The microbiota of meat consists of

The microbiota of meat consists of microorganisms (including the pathogens) associated with the raw material,
acquired during handling/processing and surviving the preservation and storage. The general scenarios by which
meat become contaminated with pathogenic bacteria, viruses and parasites include: i) contact with human/animal
sewage/feces; ii) contact with infected meat handlers, e.g. ubiquitous bacteria on the skin, nose and throat of healthy
individuals; iii) environmental contamination (airborne, water, food contact surfaces), e.g. pathogens ubiquitous in
nature. Such contamination may arise at any point along the meat chain continuum, `from farm to fork` (meat chain
modules I-V, Table 1) and may originate from any number of sources.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Microbiota เนื้อประกอบด้วยจุลินทรีย์ (รวมทั้งโรค) เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบได้มาในระหว่างการจัดการการประมวลผล และรอดรักษาและเก็บ สถานการณ์ทั่วไปซึ่งเนื้อเป็นปน pathogenic แบคทีเรีย ไวรัส และปรสิตรวม: ฉัน) ติดต่อกับมนุษย์/สัตว์น้ำเสีย/อุจจาระ ii) ติดต่อกับตัวจัดการเนื้อติดไวรัส แบคทีเรียบนผิวหนัง จมูก และคอของสุขภาพเช่นแพร่หลายบุคคล iii) สิ่งแวดล้อมปนเปื้อน (อากาศ น้ำ อาหารผิวติดต่อ เช่นโรคในธรรมชาติ ปนเปื้อนดังกล่าวอาจเกิดขึ้นเมื่อใดก็ตามเนื้อโซ่สมิติ 'จากฟาร์มกับส้อม' (เนื้อลูกโซ่โมดูล i-V ตารางที่ 1) และอาจมาจากหลายแหล่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

microbiota ของเนื้อประกอบด้วยจุลินทรีย์ (รวมทั้งเชื้อโรค)
ที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบที่ได้มาในระหว่างการจัดการ/ การประมวลผลและการเก็บรักษาที่รอดตายและการเก็บรักษา สถานการณ์โดยทั่วไปซึ่งเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนด้วยเชื้อแบคทีเรียก่อโรคไวรัสและปรสิตรวมถึง: i) การติดต่อกับมนุษย์ / สัตว์น้ำเสีย/ อุจจาระ; ii) การติดต่อกับขนย้ายวัสดุเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อเช่นเชื้อแบคทีเรียที่แพร่หลายบนผิวจมูกและลำคอที่ดีต่อสุขภาพของบุคคล; iii) การปนเปื้อนสิ่งแวดล้อม (อากาศ, น้ำ, พื้นผิวที่สัมผัสอาหาร) เช่นเชื้อโรคที่แพร่หลายในธรรมชาติ การปนเปื้อนดังกล่าวอาจเกิดขึ้นที่จุดต่อเนื่องไปตามห่วงโซ่อาหารใด ๆ `จากฟาร์มใน fork` (เนื้อโซ่โมดูลที่สี่ตารางที่1) และอาจมาจากหลายแหล่งใด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไมโครไบโ ้าเนื้อที่ประกอบด้วยจุลินทรีย์ ( รวมถึงเชื้อโรค ) ที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ
ได้มาระหว่างการจัดการ / การประมวลผลและการรักษาและการจัดเก็บ สถานการณ์โดยทั่วไปซึ่ง
เนื้อกลายเป็นปนเปื้อนด้วยเชื้อโรค แบคทีเรีย ไวรัส และปรสิต ได้แก่ 1 ) การติดต่อกับคน / สัตว์ /
กากอุจจาระ ; 2 ) การติดต่อกับผู้สัมผัสเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อ เช่นแบคทีเรียที่แพร่หลายบนผิวหนัง คอ จมูก ของบุคคลที่มีสุขภาพดี
; 3 ) การปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อม ( อากาศ , น้ำ , พื้นผิวสัมผัสอาหาร ) เช่น เชื้อโรคแพร่หลายใน
ธรรมชาติ การปนเปื้อนดังกล่าวอาจเกิดขึ้นที่จุดใด ๆ ไปตามห่วงโซ่เนื้อต่อเนื่อง " จากฟาร์มไปทางแยก ` ( เนื้อโซ่
โมดูลไฟฟ้า , ตารางที่ 1 ) และอาจจะมาจากหลายๆแหล่ง