของกรดแอสคอร์บิคได้กล่าวหลังจาก 3 เดือนของการจัดเก็บ (ถึง 54 72% แก้วและ PET ขวดตามลำดับ) และเนื้อหาบีแคโรทีนเป็น nil แทบหลัง 80 วัน สลายตัวของกรดแอสคอร์บิคได้อย่างแข็งแกร่งใน PET เทียบกับขวดแก้วในขณะที่ความแตกต่างไม่ได้สังเกตสำหรับบีแคโรทีนระหว่างบรรจุภัณฑ์ทั้งสอง อย่างไรก็ตาม ระบุ isomers บีแคโรทีน (13-cis-บีแคโรทีน และ 9-cis-บี-caro-tene) และความเข้มข้นของพวกเขารวมอยู่สูงในขวดแก้ว โครงร่างเรื่องการดำเนินการย่อยสลายของบีแคโรทีนน่าจะ เป็นส่วนใหญ่การเกิดออกซิเดชันในขวด PET และ isomerisation และออกซิเดชันในขวดแก้ว เกี่ยวกับ tocopherol ออกซิเดชันที่จำกัดอาจจะอธิบาย โดยการดำเนินการซ้ำของกรดแอสคอร์บิคจากโภชนาการจุดของมุมมอง น้ำบรรจุในขวดแก้วจะน่าสนใจมากขึ้นเนื่องจาก isomers บีแคโรทีนยังมีวิตามินที่สนับสนุนกิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิวัฒนาการของวิตามินซีบีแคโรทีนและเนื้อหาโทโคฟีรอได้รับการประเมินระหว่างการเก็บรักษาของน้ำผลไม้เสริมที่บรรจุในขวด PET หรือขวดแก้ว ในช่วงของการจัดเก็บที่อัตราการถ่ายโอนออกซิเจนและความดันออกซิเจนบางส่วนได้รับการประเมินเช่นเดียวกับวิตามิน.
ในช่วงเดือนแรกลดลงของปริมาณออกซิเจนละลายน้ำพบว่าทั้ง PET และขวดแก้ว การย่อยสลายที่แข็งแกร่งของวิตามินซีก็สังเกตเห็นว่าหลังจาก 3 เดือนของการจัดเก็บ (ไม่เกิน 54 ที่ 72% ในขวดแก้วและ PET ตามลำดับ) และเนื้อหาขแคโรทีนเป็นศูนย์จริงหลังจาก 80 วัน การย่อยสลายวิตามินซีได้อย่างชัดเจนมากขึ้นใน PET เมื่อเทียบกับขวดแก้วในขณะที่ไม่แตกต่างกันพบว่าสำหรับขแคโรทีนระหว่างทั้งบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตามไอโซเมอขแคโรทีน (13-CIS-B แคโรทีนและ 9-CIS-B-caro- Tene) มีการระบุและความเข้มข้นทั้งหมดของพวกเขาสูงขึ้นในขวดแก้ว การย่อยสลายการดำเนินการโครงการใหม่ของขแคโรทีนน่าจะเป็นหลักในการออกซิเดชั่ขวด PET และ isomerisation แล้วซิเดชั่นในขวดแก้ว เกี่ยวกับโทโคฟีรอออกซิเดชัน จำกัด อาจจะอธิบายโดยการกระทำที่เกิดใหม่ของวิตามินซี.
จากจุดทางโภชนาการในมุมมองของน้ำผลไม้บรรจุในขวดแก้วเป็นที่น่าสนใจมากขึ้นเนื่องจากไอโซเมอขแคโรทีนยังคงมีกิจกรรมโปรวิตามิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิวัฒนาการของวิตามินซี , เบต้าแคโรทีน และทั้งนี้เนื้อหาถูกประเมินระหว่างกระเป๋าของป้อมน้ำผลไม้บรรจุใน PET หรือขวดแก้ว ในระหว่างหลักสูตรของกระเป๋า , การส่งผ่านออกซิเจนและความดันย่อยออกซิเจนอัตราประเมินเช่นเดียวกับวิตามิน .
ในช่วงเดือนแรก ลดลงของออกซิเจน และพบขวดทั้งสัตว์เลี้ยง และแก้วลดลงแรงของกรดแอสคอร์บิคเป็นข้อสังเกตหลังจาก 3 เดือนของกระเป๋า ( ถึง 54 ที่ 72% ในแก้วและขวด PET ตามลำดับ ) และเบต้า - แคโรทีน เนื้อหาก็แทบจะหมดค่าหลังจาก 80 วัน การเสื่อมสภาพ กรดแอสคอร์บิกว่าแข็งแกร่งในสัตว์เลี้ยงเปรียบเทียบกับขวดแก้วในขณะที่ไม่พบความแตกต่างระหว่างทั้งสองเพื่อ - บรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตามคือ ( 13-cis-b-carotene 9-cis-b-caro - และ - เตเน ) ถูกระบุและความเข้มข้นรวมของพวกเขาสูงในขวดแก้ว การย่อยสลาย re - กระทำโครงร่างของเบต้า - แคโรทีน น่าจะเป็นส่วนใหญ่การออกซิเดชันในขวด PET และ isomerisation แล้วออกซิเดชันในขวดแก้ว เกี่ยวกับการรอล จำกัด ของมันอาจจะอธิบายการเปลี่ยนแปลงของกรดแอสคอร์บิค
จากจุดทางโภชนาการของมุมมอง , น้ำผลไม้บรรจุอยู่ในขวดแก้วที่น่าสนใจตั้งแต่เบต้า - แคโรทีน คือยังคงมีกิจกรรมโปรวิตามิน