With a decrease in the inoculation

With a decrease in the inoculation rate or an increase
in the incubation temperature, there was an
increased susceptibility of the gel network to rearrangements,
as indicated by the decreased G′ and
σyield values and increased LTmax and B. Yogurt gels
made at a decreased inoculation rate and increased
incubation temperature also had increased whey separation
(Table 2). When extensive rearrangements in
the protein network occur, this can promote whey separation,
which is related to an unstable gel network (Lucey et al., 1998a; Lucey, 2002). The highly positive
correlation between whey separation and LTmax (r =
0.94, P < 0.001) and B (r = 0.89, P < 0.001) (Table 3)
also indicates that rearrangement of network structure
was associated with enhanced whey separation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการลดลงของอัตราการกักบริเวณหรือเพิ่มขึ้นในการบ่มอุณหภูมิ การง่ายของเครือข่ายเจจะต้อตามที่ระบุ โดย G′ ลดลง และค่า σyield และ LTmax และ B. โยเกิร์ตเจเพิ่มขึ้นทำให้มีอัตราลดลงดัน และเพิ่มขึ้นอุณหภูมิกกไข่ยังเพิ่มขึ้นแยกเวย์(ตารางที่ 2) เมื่อต้ออย่างกว้างขวางในเครือข่ายของโปรตีนเกิดขึ้น นี้สามารถส่งเสริมเวย์แยกซึ่งเกี่ยวข้องกับเครือข่ายไม่เสถียรเจล (Lucey et al. 1998a Lucey, 2002) บวกสูงสัมพันธ์ระหว่างแยกเวย์และ LTmax (r =0.94, P < 0.001) และ B (r = 0.89, P < 0.001) (ตารางที่ 3)บ่งชี้ที่ปรับปรุงใหม่ของโครงสร้างเครือข่ายเกี่ยวข้องกับเวย์ปรับแยกได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กับการลดลงของอัตราการฉีดวัคซีนหรือเพิ่มขึ้น
ของอุณหภูมิบ่มมีความ
ไวต่อการเพิ่มขึ้นของเครือข่ายเจลที่จะเรียบเรียงใหม่,
ตามที่ระบุโดยจีลดลงและ
ค่าσyieldและเพิ่ม LTmax และโยเกิร์ตบีเจล
ทำในการฉีดวัคซีนลดลง อัตราการเพิ่มขึ้น
ของอุณหภูมิบ่มยังมีการแยกเวย์เพิ่มขึ้น
(ตารางที่ 2) เมื่อเรียบเรียงใหม่อย่างกว้างขวางใน
เครือข่ายโปรตีนเกิดขึ้นนี้สามารถส่งเสริมการแยกเวย์
ซึ่งเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับเครือข่ายที่ไม่เสถียรเจล (Lucey, et al, 1998;. Lucey, 2002) บวกสูง
ความสัมพันธ์ระหว่างแยกเวย์และ LTmax (r =
0.94, p <0.001) และ B (r = 0.89, p <0.001) (ตารางที่ 3)
นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นการปรับปรุงใหม่ของโครงสร้างเครือข่ายที่
มีความสัมพันธ์กับการแยกเวย์ที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กับการลดลงในอัตราที่เพิ่มขึ้น ( หรือในการบ่มอุณหภูมิมีเพิ่มความไวของเครือข่าย rearrangements เจล ,ตามที่ระบุโดย G นั้นลดลงและค่าσผลผลิตและเพิ่มขึ้น ltmax โยเกิร์ตเจลและาที่ลดลงและอัตราการเพิ่มขึ้นอุณหภูมิยังได้เพิ่มการแยกหางนม( ตารางที่ 2 ) เมื่อ rearrangements กว้างขวางในโปรตีนเครือข่ายเกิดขึ้น ซึ่งสามารถส่งเสริมการแยกเวย์โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเครือข่ายเจลไม่เสถียร ( ลูซี่ et al . , 1998a ; ลูซี่ , 2002 ) สูงบวกความสัมพันธ์ระหว่างการย ltmax ( r = .0.94 , P < 0.001 ) และ B ( r = 0.89 , p < 0.001 ) ( ตารางที่ 3 )นอกจากนี้ยังพบว่ารูปแบบโครงสร้างของเครือข่ายที่เกี่ยวข้องกับการแยกโปรตีน