Macro-nutritive composition of crackers
Protein, fat and ash contents were estimated using the standard
methods of analysis AOAC [8]. Soluble, insoluble and
total dietary fiber content was investigated by employing enzymatic
treatment of the samples AOAC [8]. Available carbohydrate
was obtained by difference, by subtracting the sum of
grams of water, protein, fat, ash and dietary fiber from a
100 g basis mass. The method has been chosen due to its simplicity,
since it has been proven to be as accurate as other commonly
used methods for estimation of available carbohydrates
in starchy foods [9]. Mineral analysis of crackers was done by
the procedure described in AOAC [10] method No. 3.014-016.
The mineral content i.e. K, Ca, Mg, Mn, Fe, and Zn and were
แมโครโปรตีนองค์ประกอบของกรอบ
โปรตีน ไขมัน และเถ้าประมาณได้โดยใช้วิธีการของการวิเคราะห์ไม่มาตรฐาน
[ 8 ] ที่ละลายน้ำ และใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ,
เนื้อหาทั้งหมดถูกสอบสวนโดยอาศัยเอนไซม์
รักษาตัวอย่างโปรตีน [ 8 ]
คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่โดยนำผลรวมของความแตกต่าง ด้วยการลบ
กรัม น้ำ โปรตีน ไขมัน เถ้า และใยอาหารจาก
100 กรัม ฐานมวลชน วิธีการได้รับเลือกเนื่องจากความเรียบง่าย
เนื่องจากมันได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความถูกต้องตามที่อื่น ๆ โดยทั่วไปใช้วิธีการประมาณค่า
แป้งคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในอาหาร [ 9 ] การวิเคราะห์แร่ของกรอบโดย
ขั้นตอนที่อธิบายไว้ใน [ 10 ] วิธี ไม่ ไม่ 3.014-016 .
เนื้อหาแร่เช่น K , Ca , Mg , Fe , Mn , สังกะสีและ
การแปล กรุณารอสักครู่..