As the concentration of reducing su

As the concentration of reducing sugars (RS) is controlled by European legislation for certain specific food and beverages, a simple and sensitive spectrophotometric method for the determination of RS in various food products is proposed. The method is based on the reduction of Cu(II) to Cu(I) with reducing sugars in alkaline medium in the presence of 2,9-dimethyl-1,10-phenanthroline (neocuproine: Nc), followed by the formation of a colored Cu(I)-Nc charge-transfer complex. All simple sugars tested had the linear regression equations with almost equal slope values. The proposed method was successfully applied to fresh apple juice, commercial fruit juices, milk, honey and onion juice. Interference effect of phenolic compounds in plant samples was eliminated by a solid phase extraction (SPE) clean-up process. The method was proven to have higher sensitivity and precision than the widely used dinitrosalicylic acid (DNS) colorimetric method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นความเข้มข้นของน้ำตาล (RS) ลดลงจะถูกควบคุม โดยกฎหมายยุโรปบางเฉพาะอาหารและเครื่องดื่ม ง่าย และสำคัญ spectrophotometric วิธีการกำหนดของ RS ในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ จะนำเสนอ วิธีการใช้การลดลงของ Cu(II) กับ Cu(I) ด้วยลดน้ำตาลในด่างในต่อหน้าของ 2,9-dimethyl-1,10-phenanthroline (neocuproine: Nc), ไปมาแล้ว โดยการก่อตัวของ Cu สี (I) -คอมเพล็กซ์ค่าธรรมเนียมโอน Nc สมการถดถอยเชิงเส้น มีความชันเกือบเท่าค่าน้ำตาลเรียบง่ายทั้งหมดที่ทดสอบได้ วิธีการนำเสนอเรียบร้อยแล้วใช้น้ำแอปเปิ้ลสด ค้าผลไม้ นม น้ำผึ้งและหัวหอม ผลรบกวนของตัวอย่างพืชม่อฮ่อมถูกตัดออกจากกระบวนการล้างเฟสของแข็งสกัด (SPE) วิธีพิสูจน์แล้วว่ามีความไวสูงและแม่นยำกว่าวิธี dinitrosalicylic ใช้กันอย่างแพร่หลายเหมือนของกรด (DNS)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นความเข้มข้นของการลดน้ำตาล (RS) ถูกควบคุมโดยกฎหมายยุโรปสำหรับอาหารเฉพาะบางอย่างและเครื่องดื่มวิธีสเปกที่เรียบง่ายและมีความสำคัญสำหรับการตัดสินใจของอาร์เอสในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆที่มีการเสนอ วิธีการที่จะขึ้นอยู่กับการลดลงของทองแดง (II) เพื่อ Cu (I) ที่มีการลดน้ำตาลในสื่ออัลคาไลน์ในการปรากฏตัวของ 2,9-dimethyl-1,10-Phenanthroline (neocuproine: Nc) ตามด้วยการก่อตัวของที่ สี Cu (I) -Nc ค่าใช้จ่ายการโอนที่ซับซ้อน น้ำตาลทั้งหมดที่เรียบง่ายมีการทดสอบสมการถดถอยเชิงเส้นที่มีค่าความลาดชันเกือบเท่ากับ วิธีการที่นำเสนอถูกนำมาใช้ประสบความสำเร็จกับแอปเปิ้ลสดน้ำผลไม้น้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์, นม, น้ำผึ้งและน้ำผลไม้หอม ผลการรบกวนของสารประกอบฟีนอในตัวอย่างพืชที่ถูกกำจัดโดยการสกัดของแข็ง (SPE) ขั้นตอนการทำความสะอาดขึ้น วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความไวและความแม่นยำสูงกว่ากรด dinitrosalicylic ใช้กันอย่างแพร่หลาย (DNS) วิธีการสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขณะที่ความเข้มข้นของน้ำตาลรีดิวซ์ ( RS ) จะถูกควบคุมโดยกฎหมายอาหารและเครื่องดื่มบางอย่างเฉพาะยุโรป เรียบง่าย และผู้เรียนเกิดความไวเพื่อการตัดสินใจของ RS ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ก็เสนอ โดยอาศัยการลดของ Cu ( II ) Cu ( I ) กับลดน้ำตาลใน 2,9-dimethyl-1 ด่างปานกลางต่อหน้า ,10 ฟีแนนโทรลีน ( neocuproine : NC ) ตามด้วยการก่อตัวของ Cu ( I ) - สี NC ค่าธรรมเนียมการโอนที่ซับซ้อน ทั้งหมดง่ายน้ำตาลทดสอบสมการถดถอยเชิงเส้นมีความลาดชันที่มีเกือบเท่ากับค่า วิธีการคือใช้เรียบร้อยแล้วน้ำผลไม้แอปเปิ้ลสด , พาณิชย์ น้ำผลไม้ นม น้ำผึ้ง และน้ำหอมผลการรบกวนของสารประกอบฟีนอลในตัวอย่างพืชที่ถูกคัดออก โดยการสกัดด้วยเฟสของแข็ง ( SPE ) กระบวนการทำความสะอาด วิธีพิสูจน์แล้วว่ามีความไวสูงและแม่นยำกว่าการใช้กันอย่างแพร่หลาย dinitrosalicylic acid ( DNS ) พระชานุ .